看著師傅熟練的準備食材，從容帶著節奏的翻轉在爐火上的串燒，起爐前雪花般的調味粉，從空中均勻的落下，師傅精心的調味，吃進嘴裡的美味，讓人驚豔。好吃的串燒，最注重食材的新鮮，爐火的掌控更是一大學問，在高溫下快速封鎖食材的鮮美，巧妙地翻轉食材，讓其中熟而不柴，外皮帶著炭火獨有的炭香味，這也是為什麼串燒總能在夜深吸引著人們，顧不上睡也要前去點幾份串燒小酌談天，享受一段屬於自己的時間。（圖片來源/$ 炭匠 串燒專門店$ ）
板橋區｜一番町日式居酒屋
老闆的獨門醬料調製出屬於一番町的味道，無論串物、炸物、炒物都無比美味。
板橋區｜崧匠燒鳥屋台
直火碳烤的焦香肉串，由小攤車直到三間店面的好手藝，每道都是有溫度的好吃。
蘆洲區｜炭匠 串燒專門店
原汁原味的日式居酒屋料理！日本酒佐上道地串燒，小酌聚會好去處。
三重區｜大樹下炭烤
三重在地人的平價串燒，無油炸炭火慢烤的堅持，好吃大滿足。
新莊區｜井串燒-新莊新泰店
新鮮嚴選食材，搭配師傅每日精製的高湯醬汁，就是最夠味的日式串燒。
板橋區｜御苑燒烤-板橋湳雅店
使用數種漢方調製而成鹹甜醬料，現點現做炭火燒烤新鮮食材，成就每串好吃的和風串燒。
板橋區｜漁網 - 串燒小炒丼飯
新埔人氣日本居酒屋主推海鮮料理，刺身、串燒、烏龍這裡都吃得到。
烏來區｜烤就對了燒烤酒吧
烏來特色風味串燒店家，馬告香腸與香料烤串香味誘人，每款都人氣推薦。
新店區｜肉道場 繁盛居酒屋
營業至凌晨1點的道地日式居酒屋，壽司、串燒、酒品都是一極棒的好，朋友聚餐這裡請進。
瑞芳區｜吉川串燒·醬烤雞排 瑞芳店
燒烤技術有口皆碑，偏甜的醬汁搭著炭香烤串，完美的焦度越吃越涮嘴。
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