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糖糖症症的台南美食口袋名單
2.9萬
8
6個收藏店家・2022年7月7日

糖糖症症的台南美食口袋名單

每個臺南人心中都有兩張自己的美食地圖,一張拿來分享給別人,一張自己偷偷排隊。

下面這張是我平常喜歡吃的幾間店,這裡分享給大家。

如果你找到了更好的店,我也不會承認的。

  • 澐·壽司 Sushi Bar
    酒吧 Lounge Bar
    5
    (1 則評論)
    台南市東區
    +6

    師傅會針對不同魚料做不同事前處理與調味,不論是滋味清爽的白肉魚,還是味道濃厚的亮皮魚,都能在師傅手上展現出各自特殊的風味,使得每貫壽司吃起來都好像在看一種表演。

    熟成過的魚料口感綿軟,旨味濃郁,是嚥下後仍然會停在喉頭的滋味,不斷刷新我對魚類的味道認知。

    雖然門口的小黑板上寫著「我們只專注於做握壽司及散壽司」,但烤魚也是美味到莫名其妙的地步。

    整體用餐節奏偏慢,氣氛輕鬆舒適,非常適合與朋友一邊聊天一邊用餐。

  • 蕃薯厝肉粿仔
    肉圓
    4
    (1 則評論)
    台南市永康區
    +2

    凌晨就開始賣的老字號肉粿,常常七點前就賣完,假日更是常常六點多就售罄,想吃真的要早起。

    米粿表層煎得焦脆,內部綿軟,吃起來帶著米的甜香。

    用魚肉、肉燥熬煮的湯頭有勾芡,質地介於羹和醬汁之間,是很特殊的滋味。

  • 尺二鱔魚意麵
    麵店
    5
    (59 則評論)
    台南市永康區
    +1

    一份好吃的鱔魚意麵要在江湖上走跳,需要三個要素:麵夠Q、魚夠多、酸甜氣夠重。

    尺二採用顏色較深、口感Q彈不軟爛的麵體,在我心中大大加分。

    鱔魚也給得紮實大片,熟度拿捏得當,口感鮮脆不鬆散。

    濃郁的酸甜氣不只留在舌頭上,也伴隨大火快炒的鍋氣一起湧入鼻腔。

    鱔魚羹麵口感溼滑,勾芡過的湯汁包裹在麵體上,入口酸香味更強烈。

    乾炒鱔魚意麵則有較明顯焦香及甜麵醬香味。

    不過這間對外縣市朋友來說應該是真的有點甜。

  • 阿裕牛肉涮涮鍋
    涮涮鍋
    4.8
    (26 則評論)
    台南市仁德區
    +1

    肉質清甜新鮮的溫體牛肉,一直是台南的招牌。

    如果你吃多了百花齊放牛肉湯,偶爾吃一次牛肉火鍋也是很直得體驗的選擇。

    夾兩片生肉放入碗中,再舀一勺蔬菜熬煮的湯頭將肉燙到微熟,不僅肉質軟嫩,湯頭也會更加鮮甜,是我認為最美味的吃法。

    雖然主打牛肉料理,肉燥飯也非常美味,濃郁的紅蔥頭風味加上肥肉的香氣令人欲罷不能,害我每次都吃太飽。

    阿裕不開放預約訂位,需要現場候位,因為店家沒有限制用餐時間,建議開始營業前稍早到門口排隊,避免長時間等待。

  • 饗宴麻辣火鍋
    麻辣火鍋
    4.9
    (55 則評論)
    台南市東區
    +6

    我很想說饗宴是高CP值的火鍋店,但我很擔心「CP值」這個詞會讓人誤以為饗宴的食材並不好,實際上剛好相反。

    饗宴沒有花俏的裝潢、數十種不同等級的肉類,也沒有令人眼花撩亂的熟食吧台。

    就是很單純的麻辣火鍋該有的東西,但每個品項都是紮紮實實地好吃。

    他的湯頭口味並不太重,有香氣的同時還能吃出食材本身的清甜,並非吃完會覺得口渴的化學湯包。

    花枝甜脆爽彈、蚵仔新鮮肥美、鴨血嫩滑入味,毛肚有嚼勁卻不會難咬。

    手工魚冊、魚餃、燕餃的滋味也不是冷凍食品可以比擬。

    該有的蛋糕、飲料、豆花、冰淇淋等甜品也是一應俱全。

    全部吃下來居然一個人五百塊有找,不說我還以為老闆是做慈善的。

  • 上海好味道小籠湯包
    麵食/水餃
    4.5
    (4 則評論)
    台南市東區
    +1

    紅油炒手醬汁口味獨特,不太會辣,反而有點淡淡的中藥苦味,苦中有帶著一點甘甜。

    蒜泥白肉很神奇的沒什麼蒜味,反倒是吃起來有點椒麻感,肉片也不算太肥,切成接近火鍋肉片的薄片,口感清爽。

    蟹黃湯包皮薄卻不失嚼勁,內餡味道鮮美,強力推薦。

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