燃麵是四川宜賓的傳統小吃，因為在製作麵條時完全不加任何一滴水，是以油取代水，所以生的麵條能拿來點火燃燒，就此稱作「燃麵」。台灣身為異國美食天堂，當然也有這種又麻又香的四川特色小吃啦！像是以賣茶為主卻連鹹點都超好吃的老屋甜點店「起風」、隱身在菜市場的隱藏版美食「阿賓蜀香燃麵」、擁有古色古香的超美裝潢「天泉井燃面」、有賣滷味還有麵食的佳里超人氣川味麵食館「外省魯味泡椒炸醬麵」，還有高雄超有名人氣小麵館...

色香味誘人的炸醬趁熱與麵體拌勻，每一口都吃得到香濃炸醬與Ｑ彈麵體完美結合的絕妙滋味，幾乎是每個台灣人都有的記憶。陪伴台灣人成長的傳統美味炸醬麵，其受歡迎程度從某知名泡麵品牌熱銷到為它出了單罐的炸醬罐頭更可見一斑。除了有山東、老北京、台式眷村、韓國炸醬等不同口味的炸醬。麵條的搭配上，不論你喜好細麵、粗麵、家常寬麵，甚至刀削麵、烏龍麵，都可以給你不同口感的美味炸醬麵。今天就找個時間好好享受一碗炸醬麵吧...