淡水大香腸是台灣著名的小吃之一，使用新鮮豬肉和角油丁和豬腸製成，以傳統煎炸方式烹調而成。這種煎炸方式能夠讓大香腸變得香脆可口，外皮金黃酥脆，內餡鮮美豐富，是讓人一試難忘的美食。