全台酸菜魚推薦🐟這間超道地必吃！

這間排隊名店讓這道重慶名菜發揚光大的契機呀！也是讓大家知道原來吃魚還可以這麼有特色

必點「秘罈酸菜魚」：以龍骨高湯做為基底，加上自家醃製酸菜，選用新鮮烏鯉魚片，經過燉煮後，淋上140度花椒香料油爆香，就成為最經典的名菜了

初戀番茄魚：不吃辣的可以選，番茄為主要調味來源，以台灣產的梅子，加上幾片檸檬綜合起來，酸酸甜甜好滋味，真的就像初戀的感覺呀～

✎圖片來源：刁民-酸菜魚 FB

這家也是近期話題度很高的賣酸菜魚店家，主打是個人獨享餐，隨時想吃的時候坐捷運就可以到

走的是像麻辣燙一樣的單點路線，可以依自己喜好選擇想要的配菜

湯頭分為三種，招牌酸香微辣、另有麻辣以及不辣的口味

老鐵酸菜湯底：微微的麻和辣度加上酸菜的酸香，是大眾一般可以接受的口味

招牌酸菜魚共有姥姥酸菜魚和白湯酸菜魚2款口味

還有各式經典川味與特色菜，包括醃小黃瓜、皮蛋豆腐、姥姥乾麵

以及每桌必點的椒麻小酥肉、蓬萊蒜肉

店家有提供個人套餐，所以不論是一人獨享或是多人聚餐都很適合

姥姥酸菜魚：以魚皮、雞骨等長時間燉煮湯頭，起鍋前淋上爆香過的「花椒油」增添香氣，吃起來香麻但不死辣

✎圖片來源：姥姥酸菜魚 FB

漢來美食全新品牌「溜溜酸菜魚專賣店」，由專精於川粵滬菜系的五星級飯店主廚團隊精心研發

招牌酸菜魚：以獨家秘製配方，特選雲林自種自醃的客家酸菜，加上小米泡椒、朝天椒等食材熬煮，酸辣的湯頭非常開胃，麻勁夠且不油膩

人氣必點菜色：酸菜牛五花、脆皮鮮蝦捲、川椒雙味催淚蛋

✎圖片來源：溜溜酸菜魚專賣店 FB

老闆是正港的四川人二代，對於菜色的研發與原料使用上十分講究

酸菜魚：口味雖然偏重但是酸菜和花椒的香氣都有出來

水煮牛：整鍋加入了川鹽、料酒、蒜苗、乾辣椒、花椒等川菜中必備佐料，鋪滿表面滿滿火紅的辣椒，看不到裡面的牛肉。

✎圖片來源：老罈香川味兒川菜館 FB