我的台南口袋異國美食，餐酒館、異國風食物陪你度過假日的夜晚

小時候常常聽老一輩的長輩說太晚不要走巷子很危險，但在台南卻很喜歡晚上的巷子，因為台南的巷弄有點像日本的街道旁的小巷弄，因為都會出現不一樣的風景，你可能會遇到老房子，也可以遇到巷內的小店，這次我們遇到的是『Euphoria 酒‧餐』，走進中西區衛民街143巷正在尋找7號，突然聽到有人問說你們在找7號嗎？正好有一位店員在門口，我們就這樣找到今天來的Euphoria 酒‧餐，門口沒有門牌也沒有招牌，一整個很隱密。充滿老氛圍的房子，沒有過多的裝飾也沒有招牌，完全是保留著老房子的氛圍，這棟老房子已經130歲了，看看這些日子乘載了多少住在這裡人的回憶，但130年後變成了餐酒館，繼續延續著這些過客的記憶。窗花窗、木門，在門口的邊邊點上一盞小燈，彷彿好像家人在夜裡為你留盞小燈，讓你晚上回到家有著燈光，就好像有人在等著你，我想老闆想要給客人的氛圍就是這樣，希望在忙碌完的晚上，來到這邊就感覺就像回到自己的家整個很放鬆。

又是那輛老爺車：伏特加為基底酒，再搭配琴酒和萊姆汁，再用玫瑰鹽鹽口。《未成年請勿飲酒》

長島冰茶：冰茶不是茶是酒，是一款很經典的調酒，以前喝過就是酒精的味道，而euphoria酒餐的長島冰茶很有層次感，而且很順口，使用伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒及君度橙酒調製的，不錯喝，算是經典必點款。《未成年請勿飲酒》

環遊世界：環遊世界光聽這個名稱就感覺很容易醉，因為醉了就像是環遊世界一樣，藍色系看起來很舒服，再搭配一些黃色、紫色和粉紅色的花朵，顏色很繽紛伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒、君度橙酒、白蘭地、威士忌調製，因為有加蘭姆酒和威士忌，所以酒味道會比較濃。《未成年請勿飲酒》

藏在森林的秘密：看起來酒的顏色很單調，是白色的，使用琴Roku、柚子酒和接骨木調製，再搭配花朵和柳橙片，滿簡單又好拍的一杯酒。《未成年請勿飲酒》

『ROBIN’S 牛排館』的用餐空間包含了牛排區和鐵板燒區，自助吧是共用的。裏頭帶點紅磚塊風格，有種置身於酒窖的錯覺，桌位的安排也滿多元化的，從雙人捉到多人桌都有，而小編超喜歡靠窗的大圓桌，是沙發椅，也很有氣氛。炭烤美國極黑牛戰斧牛排：之前來都是吃一份一份的餐點，這次直接預訂4人份的戰斧，用明火直接炙烤牛排，炙烤的痕跡還保留在牛肉上，而外層酥焦淺脆，裏頭的肉帶著紅潤色澤。這道戰斧牛排是桌邊服務的。戰斧包含三個部位上蓋肉、紐約客、骨邊肉，服務人員會依照人數幫你分切上蓋肉、紐約客，而牛小排的骨邊肉部位，會在回烤過後再上桌。但想吃的朋友記得最晚三天前要預約喔！ROBIN’S標榜美式正統Grill，這是上蓋肉和紐約客，每一口肉都帶著炭香味道，裏頭紅色的肉質很嫩，再搭配烤蔬菜，個人還滿喜歡烤蒜頭的口感，很綿密沒有蒜頭的嗆味。牛肉肉質軟嫩，就算涼掉也不會變硬。桌邊服務後，廚師還會將骨邊肉回烤增加口感，骨邊肉是牛小排部位，雖然看起來帶著油脂，但吃起來不會油膩，一旁還搭配小洋蔥和黃瓜條。可以讓你挑選想要的佐料，小編個人喜歡直接沾鹽，因為這樣最能夠帶出牛的味道和口感。還有其他自助式Buffet自取。

『記義.歐餐廳』和『漫漫甜』兩個品牌都是在同一個空間。這家店是一對年輕的夫妻經營的，餐飲科班出身，因為很喜歡烹調、製作甜點，也因為這樣還到國外進修，回來台灣最後選擇在台南落腳，因為很喜歡台南的生活和氛圍，所以希望把國外的美食帶給台南人。環境充滿了異國風，牆壁都是磚塊的意象，有點像國外的磚瓦老房子風格，又掛上了國外的風景照和夫妻倆出國的合照，可以看見老闆和老闆娘也是很喜歡旅行，接觸各式各樣的美食，再把喜歡的美食味道帶回台南。

堅果沙拉：當然要來個開胃前菜，我們的開胃前菜是堅果沙拉，生菜來自於在地的農場栽種的有機蔬菜，裏頭還加了醃製小洋蔥、牛番茄、果乾、堅果，生菜則是有2~3種不同的品種，再搭配老闆特調的檸檬油醋醬，酸酸香香的很清爽。

臘肉羅馬披薩：店內的『個人式羅馬披薩』共五種口味，有甜的、有鹹的，我們吃的是『個人式臘肉羅馬披薩』，使用西班牙的臘腸再搭配生菜、起司和餅皮，餅皮底層很脆，整體帶點咬勁，餅皮越咬越香，因為中間夾著生菜和醬汁，最上層則是臘腸的微微鹹度，所以吃起來不會太乾，也不會因為太多醬汁讓披薩軟掉，個人覺得還滿喜歡的一道美食。

主廚特製肉醬手工麵：義大利的樣式好特別喔！呈現長條型捲捲的，這是老闆手工製作的義大利麵，義大利麵是使用進口的麵粉小麥胚粉、杜蘭小麥和雞蛋手工製作的，吃起來像是國外在地帶點硬硬的麵條口感，如果你吃不慣國外的麵條口感，也可以請老闆幫你煮久一點。而佐料是老闆自己熬煮的肉醬再搭配番茄，最上頭再撒上牛乳酪起司，整體味道還滿香的，手工麵條還吸附了滿滿的醬汁。味道上老闆有針對台南人做調整，沒有國外當地味道那麼重，如果喜歡當地的口味也可以跟老闆說，他會幫你做調整。

蛤蠣麵疙瘩：聽過蛤蠣義大利麵，但把義大利麵換成手工義式馬鈴薯麵疙瘩，小編倒是第一次吃到。馬鈴薯麵疙瘩使用台灣在地的馬鈴薯手工製作成麵疙瘩，用蒜頭爆香的蛤蠣醬汁就已經帶點鹹度了，又加上香草料，麵疙瘩完全吸附了醬汁，就已經有味道了，而麵疙瘩的口感個人覺得有點像沒有那麼硬Q的芋圓，而是偏軟Q口感，個人覺得還滿特別的。

『O’Fun原創料理美學餐廳』就位於一樓，飯店大門進去的右邊。光聽餐廳名，真的很難想像是什麼料理，原來是主打日本料理和鐵板燒，因為鐵板燒的始祖是日本料理，所以台糖長榮希望把日料和鐵板燒綜合，結合日料精神和原創料理美學，有些料理是以台灣在地食材製作，呈現在地國際化。是以店中店經營模式，有提供日本料理和鐵板燒。餐廳共有80個座位，有互動式鐵板燒區和日式吧枱區，互動式鐵板燒分二區，可包廂式隱蔽型用餐，亦可打通當宴客場地。而互動式鐵板燒有別於傳統的鐵板燒，有點像是法式料理多道的呈現。小編超愛中間的用餐空間，白和粉紅色系的搭配，帶著歐風的椅子，坐墊是以花紋為主，搭配水晶吊燈和白色透明窗廉，很適合約會、用餐。

有日本料理、鐵板燒，可以單點也可以選擇套餐，也有平日限定的套餐。當然特別的料理有五道，有湯品、有前菜，點套餐可以免費更換主廚推薦菜。

霜降中卷佐黃瓜：中卷包著蟹肉和沒有甜味的日式美乃滋(Q比)，底層搭配的是水果醋，酸甜酸甜口感，很爽口。

思慕奶香魚沙拉：取自當地的虱目魚肉、魚肚做成，上層再用鐵板將帕瑪森起士熱溶後捲起魚肉慕斯，再以生菜、紅胡椒粒、巴薩米克醋、紫蘇花穗、香草油綴點，虱目魚口感中帶著香草奶香味，想不到台南的食材也能跟鐵板燒做結合。

繁花鱈舞季：看起來很平凡的蒸蛋，但吃起來一點都不簡單，因為添加了蟹膏去蒸，帶著海味。而旁邊的丸子是用鱈場蟹絲和蟹膏製作的，可以吃到鱈場蟹絲絲的口感，也是滿滿的海味和鮮味。

香煎鮮魚佐普羅旺斯燉菜：魚肉是龍膽石斑，使用文火鐵板檯煎至金黃上色，再搭配經典普羅旺斯燉菜 Ratatouille，這道燉菜讓我想到料理鼠王中美食作家吃到小時候的回憶那道料理，食材簡單，但呈現滿滿的家鄉味，再搭配蛤蠣、風乾小番茄、黑橄欖、酸豆。

美國prime無骨牛小排：最新鮮最自然的烹調方式更能吃出原味，我想在這裡你就可以遇見。因為看到主廚直接用一小塊奶油直接無骨牛小排煎至7~8熟，再以簡單的調味就上桌了。牛肉是美國prime牛小排，肉質嫩、帶著奶香味，入口即化，個人覺得牛肉真的好吃。而旁邊搭配的是夏威夷黑鹽、胡蘿蔔泥、風乾番茄、polenta玉米糊，風乾番茄是將牛番茄去皮後經過110度的溫度烘烤6小時，polenta玉米糊適用牛奶、鮮奶油、蒜頭、粗玉米粉製作，吃起來有點像再吃魚卵，搭配的醬汁是蘑菇醬。

『艾柏達咖啡餐酒館』原本是在岡山，後來搬到台南來，位置就在府前路賓士KTV對面，停車上算是很便利。艾柏達的英文簡寫是R.C.B，R(Riunire)義大利語代表團聚，C.B(Chia Beng)音類似台語的呷飯，因為這樣的結合，希望帶給來到這邊用餐的客人舒適輕鬆的空間。店內的擺設和裝潢帶著叢林風，滿滿的植物和乾燥花元素，而牆壁是美式磚塊風，每一張桌椅的風格也不相同，有適合兩三人的用餐空間，也有多人數的沙發空間，整體來說算是滿舒適方便。

生火腿包干貝與季節水果沙拉：好豐富的一盤沙拉，底層都是蔬菜和綜合貝比生菜，上頭擺上黑標生火腿、干貝、魚卵，再淋上黃檸檬橄欖油和芒果醋，酸甜酸甜口感，很清爽。

每日暖胃例湯：湯品不是固定的，會依照季節或是食材做變化。小編這一杯是濃湯，滿滿的奶香味，旁邊還搭配一顆馬卡龍，本來很擔心鹹的搭配甜的很奇怪，結果咬了一口發現馬卡龍裏頭是包著魚卵，還滿特別的。

血腥瑪麗義大利麵佐松阪豬：用血腥瑪麗做的菜小編倒是第一次吃到，使用俄羅斯烈酒紅醬、Tabasco做搭配，偏小辣口感，再加入松阪豬、菇類和其實食材烹煮，最後再刨上起司絲，還滿特別的。

松露起士鮮蝦燉飯與板煎半熟干貝：小編還滿喜歡艾柏達咖啡餐酒館燉飯的口感，因為米粒是使用中梗米種的Carnaroli(卡納洛利)烹煮，再加入履歷無毒白蝦、七股蛤蜊、蕈菇、發酵奶油，以奶油與松露蘑菇醬慢火翻炒燉飯，而干貝使用生食等級炙燒至七分熟，義大利米保留著傳統的米心，整體帶著淡淡松露香氣。