今晚吃雞！雙北雞白湯拉麵推薦

初原是一間連鎖的拉麵店，除了販售拉麵以外，也有販售小菜、叉燒飯等等品項。

焙煎雞白湯拉麵的拉麵裡內附炙燒過的叉燒和舒肥雞，叉燒的肥瘦比例蠻均衡的，帶有炙燒後獨特的焦香味；而我最喜歡的就是它舒肥雞的薄切手法，帶著微微的粉紅色澤，嫩口又不柴。

拉麵是偏細的麵種，熟度算是適中，若是可以將麵體硬度調整的生一點，在口感表現上會更佳；雞白湯的湯頭香氣濃郁、口感醇厚卻又不過於膩口。叉燒、拉麵，以及湯頭三者搭配的恰到好處，且價格也親民，值得小資族一試～

這家的人氣真的很高，超級多人在排隊，外面排完了裡面還需要在等一陣子，等了好久才終於得以點餐！點餐才機器點餐。

湯頭是非常濃郁的雞湯味，雞肉口感非常扎實，粉粉的豬肉則帶有淡淡的煙燻味～

我最喜歡這間柚子胡椒給的很大方，可以沾肉吃，另外將柚子胡椒投入湯頭中，可以提昇整體湯頭的味道，喝起來瞬間變得更有層次、更清爽不膩口，怕太膩的人真的可以試試看！

於西門的小巷子裡，店內裝潢偏日式居酒屋的感覺，充滿許多日式元素，店內整體氣氛偏安靜，能讓人不被打擾的沉浸在拉麵的美味中。

湯頭的雞湯味十分濃郁，麵條有嚼勁，溏心蛋則是整顆沒有切，咬下蛋的時候，可以直接感受到蛋液在嘴裡爆開的滋味！

它的舒肥雞真的有驚豔到我，不只是外型切成像杏鮑菇，連吃起來的口感都非常的像杏鮑菇，Q彈多汁又軟嫩，是非常新奇的口感和外觀！

這次品嚐的品項是鹽味蛤蜊雞白湯拉麵，單看會覺得湯頭屬於較為醇厚、偏濃的類型，但實際喝起來卻非常的清爽，因為它的湯底添加了大量的蔬果去熬製，在醇厚中多了一份清爽的感覺，也是我喜歡這間的原因～

旁邊也有附上一小盤柚子胡椒，搭配雞湯一起喝讓湯頭又更有層次！可以按個人口味酌量添加～肉品包含了雞叉燒、豬叉燒和雞腿肉跟蛤蜊，肉品是採用舒肥的方式做處理，很嫩又好入口！

位於淡水捷運站附近，店內裝潢復古，一整個很有日式風格！沒拍下來實在是好可惜…由於實在太餓了，就趕緊奔向吧台就坐。

濃厚味噌雞白湯拉麵是濃郁的味噌湯頭，鹹中帶甜，舒肥雞加叉燒豬肉讓人可以一次吃到兩種肉，一整顆的溏心蛋能讓人體驗到蛋在口中咬開，蛋液噴發的感動！

我也很喜歡這間的舒肥雞，肉有些許厚度，舒肥的處理方式讓雞肉的口感變得很嫩口；豬肉透著粉紅色澤，採薄切但又不會到太薄，能吃到肉的口感，軟嫩又不柴～