三重拉麵推薦！人氣職人打造濃厚雞白湯與正宗豚骨家系拉麵

三重國小站美食推薦，家系風格日式拉麵累積高評價

在拉麵風潮席捲全台的這幾年，一間位於三重國小捷運站附近的日式拉麵店悄悄地累積起大量口碑聲量。這間三重家系拉麵店不靠浮誇噱頭取巧，也少有鋪天蓋地的行銷廣告，但卻靠著千錘百鍊的香醇湯頭，在競爭激烈的新北拉麵市場中穩穩佔有一席之地——這就是【炊煙拉麵】。

三重雞白湯拉麵推薦，身處異國養成拉麵愛好

三重美食【炊煙拉麵】的創辦人擁有超過 15 年的餐飲經驗，早年長期旅居歐美，因吃不慣當地食物，某次偶然吃到拉麵後，便深深愛上這種濃郁且溫暖的料理。從此，他每次旅行、出差，都不忘品嚐當地拉麵店的口味，也因此逐漸培養出對湯頭層次、麵條口感的敏銳度。

新北職人拉麵精神，精心熬製的三重豚骨拉麵湯頭

返台後，他萌生了創業念頭，開始自行研究，試圖研製屬於自己的新北家系拉麵。他笑說：「為了做出心中的味道，每鍋湯頭都會熬煮 10 至 12 小時，如果失敗了就倒掉重來。」

經過兩年不斷試煉，最終誕生了這間三重必吃拉麵店。而【炊煙】這個名字，正是來自熬湯時升起的裊裊蒸氣，象徵不斷淬煉、砥礪的職人精神。

有溫度的服務體驗，三重人氣美食推薦

也正如蒸氣帶來暖意一般，這間三重拉麵店在服務上講究人與人間的溫度。創辦人表示，他希望客人來用餐時能放鬆，不拘束，也與許多熟客成了朋友。「對我來說，賺多少是其次，最重要的是讓客人吃得開心、滿足。」他如是說道。

對抗北部拉麵市場趨勢，真材實料脫穎而出

面對市場趨勢，創辦人直言， 2021至2023 年確實是台灣日系拉麵熱潮，但現在熱度已降溫。許多同業靠行銷打知名度，但新北人氣拉麵【炊煙拉麵】選擇用真材實料，擄獲消費者的心。

「我不是拉麵科班出身，做的也不是純正日式的口味，但很多客人非常喜歡，甚至覺得比日本的拉麵還好吃。」他自信地說。

三重人氣拉麵進軍台北，值得親訪的新北日式餐廳

三重站必吃美食【炊煙拉麵】目前已於店面附近拓展副品牌：煙幕府職人豬排，並預計於2025年底開設分店，挑戰競爭激烈的台北拉麵市場。對於新北日式拉麵愛好者來說，備受好評的【炊煙拉麵】或許值得一訪，親自感受這份由職人千錘百鍊而出的香氣層次。

吃這碗拉麵之

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