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橘子食堂的拉麵湯頭-豚骨高湯，是由大量的台灣豚骨及大量新鮮蔬菜費時熬煮，使高湯同時充滿了豚骨的濃香及蔬菜的清香，高湯入口更能感受到豚骨香醇，香醇中帶著蔬菜的甘甜，讓人忍不住一口接一口喝光光。高湯並在熬煮後去除多餘油脂，且不過度追求湯頭的濃稠度，在日式豚骨高湯上做了一些調整，使湯頭更清爽，濃度適中，再經由簡單的調味，讓湯頭更能保有天然食材的香氣與甘甜，不重油重鹹，更符合台灣人的飲食習慣，是一款不可多得的輕豚骨高湯。 除了原味輕豚骨拉麵外，當然經典的濃厚豚骨拉麵也是必嚐的選擇；更有多種以豚骨湯底製作的風味拉麵，蕃茄芝士拉麵、咖哩拉麵 ，味噌拉麵，川式麻辣拉麵，泡菜拉麵，蒜味拉麵，奶油玉米拉麵，麻醬拉麵、醬油拉麵，風味獨特，香氣四溢，每種拉麵都讓人想嘗試，不容錯過，有別於一般日系拉麵店重口味的湯頭，更適合台灣人口味，忍不住一口一口喝光光。 除了豚骨拉麵外還有各式小菜可供選擇 ，叉燒入口即化，迷人的溏心蛋，做的洽洽軟嫰Q彈，尤其餐後搭配甜品-紫米紅豆甜品更是絕配，做為完美的ending。 由於製作費時，店家每日只限量供應100碗。