2024米其林必比登推介萬華篇｜昶鴻麵點、老山東、小王煮瓜、一甲子、源芳✨

位於台北萬華區的昶鴻麵點，歷經七十年的風雨，依然吸引著無數食客的光臨。這家米其林推薦的老店，以其獨特的菊花肉麵而聞名，成為當地人和遊客的美食朝聖地。每當中午時分，店內總是座無虛席，湯頭濃郁的菊花肉麵更是讓人一試成主顧。這道麵食的特色在於選用新鮮的豬頰肉，肉質鮮嫩，搭配Q彈的麵條，湯底由大骨熬製，味道鮮美而不油膩。用餐環境簡單卻不失溫馨，桌上擺放著各式小菜，讓人可以隨意搭配。店家只接受現金，這也讓人感受到一種回歸傳統的親切感。除了菊花肉麵，其他如餛飩麵和招牌湯麵同樣受歡迎，湯頭的濃郁和食材的新鮮度都讓人讚不絕口。

在台北的萬華區，隱藏著一家歷史悠久的牛肉麵店——老山東牛肉家常麵店。這家店自1949年開業以來，已經有74年的歷史，並且連續六年獲得米其林必比登推薦，實力不容小覷。店面位於西門町的萬年大樓地下，雖然位置稍顯隱蔽，但一走進去，濃郁的牛肉湯香氣便撲鼻而來，讓人瞬間食指大動。老山東的特色在於手工刀切的家常麵，麵條寬厚且有嚼勁，能夠完美吸附紅燒湯頭的滋味。湯頭以台灣牛骨和十種中藥材熬製而成，口感鮮美，讓人一口接一口，根本停不下來。特別推薦的牛三寶家常麵，搭配牛筋、牛肚和嫩滑的牛肉，讓每一口都充滿層次感，令人回味無窮。除了主打的牛肉麵，店內還有多款小菜可供選擇，像是清爽的山東泡菜和經典的豬頭肉晶凍，都是受到食客喜愛的配角。這裡的用餐環境寬敞明亮，還能看到廚師在現場製作麵條，讓人感受到傳統手藝的魅力。

在台北萬華的華西街，有一家深受饕客喜愛的美食店——小王煮瓜。這裡的招牌是黑金魯肉飯，色澤誘人，讓人一見傾心。這碗魯肉飯的特色在於其獨特的醬汁，經過長時間的熬煮，讓每一粒米飯都吸收了濃郁的風味，搭配上肥瘦適中的肉塊，口感滑順，讓人忍不住一口接著一口。除了魯肉飯，店內的清湯瓜仔肉也是必點，湯頭清甜，搭配新鮮的豬肉羹，讓人感受到家的溫暖。小王煮瓜的歷史可以追溯到1975年，至今已有近五十年的傳承。創始人小王從小在美食的環境中長大，將父親的經典食譜與自己的創意結合，創造出獨特的風味。這裡的環境簡潔明亮，讓人倍感舒適，無論是獨自用餐或是與朋友聚會，都非常合適。店內經常會看到外國觀光客前來品嚐，這裡的美食已經成為台北的代表之一。

萬華老字號焢肉飯名店一甲子餐飲，位於康定路與長沙街交叉口，鄰近萬華分局與祖師廟，是許多在地人的最愛。這家小店雖然外觀不起眼，但卻是連續四年獲得台北米其林必比登推薦的人氣美食。他們的焢肉飯堪稱經典，肥瘦適中的焢肉入口即化，搭配滷汁飽滿的白飯，再加上酸甜可口的醃小黃瓜和辣菜脯，讓人一吃上癮。除了焢肉飯，他們的刈包也是必點項目，獨特的麵皮包裹著半肥半瘦的焢肉，口感層次豐富。不管是早餐、午餐還是晚餐，一甲子餐飲總是擠滿了人潮，連外國觀光客也慕名而來。雖然需要等待，但一口咬下焢肉飯或刈包，所有的等待都會化為烏有。這裡的價格也相當親民，讓人吃得開心又不傷荷包。如果你想要體驗道地的台灣美食,一甲子餐飲絕對是不能錯過的好選擇。

源芳刈包，這家位於台北華西街夜市的美食小店，自1955年開業以來，已經歷經了近七十年的歷史，成為當地的美食地標。這裡的刈包以其獨特的口感和豐富的層次感而聞名，吸引了無數饕客前來品嚐。每一個刈包都是現點現做，店員熟練地將柔軟的刈包皮夾入一塊肥嫩的三層肉，隨後撒上香氣四溢的花生粉和新鮮的酸菜，最後再加上一把香菜，這樣的組合不僅色香味俱全，還讓人一口咬下去便能感受到食材的完美融合。店家魅力不僅在於其美味的刈包，還有其獨特的湯品選擇，如四神湯和豬肚湯等，這些湯品經過精心熬製，口感清爽，讓人回味無窮。四神湯的中藥材搭配恰到好處，讓湯品既不過於濃烈，也不失其本身的風味，喝上一口，讓人感到格外舒適。這家店自從在米其林必比登推薦名單上出現後，人氣更是水漲船高，排隊的人潮絡繹不絕。源芳刈包的老闆始終堅持用心製作每一份刈包，這份對美食的熱愛和專注，讓這家小店在競爭激烈的夜市中脫穎而出。