在地人激推！高雄必吃螺螄粉：每日現熬4小時湯頭 重現柳州風味

高雄螺螄粉專賣店風味正宗，《螺東家螺螄粉》還原家鄉味

在高雄巨蛋附近、鄰近左營區的巷弄中，有一家主打道地柳州螺螄粉的小店正在默默累積人氣。《螺東家螺螄粉》由一位來自中國福建的老闆創立，承襲家鄉的味道與記憶，逐漸成為許多螺螄粉愛好者心中的高雄必吃美食。他表示，為了盡可能還原柳州當地的傳統風味，即使台灣無法取得當地特有的「小溪青螺」，也會特別加重田螺的使用比例，讓湯頭維持原有的濃厚與層次感。

這裡的湯頭每天現熬超過四小時，以豬大骨、田螺、中藥材與各式辛香料慢火熬煮，香氣醇厚卻不刺激，入口帶辣而不嗆，讓不少初次品嚐者也能接受。店家特別強調，螺螄粉本身不是酸辣粉，湯底走的是香辣路線，若偏好酸味的顧客，可另行添加烏醋調整口感。這樣的堅持與彈性，也讓許多南部老饕認為，《螺東家》是少數仍保有原汁原味、口味正統的南部正宗螺螄粉代表之一。

左營特色美食再進化，酸辣螺螄粉搭配七樣配料

說到左營特色美食，《螺東家螺螄粉》的招牌湯粉可說是其中不可忽視的一道。每碗螺螄粉搭配七種經典配料——酸豆角、酸筍、炸豆皮、木耳、花生米、蔥花與菜脯，融合濃郁湯頭，展現完整的柳州風味。這碗湯粉以香辣為基調，辣度分為微、小、中、大四級，成為許多喜歡刺激味蕾者的高雄吃辣推薦名單之一。

而店家每日現炸的土雞蛋炸蛋，更是許多熟客認定的「靈魂配角」。沾滿湯汁、酥香爆漿的口感，使它成為限量搶購品項。整體湯粉層次豐富又耐吃，連不少本地食客也將其列為左營小吃推薦與高雄重口味美食的代表。

每週限定炒螺螄粉，成為高雄隱藏美食推薦

除了經典湯粉，店內每逢週日限定推出的「炒螺螄粉」也是不容錯過的料理之一。這道無湯版本保留粉條彈性與爆炒香氣，加入相同配料但多了一份鍋氣與焦香，深受喜愛乾香風味者青睞。每週僅限週日的 11:30 至 18:00 供應，是不少顧客心中的高雄隱藏版美食。

在螺螄粉選項日益多元的高雄，《螺東家螺螄粉》在保留原汁原味的同時，也逐步開發出能迎合本地人口味與飲食習慣的菜單，成功在競爭激烈的市場中脫穎而出。對想尋找有變化又不失本味的左營必吃美食，這家小店絕對值得一試。

寵物友善空間與外送服務，打造左營美食外送推薦新選

...查看更多

本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。

完整內容請見：https://buzzdaily.tw/news/108873