從樸實到浮誇的台南鍋燒意麵

『金三益健康茶飲』位於林森路上，已經開了10幾年了，老闆一開始是加盟飲料店，後來自創品牌，有一段時間因為生意不如預計想收了不做，但後來遇到貴人給建議，想不到老闆把自己喜歡的意麵與海鮮做搭配，擄獲了不少人的心。黃金蒲燒鰻拌麵：喜歡鰻魚的朋友必點，選用雲林產地的鰻魚，將蒲燒鰻魚燒烤後上桌，再搭配兩捲培根捲，鰻魚肉質很嫩帶點鹹甜的味道，烤過的培根沒有多餘的油脂，吃起來不會感覺到油膩。小卷鍋燒意麵：這碗小卷鍋燒意麵上頭蓋了滿滿的小卷，裏頭還有意麵、火鍋料、蛋，因為是野生小卷，所以你會發現大小隻尺寸都不太一樣，一開始當然先喝個湯頭，再品嘗小卷，將小卷沾上醬油加芥末，嗆辣感覺很舒服。

文南路可以說是一個很好覓食的地方，一整條路上要吃什麼美食都有，而且也超多家飲料店的，而在文南路上的『名信木瓜牛奶專賣店』是很多在地人會來吃東西的地方，而且從早上九點半一直開到半夜兩點，真的是從早餐賣到消夜，來這裡吃東西的多半是附近住家和在這附近工作的人。沒有看錯，鍋燒麵真的一碗只要40元，裏頭的料有一份麵、一顆蛤蜊、一塊魚板、一顆蛋、一顆魚丸、一塊黑輪、青菜。水果冰：剉冰加上糖水在擺上水果，這一碗的水果有木瓜、鳳梨、西瓜、香瓜、香蕉，個人覺得滿適合想吃冰又想補充一下水果營養的人，會有什麼水果呢？會以當季為主。小編個人很喜歡草莓牛奶冰，尤其是那種果醬的，吃起來酸酸甜甜的，而且加上煉乳的甜，如果不喜歡那麼甜的朋友可以請老闆幫你的糖水加少一點。

『吉欣鍋燒專賣』的意麵麵體我覺得煮起來偏軟，沒有特別的地方，但湯頭才是吉欣的主打，以蔬果、昆布等食材熬煮，走日式取向，而也沒有使用火鍋料，也是讓人吃的比較健康。泡菜科學麵鍋燒：科學麵不管加什麼湯頭就是好吃，泡菜的湯頭就規規矩矩的，沒有特別的辣，泡菜的味道也沒有特別的濃厚，而是口感比較偏酸香，喝起來很清爽，不喜歡太厚重口味的朋友會比較喜歡，湯頭跟原味鍋燒的湯頭是一樣的，使用蔬果等食材熬煮，偏日式風味再搭配泡菜。料也是一樣，以健康的食材為主。原味鍋燒：看到吉欣的介紹說為什麼大家會好奇鍋燒店那麼多，他們為什麼還要賣鍋燒意麵呢？因為他們的湯頭跟別人不一樣，因為自己有小孩所以對於健康也比較要求，希望外食族的朋友能夠吃到健康的東西。像湯頭就是使用新鮮蔬果、雞骨、昆布、柴魚等熬煮，而且湯頭還可以撈到小魚乾，湯頭很輕甜的，料完全沒有火鍋料，都是像一些魚丸、虱目魚肉、蛤蠣、花枝、鮮蝦、雞蛋、青菜、豆腐等，都是比較天然的食材。

『順慶海鮮麵』就開在國華街三段水仙宮市場旁，算是美食的一級戰地，但你發現在這裡有肉燥飯、豆花、紅茶、碗粿等，但在台南怎麼能少了虱目魚海鮮粥呢？虱目魚皮海鮮麵：虱目魚皮搭配鍋燒意麵的意麵，小編倒是第一次看到，光看魚皮就覺得很超值的，你看看那個魚皮帶點厚度，是有一層肉在上面的，再搭配蝦子、蛤蠣和花枝，一碗才賣你$120，個人就覺得滿超值的。湯頭有別於一般的海鮮粥湯頭，因為老闆加了蔬果等食材熬煮，有些客人說喝起來像是烤魷魚的味道，個人覺得湯頭的味道更有層次、更香，而不只是單純的鮮甜味而已。虱目魚肚海鮮粥：在台南沒吃虱目魚怎麼說的過去了，小編當然要來一碗虱目魚肚粥升級版，這是虱目魚肚海鮮粥，採用沿海養殖吃益生菌長大的虱目魚，每一塊肚950g~1200g，肉質肥厚、飽滿，Q彈韌性，慢火煮個5~7分鐘就上桌了。藥膳螃蟹粥：內用的藥膳螃蟹來了，螃蟹是台灣沿海捕撈的三點蟹，帶著蟹膏和蟹黃，還有加了蝦子、蛤蠣、花枝，最後再加點蒜頭酥和蔥仔珠，藥膳酒是店家使用各式中藥材泡製的。雖然是藥膳湯頭，但喝起來沒有濃厚的藥膳味道，淡淡中藥香，喝起來鮮甜中帶點回甘。

成大育樂街可以說是許多成大人覓食的地方，除了有好吃的美食外，當然就是要俗又大碗，畢竟學生的經濟有限，能夠吃飽還是比較重要的，而『奧莉薇』就是許多成大人會來吃飯的地方，因為加飯加麵不用錢，如果懶得出門也有外送平台可以外送。四川泡麵：跟蛋包泡麵有點類似，一樣有蛋、高麗菜、豆干和肉絲，但多了幾個火鍋料，但這一碗是湯的，湯頭是用天然蔬材熬煮的，辣度個人覺得微微辣感而已，不會很辣，只是一種提味作用，當然喜歡大份量的朋友，可以免費加泡麵的喔！蛋包泡麵：拌泡麵有添加了油蔥，但泡麵的麵條吃起來不像是統一麵，但也算是好吃的，而且加麵免費，除了麵外，還加了豆干、肉絲和大量的高麗菜和一顆蛋，這碗屬於乾的，但最底下的湯汁有點酸酸的口感，還滿清爽的。