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🥣雙北5間必吃的巷仔內傳統麵店
1.3萬
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5個收藏店家・2022年9月22日

🥣雙北5間必吃的巷仔內傳統麵店

巷弄裡那平實質樸的傳統麵攤,一碗熱呼呼的陽春麵條,配著大骨熬煮的湯頭,再點個幾樣黑白切,頭骨肉、豆干、海帶...簡簡單單就是一頓暖心又暖胃的台式好料。

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  • 特製汕頭麵
    麵店
    5
    (1 則評論)
    新北市中和區
    +2

    這間低調隱身在巷仔內的特製汕頭麵,店外沒有什麼明顯的招牌,營業到下午3點就收工打烊。在地人氣強強滾,到了中午用餐尖峰時間,人還會多到要抽號碼牌。

    乾麵上面舖著店家手工特製的肉燥,用台灣溫體豬後腿瘦肉大火煸炒而成,肉燥鹹香紮實和淡淡的烏醋香。麵裡加了大把的幼嫩豆芽菜和些許韭菜段。小碗的麵量有夠誇張,可以比美外面許多麵攤的中至大碗麵量了。要拌麵的時候都快拌不動了。這樣一碗$40元,保証吃飽飽。

  • 一肥仔麵店
    麵店
    沒有評論
    台北市萬華區
    +1

    位在萬華青山宮附近的一肥仔麵店,賣的是台式傳統古早滋味,質樸實在的小吃,歷經四代傳承的手藝,就連使用的豬油、油蔥酥這些小細節,都是店家費時費力親自爆香處理的,就為了呈現那早期叫人懷念的滋味。

    切仔麵真的就很簡單古早風格,黃澄澄的油麵、清爽的豆芽菜,拌上一些甜辣醬感覺的醬汁,原本以為沒什麼太特別的,但就是那份簡單的風味,愈嚼愈香,一碗麵沒兩下就吃到見底。

  • 丁丁餛飩
    麵店
    沒有評論
    新北市新店區
    +4

    丁丁餛飩,同樣位在新店捷運站附近的光明街上,處於比較靠中段的位置,這間的麻辣肉燥麵與起士鮮肉餛飩湯也讓人吃一次就很有記憶點。使用黑豬肉下去製做的麻辣肉燥,辣度很有層次感,配上酸菜的鹹香,讓整個乾麵可以吃到鹹、香、辣的豐富滋味。再配上少見的起士鮮肉餛飩,肉香與奶香一口咬下在嘴裡化開的風味讓人滿足。

  • 劉漣麵 新店光明總店
    麵店
    沒有評論
    新北市新店區
    +2

    位在新店捷運站步行約3分鐘距離的劉漣麵,是新店光明街老街上的人氣店家之一,販售獨特風味的塔香辣肉醬皮蛋乾麵,整碗麵條上舖著滿滿的皮蛋與九層塔肉醬,拌勻麵條,吃起來帶著皮蛋特有的滑潤香氣與肉醬鹹香,這一碗還滿另類有趣的。

  • 石碇頭骨肉老店
    其它中式料理
    沒有評論
    新北市石碇區
    +5

    這是一間由阿媽從民國25年開賣至今將近80幾年的老店,店裡使用溫體黑豬肉製做料理,在牆上看到各式各樣豬肉部位的黑白切,從生腸、粉腸、鹹豬肉、豬肝、頭骨肉、梅花肉、太興肉....一頭豬上上下下都給吃遍了。

    他們家拌著微甜醬油膏的乾麵放了滷肉燥、油蔥、韭菜、豆芽菜,趁熱把全部拌攪拌在一起,麵的熱度會把那些配料的香氣都散發出來,一碗熱呼呼的乾麵簡單又美味。

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