或許有些人聽到蔬食、素食的第一印象都是偏單調的料理，那麼你就大錯特錯了！隨著素食主義越來越流行，現在也開了許多多元風格的蔬食餐廳，除了正餐以外，連咖啡廳、餐酒館、酒吧都有蔬食only的選項，本篇精選了台北11間熱門蔬食餐廳，一起往下搜集下次聚餐的地點！
「蔬食餐廳」推薦1：TAIGA針葉林
以文青氣質獨樹一幟的蔬食咖啡廳「TAIGA針葉林」，充滿清新生活質感的風格，在IG上人氣超高。最近在南港開了新的分店「VEGE CREEK＆TAIGA 」，販售針葉林早餐和蔬河滷味，瞬間成為另一個打卡新點。
木柵本店以透天厝老宅改建的TAIGA針葉林，北歐風結合復古老件，充滿迷人的生活軌跡，將素食餐廳呈現出完全不同的氛圍。他們秉持的美食哲學是：「生活本身便是一門就地取材的學問，新發現總要比新的發明更有趣，享受每天充滿輕快明亮的生活感。」
TAIGA針葉林提供素食、純素食、全植物性料理。採用非基因改造食品及不含動物成分料理，完全無蛋、無奶、無五辛的全素食。手沖單品也皆為全素堅果奶。
網友們大推的各式健康三明治，法式麵包外脆內軟，鮮豔食材，講究的淋醬和抹醬滋味，值得品嚐。或是以香椿和豆腐仿製而成的九層塔炒蛋，細綿有層次，可以體會到素食料理的精緻層次和變化。
「蔬食餐廳」推薦2：三個傻瓜 印度蔬食
全台唯一全素印度蔬食餐廳！原先就在台北地區小有名氣，後來也開了分店，是名副其實的人氣餐廳。印度籍老闆Andy為了推廣全素印度料理而開設，開業宗旨寫著：「期盼透過好吃的全素印度料理，讓更多人認同並多吃素，同時為地球的安全盡一點點心力。」充滿特色的異國料理，可以吃到很多有別於傳統中式素食的食物！
隨著Vegan風潮席捲全球，中東風味美食也越人越多人喜愛，像是香料扁豆、鷹嘴豆泥、花椰菜馬鈴薯，還有堅果飯、優格球、蓮子豆咖哩等等，做成拌飯、烤餅，沾抹吐司更是新鮮的吃法。這類中東素食食材也有不少是營養滿分的超級食物，讓素食者在飲食上有更多選擇，真的很推薦大家去嘗試！
「蔬食餐廳」推薦3：BaganHood蔬食餐酒館
這家應該是台北目前最火紅的蔬食餐酒館！ 去年開幕已造成一股炫風，採用時下最新潮流的「Beyond Meat未來肉」和「OmniPork新豬肉」，打造漢堡排、碗料理、西西里酸甜燉菜等各種純素的西式料理，連調酒都可以選擇素食口味，也可依照客人需求去除五辛，吃起來一點也不像傳統的素食。不論你是清爽輕食派、還是重口味愛扒飯，素食者還是葷食者，都會在歡快的聚會中愛上豐富的菜餚。
BaganHood蔬食餐酒館自詡為「夏日的最佳料理廚房」，以西式「輕」蔬食料理為主，強調自然風格的餐點，清爽不油膩的烹調方式，加入五彩時蔬，以及各種新式食材，口味變化多端超驚喜～現場也有販售一些VEGAN產品像是純素起司、植物奶、醬料等等。
「蔬食餐廳」推薦4：禪風茶樓
素食飲茶也是很多人的必吃清單！應因素食風潮越來越普及，素食茶樓的選擇也變多了，像是這家禪風茶樓就從葷食飲茶餐廳轉型成素菜茶樓，以素食江浙菜為主，餐點精緻、也不那麼清淡、紮實的料理手法非常推薦給喜歡吃功夫菜的朋友。
禪風茶樓提供純素/蛋奶/五辛餐點，蔬食佛跳牆、胡麻粉皮、梅乾苦瓜、芋香米粉鍋⋯⋯喜歡吃傳統中式料理和大菜的人，一定會驚豔於這些做成素食料理絲毫不遜色的美味～再品茗一口清香飲茶，超享受。
「蔬食餐廳」推薦5：UNCLE Q Vegan 創意蔬食餐廳
還有這家去年底一開也超級熱門的美式素食餐廳「Uncle QVegan 創意蔬食餐廳」！因為它是由SBL籃球明星戴維斯Quincy Davis來台灣定居並親自開設的，道地的美式風格融合異國食材，帶給大家不一樣的素食體驗，討論度超高～
「Uncle QVegan 創意蔬食餐廳」希望大家都能吃到健康的創意的西式Vegan佳餚。菜色豐富變化多，店內氣氛也很溫馨，也可看到許多紀念球衣和剪報，完全是球迷的另一個朝聖點！
店內招牌豆排以富含蛋白質的黑豆和鷹嘴豆製成，還加上了富含礦物質的藜麥，口感不輸真肉，還可降低心血管風險，大受歡迎！菜單上的松露奶油更是必點口味。 而且不只有素肉漢堡、也有各種義大利麵、燉飯，運用豆腐尼、堅果、酪梨櫛瓜泥、素食鹹奶酪等等，讓大家在Uncle Q品嚐全世界！
「蔬食餐廳」推薦6：Sunday Morning 星期天早上
台北想找一家蔬食咖啡廳不容易！「Sunday Morning 星期天早上」就是一家舒適輕鬆的食咖啡廳，店裡販售蔬食料理、茶酒，餐點像是烤蔬菜、胖烤餅、佛卡夏、蔬菜香料咖哩、蕃茄紅酒燉菜等等，都是調味簡單的家常料理，有著非常溫馨的居家感，不走浮誇路線卻是網友們心中一去再去的好店。
招牌的「奶油拌飯配烤蔬菜」，看似樸實，卻擁有驚人的美味！11種蔬食都用各自不同的調味料和香料，可以感受到食材的原味。奶油拌飯也特別選用臺灣品牌的好奶油，加上自己熬煮的醬油，讓大家一吃成主顧！
「蔬食餐廳」推薦7：Miss Green
Miss Green是人氣很高的素食環保餐廳，餐點種類包括了漢堡、薄餅披薩、燉飯、義大利麵還有三明治、沙拉、蔬菜捲等等，價位大概都落在200多快300元。餐點的精緻度很高，雖然是素食，料理的方式看起來一點也不馬虎。而且Miss Green主打無添加食材，絕不使用加工食品，就連醬料也一樣！
最近還推出了越式涼麵，富有彈性的米線搭配上色彩繽紛的新鮮蔬菜，再淋上酸酸甜甜的醬料拌著一起吃，喜歡酸一點的話還可以擠上檸檬，很適合想吃輕食或比較低負擔料理的時候點！
「蔬食餐廳」推薦8：小小樹食
小小樹食兩家店的裝潢都非常精緻可愛，大安店更是許多網紅們喜歡拍照打卡的地方～但小小樹食不只店面討喜，連餐點也一樣精緻細膩，像是素食界的高級餐廳，而且不論經典、流行，菜單上永遠都有各式菜餚可以選擇，像是最近非常紅的酪梨，小小樹食就有多道菜餚都含有酪梨；甚至還有以各種蔬菜製成的麻辣香鍋，喜歡重口味的朋友們在這裡也可以吃到！
小小樹食的佛陀碗很讓人驚艷，原本以為素食混在一起的沙拉碗會很單調，結果這一碗滿滿的料，還保有一點溫熱的感覺，鹹甜鹹甜的醬汁跟食材拌在一起的味道非常搭，這道「小樹酪梨蔬菜」的綠炒飯配上紅藜邁也給人煥然一新的感覺，推薦給大家。
「蔬食餐廳」推薦9：果然匯
果然匯是饗賓集團旗下的素食buffet餐廳（饗賓集團旗下還有饗食天堂、饗饗、旭集等知名餐廳），提倡從原型食材出發，減少加工食品，使用本地新鮮的蔬果製作出優秀的料理。還曾經榮獲CNN介紹的「世界十大素食城市—台北代表餐廳」。
果然匯提供的料理中類非常多樣，包括了西餐沙拉、日式天婦羅炸物、鍋物、義式披薩、燉飯，甚至還有港式餐點，只要一張吃到飽餐券，就可以享受到所有餐點，價格大概落在600-700左右。其中，他們有一道很特別的水果甜點是「焦糖烤葡萄柚」，甜甜的焦糖配上酸酸的葡萄柚，不會帶苦又很清新。
「蔬食餐廳」推薦10：穗科手打烏龍麵
穗科手打烏龍麵是一家日系素食餐廳，提供的餐點包括了烏龍冷麵、烏龍湯麵、蕎麥麵、御飯類，還有各式小菜跟甜點，主打來自日本手藝傳承的手打烏龍麵，從店裡還可以看到師傅在切麵條的過程，店面也是很溫馨的木頭桌椅佈置。
如果兩個人一起吃穗科用餐，非常推薦點他們家的雙人分享餐，一個人只有300左右就可以享用到多種不同口味的料理！還包含甜點和小菜，非常超值。
「蔬食餐廳」推薦11：MiaCucina
MiaCucina在台灣從北到南有非常多家分店，主要提供素食料理，但也有少許肉類料理，菜單上都有明確標示出來，包括式蛋奶素或是五辛素等等，吃素的朋友們可以放心去吃！他們的生食蔬菜也都有用O3活氧水下去作清洗，餐點種類非常豐富，有早午餐、薄餅披薩、義大利麵、鬆餅、佛陀碗、沙拉、甜點等。
【本篇獲得 Women's Health美力圈 授權，原文在此】
● 本篇推薦的台北「蔬食餐廳」有哪些？
▶ TAIGA針葉林（立即收藏❤️）
▶ VEGE CREEK＆TAIGA （立即收藏❤️）
▶ 三個傻瓜-南京店（立即收藏❤️）
▶ 三個傻瓜-公館店（立即收藏❤️）
▶ BaganHood蔬食餐酒館（立即收藏❤️）
▶ 禪風茶樓（立即收藏❤️）
▶ UNCLE Q Vegan 創意蔬食餐廳（立即收藏❤️）
▶ Sunday Morning 星期天早上（立即收藏❤️）
▶ Miss Green（立即收藏❤️）
▶ 小小樹食-大安本店（立即收藏❤️）
▶ 小小樹食-敦南店（立即收藏❤️）
▶ 果然匯（立即收藏❤️）
▶ 穗科手打烏龍麵-忠孝店（立即收藏❤️）
▶ 穗科手打烏龍麵-復北店（立即收藏❤️）
▶ MiaCucina（立即收藏❤️）