台中西屯區中式麵館：用紅燒湯熬6小時 只為煮出家鄉味！

西屯美食：低調登場的台中麵食專賣店，用一碗湯打動熟客的胃

吃膩了每家都像複製貼上的麵館？這間漢口路上的小店，用一碗碗現煮湯頭，把日常餐桌重新煮出了人情味。

在台中西屯的漢口路上，有間讓人一試就上癮的隱藏版美食──《萬家粉、麵館》。不是什麼連鎖品牌，也沒請網紅拍片，但這間台中麵食專賣店卻靠著真材實料與職人精神，成為不少老饕心中的「那一間牛肉麵店」。

店裡的紅燒湯頭每天現熬，香氣濃郁得像是在呼喚你的味蕾，麵條則Q彈得像初戀。就像一位在地人說的：「這是我在台中西屯牛肉麵界裡喝過最有家的味道。」

台中西屯牛肉麵：不是大鍋路線，每碗都是獨立修行的湯魂

要說《萬家粉、麵館》最讓人著迷的，絕對是那碗有溫度的紅燒牛肉麵。這裡的獨門湯頭走職人路線——一碗一盅現煮，熬湯六小時起跳，選用半筋半肉的完美比例，入口軟嫩又帶嚼勁，湯頭濃郁卻不膩。

據說這種做法，是闆娘從江西家鄉學來的瓦罐湯概念，想法簡單：「每個人都該有屬於自己的那碗湯。」而這碗湯，也成了不少家庭口中的西屯區隱藏版美食。更有常客邊喝邊感嘆：「這樣的誠意，現在在台中中式餐廳推薦名單裡真不多見了。」

西屯人氣皮蛋麵：麵不是隨便煮，連辣醬都能讓人想外帶

除了牛肉麵，這裡的乾拌系列也超有戲——最具代表性的，非那碗西屯人氣皮蛋麵莫屬——皮蛋與炸醬完美融合，香濃卻不膩口，拌開瞬間整碗都在發光。再加上闆娘親炒的自製辣椒與爽脆酸菜，一口入魂、辣香帶勁，讓人瞬間理解什麼叫「台中必吃炸醬麵」。

還有那一盤盤滷味，每天現滷、香氣逼人，粉條Q彈到懷疑是不是偷偷健身過。最佛心的莫過於——加麵兩倍只要10塊！難怪不少客人笑說：「這價格太不合理，闆娘根本是拿良心在經營。」說真的，這麼佛心的西屯乾拌麵推薦店，你以為還找得到幾間？

西屯寵物友善餐廳：毛孩能陪吃、外送能點，這不就是理想型？

別看這間店樸素，服務可是非常現代化：現金、台灣Pay、全支付通通來；不想出門？直接點 Uber Eats、foodpanda，當然少不了成為西屯外送美食的愛用戶首選。更棒的是，只要毛孩牽好繩，就能一起內用，實實在在是一家暖心的西屯寵物友善餐廳。

有客人開玩笑說：「連我家狗都比我

...查看更多

本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。

完整內容請見：https://buzzdaily.tw/news/110902