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爭鮮2021年嶄新突破,獨創新型態餐飲『爭先食蔬』,特別以「爭先」一詞,區隔代表海鮮肉食的「鮮」字, 凸顯出引領蔬食新風潮的決心,打造市場上獨樹一格的迴轉蔬食,餐點包含壽司、燉飯、披薩、義大利麵等, 豐富美味且超過百款無國界的創意料理,給素食愛好者全新的美食體驗。