酸辣美食可不一定是泰式料理的主場，今天就要帶你嚐嚐四川與重慶的特色小吃「酸辣粉」！不過在開始介紹這些美食店家之前你肯定有個疑問，那麼酸辣粉又與近年火紅的螺獅粉差在哪裡呢？雖說看上去都是火紅色的湯底但其實麵體與香氣可是完全不一樣的。螺獅粉的發源地是廣西柳州，麵體則是以米製成，且最為人知的就是那獨特的臭味，這正是加入了靈魂配料「酸筍」所帶出的獨特氣息，但就如台灣人熟悉的臭豆腐一樣，越臭越道地越美味。而酸辣粉除了是川菜館內必備菜色外，麵體主要以紅薯粉製成，所呈現的樣貌更接近透明狀，嚐起來也更為Q彈，本身的香氣就是以辣與醋為主，讓想要品嚐最純粹酸辣滋味的人一吃就愛上。別以為這道菜色只是夏天吃著開胃，冬日來份碗暖呼呼又辛辣的湯粉也很合適呢！（圖片來源/LINE熱點用戶）
台北市大同區｜川渝小吃坊
第一間就帶大家看到無論是內用還是外帶總是要排隊等上一會才能嚐到的「川渝小吃坊」。位在距離捷運中山站沒幾分鐘就能走路抵達的店面，看起來十分樸實低調的外觀卻是每每經過總是客滿狀態，讓人總好奇的想一探究竟。這裡的菜單分為兩張，一份是各種經典道地的川菜料理像是重慶酥肉、酸辣土豆絲等等，另一份則是主食類，有的正是今日主角「重慶手工酸辣粉」。而貼心的老闆讓大家有不辣至大辣的五種程度辣度選擇，若是想要呼朋引伴一同享用卻有朋友因為怕辣而卻步的話也不用擔心。一碗的份量不算小，倘若一人來享用又想多拿些小菜等等可要衡量下自己的胃口，當然能夠與親朋好友一起分食多點幾樣道地菜色也不錯！
台北市士林區｜傷心酸辣粉-士林店
說到台灣人對正宗酸辣粉的認識，「傷心酸辣粉」可說是功不可沒。店家位置就坐落在士林捷運站旁，在熱鬧的信義區與西門也能見到分店的身影，只能說台北人要想吃到一碗道地的酸辣粉其實十分方便。天熱時想吃辣可以來份乾粉條，而進入寒冷的秋冬來碗湯粉剛剛好。「傷心酸辣粉，吃完不傷心。」這是嗜辣的小編本人以前常開玩笑與友人說的話，下回來到士林區周邊除了到夜市走走以外，來嚐碗暖胃又暖心的酸辣粉也不錯。
台北市萬華區｜蜀留香正宗重慶手工酸辣粉-萬華店
熱鬧的西門街區美食眾多該如何選擇？價格公道又美味的「蜀留香正宗重慶手工酸辣粉」絕對值得一試！一樣是有五種辣度供選擇，對於嗜辣的人來說直接點大辣當然是沒問題，不過這裡要教大家一個小撇步，如果你是比起辣味更愛那醋酸香氣的話，可以選擇小辣或是微辣，既能嚐到辛辣滋味又更凸顯酸味。這裡除了單純的重慶酸辣粉與各種肉片口味，還有少見的泡椒雞珍口味，在西門街區走走逛逛後想要品嚐道地重慶美食的話不妨來試試吧！
台北市中正區｜麻辣巴蕾
要說台北看過配料最豐富的一碗酸辣粉肯定就在「麻辣巴蕾」。店家位在公館商圈，除了吸引周邊台大與台科大的學生族群，每到平日夜晚與週末時，附近的電影院與Live House都引來不少人潮，自然也就有許多美食商家也匯聚於此。而初來到「麻辣巴蕾」不知該如何選擇口味的話一定要試試「重慶綜合手作酸辣粉」，不只有你想像得到的酸辣粉配料而已，裡頭還能嚐到各種滷味甚至還有腱子肉，光看文字描述難以想像的話就留待你親自造訪一回啦！
台北市內湖區｜川耗子
內湖上班族午餐時刻想要吃到道地川味酸辣粉？位在江南街上的「川耗子」就是你的絕佳選擇。其實每次經過時常忘了這裡其實賣著川味麵食，因為總會先被店門口現點現做的雜糧煎餅給吸引目光。菜單上的酸辣粉種類十分簡單，想吃乾的可以選擇「干拌哨子酸辣粉」，若是天冷想吃湯粉則可以點上一碗「肥腸酸辣粉」，以一份在內湖區中午時刻可以買到的餐食也不算太貴，份量又有飽足感，每天上班總是吃著相似的餐盒，偶而也換個口味吧！
台北市大安區｜金湘玉手工酸辣粉
台北人氣酸辣粉店家真的不算少，不過說起眾人一致推薦的名店之一肯定有「金湘玉手工酸辣粉」。店面就位在美食商家競爭激烈的通化夜市裡，可見要在這裡闖出點名堂可真得有些實力，而且除了本間總店以外，二店就開在北車周邊巷弄，前往補習的學生需要美食補充元氣全靠這了。酸辣粉種類不少，從肉片到海鮮都有，推薦嗜辣的朋友可以直接從中辣以上的辣度點起，又香又麻的滋味吃完只感到通體舒暢！
新北市板橋區｜饞嘴貓重慶酸辣粉/柳州螺螄粉
朋友想吃螺獅粉，但今天的你就是想要吃酸辣粉？來到「饞嘴貓」完美解決一同用餐的困擾！兩種麵食都能在此點到，雖然也無可避免可能讓人來到這裡選擇障礙發作，但其實菜單也真的很簡單，因為就是最基本的兩道品項可以點。菜單上也將配料明確地寫出來一目了然，這裡的重慶酸辣粉中有豬肉片、麻辣鴨血、酸豆角、木耳與蔥還有花生，要說比較特別的可能就是加入了軟嫩的鴨血多了一份口感上的層次感，以及花生帶出的香氣可說是妙不可言，且這樣一份滿滿的豐富配料也只要百元多的價格能夠品嚐到，板橋人若是還沒嚐過下次不妨來試試。
新北市蘆洲區｜一面之緣/原鼎味牛肉麵
店名雖叫一面之緣，但可是吃完讓人一再回味的好味道。這裡的重慶牛肉酸辣粉使用的牛肉可不是肉片，而是紮實的腱子肉塊，而配料除了基本必備的酸豆角與花生還能嚐到脆爽的青江菜，最精華的是還放上了半顆溏心蛋，只能說無論哪一種蛋總是有種魔力，可以稍微中和掉辛辣的口感，溫潤濃郁的滋味猶如神來一筆，當然靈魂人物的粉條也是毫不馬虎，Q彈口感吃下肚十分療癒！
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