台北石頭火鍋4選｜爆炒就是精髓，不能錯過「這家」的特調沙茶醬⁉️

位於台北八德路的萬客什鍋，是一家以單人鍋為主的平價小火鍋店。店內裝潢時尚有質感，提供多種鍋底及配料選擇，其中最受歡迎的就是招牌的石頭爆炒鍋。石頭爆炒鍋的特色是將所有食材先在石板上爆炒至香氣四溢，再加入湯底煮熟。這樣的方式不僅能保留食材的鮮甜，也能讓湯頭更加入味。來到萬客什鍋，一定要試試看他們的石頭爆炒鍋。除了招牌的石頭爆炒鍋之外，店內還有多種其他鍋底可供選擇，像是燒酒麻香鍋、剝皮辣椒鍋、蒜頭爆炒鍋等，每種鍋底都有其獨特的風味。

位於南港中信裡的石研室石頭火鍋，以爆炒石頭火鍋聞名。一上桌，服務生就會桌邊服務，將洋蔥、蒜頭、辣椒等爆香，再加入肉片、海鮮等食材拌炒，炒出逼人的香氣。湯頭有六種選擇，其中招牌麻辣湯嚴選多種辣椒和四川花椒，麻辣夠味；豚骨湯以大骨熬煮，濃郁甘甜。除了湯頭和食材，石研室的醬料也很有特色。招牌沙茶醬濃郁香醇，搭配海鮮或肉類都很搭；蔥花醬則是清爽解膩，適合沾蔬菜。石研室的用餐環境寬敞舒適，採光良好，非常適合三五好友聚餐。

位於台北萬華的旺角迷你石頭火鍋-中華店，以平實的價格和美味的湯頭，在年輕族群間享有高人氣。店內提供多種湯頭選擇，其中最招牌的莫過於以牛骨、豬骨熬製的湯頭。湯頭濃郁甘甜，涮煮任何食材都超美味！最特別的是，旺角迷你石頭火鍋採用石頭火鍋的方式烹煮，將食材倒入鍋中後，再加入少許油爆香，讓食材更添香氣。此外，店內也提供多種醬料和沾醬，讓顧客可以依照自己的喜好搭配。來到旺角迷你石頭火鍋，除了必點的原味湯頭之外，也可試試看其他口味，像是麻辣湯、酸菜湯、咖哩湯等。此外，店內也提供多種肉品、海鮮、蔬菜等食材，讓顧客可以盡情享用火鍋的美味。

位於新北三重的大智街上的小紅莓石頭火鍋，是一家開業超過30年的老店，以古早味炒鍋和料多實在聞名。店內裝潢簡單樸實，但卻有著濃濃的人情味。他們的特色就是會由店員桌邊服務，先將洋蔥、蒜頭等爆香料炒至釋放香氣，再加入牛、豬、雞等肉類炒至變色，最後加入高湯和各種食材。這樣的炒鍋方式，不僅能將食材的鮮甜味逼出來，也能讓湯頭更具風味。小紅莓石頭火鍋的食材種類豐富，除了基本的肉類、海鮮、蔬菜之外，還有許多火鍋料和丸子可以選擇。其中，最受歡迎的招牌菜就是雪花牛和梅花豬。雪花牛的油花分布均勻，吃起來入口即化；梅花豬則是肉質鮮嫩，瘦肉中帶有肥肉，口感軟嫩不柴。除了食材豐富之外，價格也非常親民，難怪小紅莓石頭火鍋一直深受在地人喜愛。