嘉義必吃精選集｜沒吃真的別說你來過嘉義

這家是位於文化路夜市附近的超有名串燒店，由於採現點現烤，大約需要等待二十分鐘以上。這間屬於份量少價位高的宵夜店，但以烤功及調味來說非常優秀，預算夠多的話很推薦來嘗試一次！

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🌟一日熟成半熟卵 90

這道有兩顆完整的半熟蛋，會做成分開的兩串，溏心蛋流心程度和醃製程度都完美，由醬烤過的薄豬肉片包裹在外，但可能蛋太突出有點搶掉肉的風采。

🌟豬肉明太子玉子燒 65

我超愛他們家的明太子醬，奶香濃郁又甜甜鹹鹹，配上汁水豐富無過多調味的玉子燒很平衡，中間層的醬烤豬肉邊角焦脆，整體來說口感、味道都很豐富。

🌟松阪豬 65

這款就是中規中矩的好吃松阪豬，炭香味滿滿但相較其他串比較不突出。

🌟豬肉剝皮辣椒 60

身為剝皮控，他們家的剝皮辣椒對我來說不夠甜，在和醬烤豬肉搭配時會被搶掉味道。

🌟半熟里肌佐山葵 55

第一次吃到半熟的雞里肌，軟嫩到不行的粉色雞肉配上微微嗆味的芥末有夠特別，非常特色我覺得必點！

🌟雞湯（限量）免費

這碗雞湯真的會讓人魂牽夢縈，鮮甜又溫潤的雞白湯濃縮了久煮後雞的精華，喝完完全沒有澀嘴的高湯粉感，雖然是免費的但品質高到像專賣店的一樣，想喝的記得不要太晚去！

自從在嘉義吃過豆漿豆花以後就再也回不去北部的糖水豆花了，今天來介紹我心中的第一名豆花—品安。雖然他們家是超有名的觀光客店，每逢假日必排隊，但因為找不到任何一家替代品，還是只能認命的慢慢等。

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🌟無糖豆漿豆花 30

🌟小薏仁 5/花生 10/芋泥 15

因為配料都有點甜度，所以推薦不嗜甜的人點無糖或微糖比較剛好。濃郁的豆漿配綿密的豆花真的是天作之合，配料首推芋泥跟花生，芋泥是奶味豐厚的綿密滑順型，芋頭控絕對不能錯過，花生燉到非常軟爛，一抿即化。

🌟檸檬焦糖水豆花 45

🌟冰沙 5/珍珠 5/花生10

這款酸味和甜味都非常強烈，甜度大約落在7-8分糖。推薦加主打的檸檬冰沙，加5元增加的細緻泡沫口感可以讓檸檬焦糖和綿密的豆花更融合，配料建議珍珠和芋圓，這次選擇的花生配起來有點詭異。因為偏重口所以推薦兩到三人分食比較不甜膩，屬於夏天必吃的口味，絕對可以沖走燥熱的暑氣留下沁涼的舒心！

每個嘉義人的心中都有自己最推崇的雞肉飯，而我在嚐遍大街小巷的名店後還是鍾情於阿宏師！雖然這間排隊人潮從沒斷過，但他的好吃程度絕對值得等待，還沒吃過的一定要加入嘉義清單！

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🌟火雞肉飯（小）30

🌟荷包蛋 15

比起火雞肉片飯，火雞肉飯才是最傳統樸實的選項，雖然是雞絲卻Q彈嚼勁，肉量不少，偶爾會吃到幾塊帶雞皮的小驚喜。他們家是雞油、醬油和油蔥香並重的流派，米粒很有口感、粒粒分明，配上劃破的半熟蛋液，味道在電光火石間起承轉合，像我一樣執著追求重口味的刺激與感動的人一定要試一次！

🌟豬肝 35

🌟滷豆腐（兩塊）15

敢吃內臟的必點豬肝，咬破表面後滑順濃郁的內裡會立即從裂縫噴發，配上香而不辣的紅油後一點腥味也沒有，和拍過的小黃瓜一起吃很清爽。滷豆腐就是清淡好吃的醬油滷豆腐，口感軟嫩也有滷透。

對我來說是畢業後舊地重遊一定會安排的必吃美食，雖然被譽為嘉義鼎泰豐但我私心覺得味道勝過鼎泰豐，從一籠80吃到90還是無法割捨，拍胸脯推薦！

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🌟小籠湯包： 90

皮薄肉鮮還會滴汁，一籠8個才80元真的很佛心，算是第一次來的必吃推薦！

🌟蒸餃： 90

一籠10顆一樣80元，味道比起小籠湯包清淡一些，一樣皮薄但是比較沒這麼多汁。推薦給口味比較淡的人。

🌟蛋皮絲湯 35

裡面有滿滿的蛋皮絲和一顆貢丸，配上味道比較強烈的小籠湯包相當適合。

🌟肉筋菜頭湯 35

湯底是醇香清甜的蘿蔔熬湯，蘿蔔燉煮到軟透卻不失口感，肉筋是有點軟骨的排骨肉，沒有豬味也不柴，超級喜歡！

🌟酸辣湯 35

去十次有八次已經賣完，今天是第一次點到。味道蠻好的，酸的恰到好處。

這間位於呼聲很高的民主火雞肉飯對面，附近還有同樣有名的劉湯圓及貓尾巴，外地來的觀光客可以一次收集完這些名單。停車部分附近有個非常大的停車場，整體來說非常便利。

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🌟涼麵（小） 45

吃過好幾家嘉義的白醋涼麵我還是最愛這家，寬扁的麵體完美的扒附濃郁的麻醬和類似美乃滋的奶醬，一定要配上他們家的靈魂辣油，椒麻味超香超刺激，只會以溫和的方式辣口腔而不會侵犯到喉嚨，能夠緩解並平衡白醋帶來的濃郁及膩感，就算不敢吃辣的也建議加一點點提香。

🌟紅油抄手 50

沒有紅油的紅油抄手，炒手只有淡淡的醬汁調味，不確定是不是要我們自己加店裡的辣油，皮薄肉餡紮實帶白胡椒香，不錯吃，可點可不點。

🌟燙青菜 30

份量偏少，屬於蒜泥很重很香和微鹹滷肉醬汁的調味，我很喜歡但吃完嘴巴會很臭。