金門海風強勁、日曬強烈，擁有得天獨厚的製麵線條件。阿婆麵線於1950年代開張，從早期阿婆獨自經手到傳承給李氏夫婦，傳統手工製麵工藝逾70年載，依循大自然，有「下雨天、起霧天、南風天、大風天」不製麵的「四不做」原則，只有當天是好天氣，才見得到其製麵的身影！