家家客家菜
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    • 臺北市大安區永康街2巷10號
    • 02 2393 3130
    • Hakka Cuisine
    • Closed・Opens at 03:00 Tue
    • Cash
    • 家家客家菜創立於 1988 年永康街 2 巷 10 號巷弄內,老闆從年輕學徒跟隨啟蒙客家師父開店,由後 師父退休接受傳承手藝延續客家菜的風味小吃,沒有華麗裝潢。 古早味傳統口味品質真材實料早已永康街小有名氣,ㄧ步一腳印,實實在在經營老店。 客家人的主食,純米做的板條,炒的 Q 彈順口,與眾不同炒臭豆腐搭配了雙蛋、香酥脆,店裡招牌 老菜脯年份要夠,雞肉要鮮甜熬煮要時間剛好,湯汁要熬到呈現褐色,看似口味很重,喝起來清爽 不油膩,入喉還有甘韻,雞肉要有嚼勁,重點不在加入鹽、味精,以自然的湯頭顯現實在的氣味, 喝過之後贏得你不由再訪 菜成為必點,非吃不可,香煎豬肝,火候重點,醬汁燜入,收汁才是功夫訣竅。 香滷元蹄做法繁雜,搭老滷汁悶煮 3 小時,待滷程序完成,急速冷卻,呈現肉值鮮甜 Q 彈美味誘 人,嚼勁恰當,不油膩,老饕讚譽有加! 醋溜雙品為中卷魚片二合一特製醋溜醬風味獨特,酸酸甜甜香酥好吃,客人心中獨佔美食 100 分。

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