龍潭石門活魚餐廳合菜彈性多 家庭聚餐與包場宴客首選！

創業契機背後的選擇，桃園龍潭石門活魚的起點

當人氣退潮、觀光不再，一間老餐廳如何靠一位工程背景的年輕人逆轉命運？

位於桃園龍潭的《小橋流水餐廳-石門活魚》，是見證地方餐飲興衰的老字號之一。創立於1990年代，曾搭上石門水庫觀光熱潮，與眾多石門水庫海鮮餐廳共同打造出當地「活魚一條街」的榮景。憑藉用料實在與親民價格，餐廳在桃園活魚市場中穩紮穩打。

但隨著人潮減退與世代更替，創辦人一度考慮結束營業。直到第二代主理人決定放下工程背景，與父親聯手經營，才讓這間龍潭石門活魚餐廳重新找到定位，也成為龍潭在地美食產業轉型的一段縮影。

跨界回鄉接棒，桃園龍潭美食的第二代新樣貌

這位年輕主理人，原本就讀資訊工程系，並未預期會走進餐飲業。但目睹父母年邁仍堅持打拚的身影，讓他決定回家接手餐廳，也因此開始深入理解這間龍潭海鮮餐廳背後的情感價值。

「一開始完全不懂，只能邊做邊學，」他坦言。除了延續菜色品質，他更致力於打造符合現代需求的用餐環境，讓《小橋流水餐廳-石門活魚》逐漸成為受年輕族群與家庭客層歡迎的龍潭親子餐廳推薦選項之一，也成為桃園龍潭家庭聚餐炙手可熱的重要據點。

保留經典、融入創新，桃園剁椒魚餐廳與龍潭合菜推薦菜單

《小橋流水餐廳-石門活魚》的菜單融合傳統與創新，像是人氣招牌「剁椒魚」，就是近年詢問度最高的菜色之一，也讓餐廳獲得「桃園剁椒魚餐廳」的口碑定位。不同於一般石門活魚海鮮餐廳僅提供傳統料理，小橋流水將菜單設計延伸至客家熱炒與簡式日式料理，打造多元合菜組合。

現場提供 2 至 10 人的合菜選擇，並依季節定期更新，成為許多家庭與團體聚會的龍潭合菜推薦菜單。即使只有兩人前往，也能享有專屬小圓桌空間，不與他人併桌，提升整體用餐體驗。

疫情下的轉型觀察，石門水庫美食據點轉向散客經營

餐廳主理人坦言，早年以遊覽車團體客為主，一車可達40人，但疫情後旅遊人數驟減，也讓他意識到桃園美食轉型的必要。「反而是附近的家庭、親子客源讓我們穩住營收。」這讓他進一步強化散客經營，並強化家庭與寵物友善設施。

現場除設有兒童餐具與高腳椅，也提供寵物友善空間，成為週末家庭聚餐或長輩慶生的好選擇，也讓餐廳成為

...查看更多

本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。

完整內容請見：https://buzzdaily.tw/news/110675