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台南市將軍區為台灣主要牛蒡產區,其中以佳里區、將軍區一帶栽培面積最廣。牛蒡有種特殊香氣以至於有些人不敢嘗試,為了推廣健康牛蒡的營養價值,將軍區農會研發多項產品,2008年以「大膽不敵」為品牌推出一系列產品,包括牛蒡香鬆,牛蒡粉及善用其高富含膳食纖維的特性研發出膳食纖維粉等產品。隨著養生新趨勢,不妨試試元氣十足的牛蒡產品。