樹林車站古早味麵店《阿爸的滋味》用一碗豬腳麵抓住老饕味蕾

（圖/IG@fun_rlaisasa授權使用）

樹林車站在地街邊老店飄香多年，人氣不減反增

說到樹林車站周邊的在地美食，除了早市豆漿與夜市甜不辣，還有一間默默經營多年、卻在網路上廣受好評的小麵館——阿爸的滋味。這間位於篤行路二段、鄰近樹林車站的古早味麵店，主打每日現熬豬骨湯頭、手工滷製的招牌豬腳，加上自製手工麵條與不加味精的堅持，在Google與社群平台累積無數五顆星好評，被老饕封為「樹林車站必吃麵店」。

板橋豬腳麵手工熬湯不加味精，重現台灣古早味

每天一早，湯鍋裡就開始熬煮新鮮豬骨，搭配多種蔬菜與老滷，慢火燉上數小時。這份工法是傳承自老闆父親在基隆夜市時期的配方，也是店名「阿爸的滋味」的由來。店主表示：「我爸以前就是做這行的，我想把他那份真材實料的精神延續下來，讓更多人吃得到。」

樹林在地必點小吃扁食，每日現包內餡紮實飽滿

除了廣受歡迎的豬腳麵，店內的手工扁食也頗具人氣。每日手包、內餡豬肉扎實且不油膩，皮薄Q彈、湯頭醇厚，讓不少熟客一吃成主顧。餐點皆搭配自炒油蔥酥與特製辣椒醬，風味層次十足，常有饕客加點一碗乾麵、一份油豆腐，成為一日的飽足首選。

板橋樸實麵店崛起，無打卡裝潢也能成社群熱議美食

特別的是，《阿爸的滋味》並未投放任何廣告，也不屬於現在流行的「網美打卡店」，但用餐時段總是座無虛席，店內牆上掛滿藝人與名人的合照，更有許多節目與部落客自發採訪報導。老闆笑說：「我們沒有招牌設計師，只有做得實在的心。」

這份「吃得飽、也吃得暖」的在地精神，正是讓《阿爸的滋味》成為樹林車站地區不可忽略的在地美食之一。若你正好搭火車經過樹林，不妨順道一試，用一碗熱湯麵，感受新北最純粹的人情味。

感謝本篇受訪業者：【阿爸的滋味】地址：新北市板橋區篤行路二段144號（近樹林車站）聯絡電話：02-2682-0328FB粉專：https://rink.cc/w99g4官方IG：https://rink.cc/ce9zr

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