台南車站麵包推薦！日式生吐司×佛卡夏專賣 早午餐下午茶首選

台南車站美食推薦！嶼的御持：傳承職人精神的日式麵包喫茶店

您聽過「御持てなし」這個詞彙嗎？在日語中，它象徵真摯、赤誠的款待，也代表對每一次服務機會的珍惜。在台南東區巷弄裡，一間融合日本茶道文化與匠心精神的台南日式麵包店悄然誕生——【嶼の御持てなし（嶼的御持）】。這家手作烘焙坊專注於佛卡夏與手撕麵包兩大品項，短短數月便成為台南車站美食地圖上的亮眼新星，也是成大學生與在地居民的台南早餐推薦首選。

台南東區美食推薦，從日本帶回來的嶼的御持

位於成大美食圈內、台南車站附近早午餐新地標【嶼の御持てなし】於2025年初春試營運，並於5月29日正式開幕。創辦人原於台灣就讀觀光科系，後前往日本名古屋深造日文與日本文化，期間對日式烘焙產生濃厚興趣，隨即前往大阪製果調理學院系統學習甜點與麵包技藝。

畢業後，他於神戶御影車站知名麵包店「ビアンブニュ （Bienvenue）」拜師學藝，大學期間全職投入烘焙實作，累積深厚實力，並在日本停留近六年，最終將這段職人歷程濃縮為「嶼の御持てなし」的品牌核心，帶回台南實現他的烘焙夢。

在日本，他接觸到職人對細節的執著：從手感麵團到天光未亮仍磨刀備料，那份堅持深深觸動了他。帶著這份感動與技藝返台，他選擇在台南東區開設麵包店，打造一家以職人精神為核心的台南日式咖啡廳。

台南文青麵包店，御持てなし文化體現的咖啡廳空間

「嶼」，象徵一座小島，是人們在城市間片刻停泊的歇心角落；「御持てなし」則源自茶道用語「一期一會」，意指與每位客人的獨特相遇。正是這份服務理念，讓【嶼の御持てなし】迅速成為台南文青咖啡廳、甜點控與早午餐愛好者的新寵。

不同於一般門市的制式招呼語，這家成大附近咖啡廳選擇用親切的「你好」、「掰掰」迎送客人，讓真誠自然流露。15席的小巧空間，每一個擺設與器皿皆經過設計，提供的是超越餐點的「御持てなし」體驗。

台南佛卡夏推薦，極致專注的匠心之作

「比起什麼都做，我更想把一件事做到最好。」創辦人選擇聚焦佛卡夏與手撕麵包兩大主力產品，希望將日式職人精神注入每一口麵包中，不隨波逐流地擴張品項。這樣的堅持，讓【嶼の御持てなし】在台南甜點推薦店中佔有一席之地，並廣

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