日本人為了發展臺灣的製糖業，致力培育並繁殖蔗苗，選中氣候、土質都很優良的新社河階群臺地，設立大南庄蔗苗養成所，由於臺地缺水，必須尋闢水源，幾經翻山越嶺，跋山涉水，才選定大甲溪上游的白冷高地。為了引大甲溪水，使用「虹吸管原理」，因而造就了現今的白冷圳。 倒虹吸管係以連通管原理設計而成，漆成綠色的鋼製圓管延著山坡攀附，工程艱難度不可言喻，美麗壯觀的二號倒虹吸管為全遠東最大的倒虹吸管。