糖糖症症的台南美食口袋名單

師傅會針對不同魚料做不同事前處理與調味，不論是滋味清爽的白肉魚，還是味道濃厚的亮皮魚，都能在師傅手上展現出各自特殊的風味，使得每貫壽司吃起來都好像在看一種表演。

熟成過的魚料口感綿軟，旨味濃郁，是嚥下後仍然會停在喉頭的滋味，不斷刷新我對魚類的味道認知。

雖然門口的小黑板上寫著「我們只專注於做握壽司及散壽司」，但烤魚也是美味到莫名其妙的地步。

整體用餐節奏偏慢，氣氛輕鬆舒適，非常適合與朋友一邊聊天一邊用餐。

凌晨就開始賣的老字號肉粿，常常七點前就賣完，假日更是常常六點多就售罄，想吃真的要早起。

米粿表層煎得焦脆，內部綿軟，吃起來帶著米的甜香。

用魚肉、肉燥熬煮的湯頭有勾芡，質地介於羹和醬汁之間，是很特殊的滋味。

一份好吃的鱔魚意麵要在江湖上走跳，需要三個要素：麵夠Q、魚夠多、酸甜氣夠重。

尺二採用顏色較深、口感Q彈不軟爛的麵體，在我心中大大加分。

鱔魚也給得紮實大片，熟度拿捏得當，口感鮮脆不鬆散。

濃郁的酸甜氣不只留在舌頭上，也伴隨大火快炒的鍋氣一起湧入鼻腔。

鱔魚羹麵口感溼滑，勾芡過的湯汁包裹在麵體上，入口酸香味更強烈。

乾炒鱔魚意麵則有較明顯焦香及甜麵醬香味。

不過這間對外縣市朋友來說應該是真的有點甜。

肉質清甜新鮮的溫體牛肉，一直是台南的招牌。

如果你吃多了百花齊放牛肉湯，偶爾吃一次牛肉火鍋也是很直得體驗的選擇。

夾兩片生肉放入碗中，再舀一勺蔬菜熬煮的湯頭將肉燙到微熟，不僅肉質軟嫩，湯頭也會更加鮮甜，是我認為最美味的吃法。

雖然主打牛肉料理，肉燥飯也非常美味，濃郁的紅蔥頭風味加上肥肉的香氣令人欲罷不能，害我每次都吃太飽。

阿裕不開放預約訂位，需要現場候位，因為店家沒有限制用餐時間，建議開始營業前稍早到門口排隊，避免長時間等待。

我很想說饗宴是高CP值的火鍋店，但我很擔心「CP值」這個詞會讓人誤以為饗宴的食材並不好，實際上剛好相反。

饗宴沒有花俏的裝潢、數十種不同等級的肉類，也沒有令人眼花撩亂的熟食吧台。

就是很單純的麻辣火鍋該有的東西，但每個品項都是紮紮實實地好吃。

他的湯頭口味並不太重，有香氣的同時還能吃出食材本身的清甜，並非吃完會覺得口渴的化學湯包。

花枝甜脆爽彈、蚵仔新鮮肥美、鴨血嫩滑入味，毛肚有嚼勁卻不會難咬。

手工魚冊、魚餃、燕餃的滋味也不是冷凍食品可以比擬。

該有的蛋糕、飲料、豆花、冰淇淋等甜品也是一應俱全。

全部吃下來居然一個人五百塊有找，不說我還以為老闆是做慈善的。

紅油炒手醬汁口味獨特，不太會辣，反而有點淡淡的中藥苦味，苦中有帶著一點甘甜。

蒜泥白肉很神奇的沒什麼蒜味，反倒是吃起來有點椒麻感，肉片也不算太肥，切成接近火鍋肉片的薄片，口感清爽。

蟹黃湯包皮薄卻不失嚼勁，內餡味道鮮美，強力推薦。