走在悶熱的台北街道上讓人揮汗如雨，每次經過咖啡廳我都會好奇看看店家提供的咖啡品項，或是直接進去問問看有沒有提供冰滴咖啡 Ice Drip coffee，許多人都對冰滴咖啡情有獨鍾，喜歡冰滴咖啡它那獨特溫潤的風味，但通常一般店家並不會提供冰滴咖啡這樣的品項販售，最大原因就在它製作過程需要耗費很長的時間，所以這次特別挑台北 5 間有提供冰滴咖啡的咖啡廳，希望能給喜好冰滴咖啡的同好收藏。
冰滴咖啡這名字就跟它的製作方式一樣，是一種利用冰塊自然融化成冰水，然後一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取出來的咖啡，製作過程十分緩慢，在完成後還需進行發酵的動作，這又要耗上幾天的時間，因此冰滴咖啡的價格會稍微昂貴一些，但冰滴咖啡帶來獨特風味口感極佳，透過長時間發酵過程，冰滴咖啡產生獨特的咖啡酵素，品嘗過它那獨特溫潤的口感，甚至還會帶點類似酒品的喉韻，實在是讓人著迷。
1.奶油冰滴咖啡
Oasis Coffee Roasters（看地圖）．印象深刻的綠洲．好喝的奶油冰滴咖啡
「奶油冰滴」，喝上一口感覺嘴裡有四五種味道衝擊，香甜的巧克力夾雜著杯緣的鹽巴所帶來的鹹味，兩個味道在嘴唇上交雜刺激著，接著是入口的奶油與冰滴咖啡混合的味道，奶油香味加強了冰滴咖啡的香醇，有別於一般冰滴咖啡的酸苦味，而且這杯「奶油冰滴」喝起來幾乎不苦澀，在口中的只有留下香醇的餘韻，喝完後默默地拿起筆記寫進我的私人必點菜單裡。
2.精萃冰滴咖啡
CHIT CHAT Cafe（看地圖）．濃醇好喝的精萃冰滴咖啡
濃醇好喝的「精萃冰滴咖啡」以頂級的義式咖啡豆經過冰水慢慢精萃12小時，之後裝入精巧的玻璃瓶內以4度低溫存放7天，將咖啡豆所含的風味完整呈現，超適合炎炎夏日品嚐。回購率超高的冰滴咖啡，隨著冰塊和室溫變化，展現別於手沖咖啡，精萃冰滴咖啡在口中演奏出不同風味。
3.甘醇香的冰滴咖啡
ALL DAY ROASTING COMPANY（看地圖）．甘醇香的冰滴咖啡
ALL DAY ROASTING COMPANY 冰滴苦澀中帶點甘醇香，冰滴是依季節性提供，有時會更換口味，每隔一段時間來喝一杯也許會有不同驚喜，也可以依照店家建議的飲用方式，依自己喜好加上一些牛奶，馬上變成冰滴歐蕾的口感。
4.梅酒冰滴
德佈Debut Cafe台北店（看地圖）．口感梅酒冰滴
使用日本紀州梅釀造之梅子酒結合帶有輕盈果香的淺焙冰滴咖啡，梅甜果香相互呼應，酒味不會那麼濃厚，再襯托些許咖啡香，有著清爽的口感，給您不同面貌的咖啡體驗 。
5.漂浮奶油冰滴
RUFOUS COFFEE ROASTERS（看地圖）．平衡感完美的漂浮奶油冰滴
以前Rufous的冰滴咖啡，濃烈的味道喝過會像似腦袋被重擊的強烈感受，現在這杯漂浮奶油冰滴很不一樣，這邊的漂浮奶油不是冰淇淋，而是是咖啡上面真的就漂著奶油，加了奶油的冰滴咖啡，喝起來平衡感及完整度都非常好，奶油絲滑細緻，搭配冰滴咖啡香融合在一起非常順口。
冰滴咖啡所萃取出的咖啡味道，也會因為咖啡豆的種類、烘焙方式、水量、水溫、水滴速度、咖啡粉研磨粗細和發酵時間等不同的因素組合而改變，最後萃取出來的咖啡會有不同的風味，再加入冰塊、冰水、熱水、牛奶調味等方式也會有不同口感。希望大家都能品嘗到一杯美味冰滴咖啡。
【本篇獲得 CAFFÈCOIN 職人咖啡通行 授權，原文在此】
● 本篇推薦「台北5家冰滴咖啡」有哪些？
▶ Oasis Coffee Roasters（看地圖）
▶ CHIT CHAT Cafe（看地圖）
▶ ALL DAY ROASTING COMPANY（看地圖）
▶ 德佈Debut Cafe-台北店（看地圖）
▶ RUFOUS COFFEE ROASTERS（看地圖）