米其林主廚坐鎮！宜蘭無國界創意料理的全新美食體驗

低調奢華宜蘭氛圍餐廳：這間創意餐廳走出獨特市場定位

在網美餐廳成為主流，街頭巷尾充斥清新、甜美風格的今天，有一間座落宜蘭、以俐落黑色裝潢為主軸的創意餐廳悄然走出專屬風格。【DANA Restaurant】位於蘭陽平原，主打北部特色料理，自開幕以來話題不斷，成為在地饕客與外地旅人爭相造訪的宜蘭特色餐廳推薦之一。

▲宜蘭精緻餐酒館推薦：在黑色系風格空間，品味原住民風味融合法式與日式料理（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

米其林主廚操刀，東部在地食材創造無國界料理

宜蘭高級餐廳【DANA】的創辦人來自台東長濱，是一位擁有超過13年餐飲經驗、曾於米其林一星餐廳任職的原住民主廚。三年前因緣際會移居蘭陽平原，深受此地自然風土吸引，並於2025年農曆年節創立這間融合文化與創意的宜蘭在地料理餐廳。餐廳名稱「DANA」，是「刺蔥」的原族民語，象徵對大地恩賜的珍惜，也代表了對風土食材的尊重與熱愛，同時也呼應品牌獨特個性——看似低調神祕，內裡卻蘊藏豐富層次與深刻風味。

宜蘭餐酒館推薦：三層複合式空間設計

【DANA】採用獨特三層複合式空間設計，一樓為主餐廳，二樓為巴斯克咖啡廳（內含早午餐點），三樓則打造為風格酒吧，預計成為未來夜生活熱點。店內裝潢以黑色系為基調，展現神秘且現代的氛圍。創辦人親自設計燈光與空間，打破傳統網美餐廳習慣將廚房隱藏的模式，大膽將焦點集中於開放式廚房設計，讓顧客能近距離欣賞料理過程，從食材處理到擺盤藝術，無一不體現廚師團隊的專業與用心。

結合永續飲食理念，探索原住民風味料理與多國風格融合

【DANA】主打無國界料理餐廳定位，菜單巧妙融合法式、日本料理與台灣原住民風味料理，強調使用當地小農永續食材，並依四季更迭調整菜色，確保每次用餐皆帶來嶄新味覺體驗。逢春節期間因漁港休市，餐廳也會暫停營業，堅持料理品質為首位，體現對食材與顧客的尊重。

DANA 的國際藍圖：宜蘭美食走向世界舞台

DANA 創辦人亦透露長遠目標：將台灣在地飲食文化推向國際舞台，未來計劃於京都、上海等城市展店，讓台灣創意料理在全球綻放光芒，成為台灣餐飲走向世界的重要代表。

顛覆味蕾的北

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