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蒐集吃過幾十家雙北雞白湯後最喜歡的口袋清單(更多清單可參考ig: janice_foodie)
湯頭真的很讚,甘甜好喝又帶點微辛和柑橘的香氣,完全不會膩,是一種冬日暖陽的感覺,又如清徐微風伴隨果香,喝起來很舒服😌叉燒部分不會油膩,好吃偏薄,麵體3分鐘後會變軟(有沙漏),水和湯自取,雞白湯和淡麗柑橘蛤蜊都很推!
在六張犁的濃郁雞白湯拉麵🍜服務態度很好,雞湯非常濃厚很像驥園或雞窩,雞叉燒也是舒肥過的,嫩而好吃,配上一點點麻香,算是不容易膩的口味
在頂溪站附近的新開不久的拉麵店,據說本來在宜蘭很有名!店家主打泡系雞白湯、櫻桃鴨醬油湯雙招牌,不時有限量的口味比如河豚拉麵!
🔺泡系雞白湯拉麵🍜
雞叉燒*2、豬叉燒*2、海苔*1、青蔥、紫洋蔥
麵體帶有麥子的顏色和碎粒,吃起來有麥香,軟硬適中,很喜歡,可以加一次麵(我永遠用不上的福利..)
雞白湯濃郁,但不會到很膩口,是溫潤帶著油花香的雞湯~配上檸檬片擠入後可以和濃湯撞出清爽的風味!
雞叉燒和豬叉燒都很嫩,沒有肉味,雞肉還微帶一些炙烤香氣,而且蠻大塊的,認真很棒👍🏻
🔺旨燕泡系禽白湯 $260
雞鴨白湯底濃郁有微膠質,味道我個人蠻喜歡的,附上柚子胡椒、紅醋、蒜泥,剛好柚子胡椒和蒜泥我都超愛,加進去之後層次感更加多元,喜歡💕附上三塊雞叉燒、一塊鴨胸叉燒,叉燒都是舒肥手法製作,超級嫩的,也沒有禽的腥味,個人也很愛他的叉燒🥰
最上面泡沫柔細,吃到後面泡沫會基本消失,不會有過多的泡泡~頂層灑上生紫洋蔥和青蔥(又是兩個超愛的配料)及魚鬆點綴,就整個視覺美感來說也典雅精緻
麵的部分就比較中規中矩,不錯但稍微沒有特強的地方,但完全可以為了湯回訪!
數寄屋 辻葉柚子塩雞白湯拉麵,主要就兩種麵
👉🏻 沫白辻葉雞湯拉麵(濃湯) $280
豬叉燒*2、雞叉燒*2、鴨胸*1,
叉燒都非常嫩,不會油膩,穠纖合度!
白細的沫感表層,配上下層的濃郁柚子胡椒雞白湯底,湯頭暖心暖胃又有補充能量的感覺!個人蠻怕很膩的湯頭,但加入柚子系的調味之後不會讓人感到膩,麵體偏有勁(我是叫偏軟的感覺剛好XD),下雨又晚下班的夜晚非常療癒,維他命C也可以增強抵抗力👍🏻喜歡😘
👉🏻 雅白辻葉雞湯拉麵(清湯)$260
豬叉燒*2、雞叉燒*2、鴨胸*2
清湯款的湯底花椒感較濃厚,相對有較多的層次,柚香和暖香料的組合,剛好不想吃濃系拉麵時很推這碗,是在別家店不容易吃到的味道!!清爽而有特色😄