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台灣的餐飲文化逐漸的邁向國際舞台,主廚運用世界各地的食材去製作義式料理並加入一些屬於台灣特有的元素去和食材做結合製作成義式佳餚,萬物起於「水」、「礦」則表示台灣餐飲在國際間像是一顆未鑿的礦石不起眼的物料在國際間卻扮演著不可或缺的地位。