說起捷運板南線你會先想到哪？夜晚熱鬧歡騰的信義區與東區？還是近年來到了年底總是人潮不間斷的新北耶誕城？無論來到了哪一區，除了出遊玩樂、逛街血拼以外，填飽肚子也是很重要的，尤其是在工作與眾多行程之中能好好吃一頓飯已不容易，當然吃的東西也是要慎選。這回就帶大家聚焦在蔬食餐廳，但別聽到蔬食就想得乏味無趣，今天不只要帶你吃遍異國風味，這其中還有連年登上米其林必比登推介的人氣餐廳，千萬別錯過。（圖片來源/HERBIVORE 復興店）
台北市大安區｜Herban Kitchen&Bar 二本餐廳
首先要帶大家看到位在東區巷弄裡頭的「Herban Kitchen&Bar」，對小編來說這間非常適合葷食者們初體驗蔬食菜品，所有的料理在菜單上都有標註是否含有五辛，店員也會貼心地確認，不只讓素食者吃得安心，對於葷食者來說調味上也很容易入門。以及這裡除了餐點之外也有酒精飲品，若是要素食者們需要尋覓慶生等聚餐的約會場地，這裡也是不二之選。
台北市大安區｜上善豆家
同樣是位在東區的「上善豆家」其熱門程度相信不只是素食者們爭相造訪，眾人們滑過社群軟體看著各種菜品的美照就被吸引的直流口水。提到素食料理的特色，像是葉菜類與菇類製成的各種菜品變化以外，豆類製品也是很重要的食材之一。除了各種創意豆腐料理，獨特的豆漿火鍋也很值得一試，當然也不用擔心整餐吃下來難道都只能吃到豆製品？基本的各色時蔬也是能品嚐到的，若是多人用餐選擇障礙也不妨選擇多人套餐，能夠一次品嚐多樣菜色。品嚐完鹹食後也別忘了來份甜點收尾，結束這完美的一餐。
台北市大安區｜HERBIVORE-復興店
Herbivore是知名的蔬食品牌Miacucina創立的另一品牌，不過不同於Miacucina的義式料理風格，Herbivore依舊走異國菜色路線不過菜品就比較包羅萬象，從泰式打拋豬的佛陀碗到招牌菜「北京烤鴨」都能品嚐到。一間純素食餐廳的招牌菜色居然是烤鴨？從端出來的擺盤到風味直到進入嘴中都讓人懷疑自己的味蕾，但這無疑是一道素食料理沒有錯，如此精湛的廚藝絕對適合葷食與素食者一同來品嚐。
台北市大安區｜Mianto 艾果豐
東區至今仍是熱鬧的美食一級戰場正是因為這裡充滿各種異國美食，從道地臺菜吃到酸爽的東南亞料理或是來場優雅的法式晚餐約會也不是問題，除此之外能夠選擇的飲食品項也很多元，像是適合多人用餐的熱炒、合菜或是冬日必備鍋物，走過每條巷弄直接讓人選擇困難發作。而在這樣歡鬧的街區中，清爽營養的蔬食餐廳自然也不能少，這回就要帶你看到由南非主廚主理的「Mianto 艾果豐」。這裡不只是純素食餐廳，在理念上更是有著遠大的目標，除了飲食上的健康選材之外也希望食用過程能夠友善環境。且別看純素餐廳或許品項選擇會較為簡單或是調味偏向單一，這裡光是主餐的選擇就種類多元，每一道菜上桌各個顏色繽紛風味俱佳，要說有什麼可惜的那肯定是沒法一次嚐完菜單上的所有品項，但絕對是值得一訪再訪的美食餐廳。
台北市中正區｜祥和蔬食料理-鎮江店
開頭提及連年入選米其林必比登推介且是名單上唯一的素食餐廳登場啦！位在捷運善導寺站周邊的「祥和蔬食料理」，走進餐廳印入眼簾的是簡約潔白的空間與座位，翻閱菜單會發現口味上走的是川式料理風味，而且即便知道自己走進的是一間素食餐廳，翻閱菜單時還是不禁心想：「這些料理到底如何做成素菜？」像是塔香脆腸，相信素食者們都很熟悉這一道菜的主要食材就是杏包菇，但經過師傅的精湛手藝，那帶有點咬勁的Q彈滋味搭配上九層塔香氣，你說這是「脆腸」我也信啊！當然四川的經典料理——口水雞在這裡也是嚐得到，小編只能告訴你，看著他端上桌的瞬間，我就算是知道這食材是切切實實的素雞，可是聞著香氣大腦好像還是被騙了過去。最後這裡不藏私的推薦大家無論點了多少道菜，「清蒸臭豆腐」絕對是這裡的必點品項，雖然本身就是招牌菜色了，不過就怕大家總覺得素食臭豆腐似乎到哪裡都能品嚐到，如果這麼想的話可是就會錯過這道美好滋味啦！在享用完所有料理後店家會送上甜品，算是為這一頓餐做一個完美的收尾，不只是推薦給素食者，相信葷食者也能吃得盡興。
台北市中山區｜蛋奶樹蔬食餐飲
位在在靠近中山站與台北車站的巷弄間，有一處帶有點鄉村家庭餐廳氛圍氣息的店家佇立於此，這正是「蛋奶樹蔬食餐飲」。亮黃的燈光與木頭桌椅形塑了溫馨的氣氛，若是天氣不錯的話，店門口設有幾席座位，在日光下用餐也很是愜意。主餐基本以義式料理為主，提供義大利麵、鼻尖麵以及燉飯的選擇，這裡也有明確標示出蛋奶素、五辛素或是全素者可食用的範圍，搭配不同價位的套餐選擇還能享用到濃湯、沙拉或是甜點與咖啡等品項。若是沒有想要吃完一份頗具份量的主食餐點，這裡也有全天候供應的輕食套餐可選擇，整體來說很適合情侶、姐妹們來這裡享受清爽蔬食與靜謐的午茶時光。
台北市大同區｜Vegan Amore蔬慕
位在京站廣場地下街的「Vegan Amore 蔬慕」其實是善菓餐飲集團的品牌之一，如果說旗下「上善豆家」的中式料理也擄獲你心的話，這回不妨來到蔬慕品嚐西式蔬食餐點。氣派的裝潢很是吸引人，餐酒館的氛圍也讓非素食者們就算是初來乍到也很適應，畢竟這裡創立的目標也是希望從一天之中的一餐享用蔬食開始，習慣這樣的飲食模式後，更能自在地享受在蔬食料理中。餐點從豐盛的佛陀碗到義大利麵與燉飯都有，食材內選用未來肉的漢堡也能品嚐到，若還未體驗過未來肉滋味的你很值得一試。若要小編我推薦一道必點菜色的話，多人聚餐時很適合來一份奶油燉菜，蔬菜的甜味經過燉煮後與奶油融合在一塊，美妙的滋味就留待你親自體驗了。
新北市板橋區｜貓嘰咕自家烘焙咖啡
雖然說有貓就給讚，但是有素食豈不是更好？「貓嘰咕自家烘焙咖啡」靠近捷運新埔站，週末午後在附近的藝文中心看完表演來到這裡喝杯咖啡順便擼貓也十分療癒，當然想要擼貓還是要慢慢親近取得人家的同意。當然就算不喝咖啡，這裡不含咖啡因的飲品也不少，重點是從早到晚供應的品項選擇眾多，從開胃菜與沙拉到各式早午餐盤都有，當然也少不了飽腹感十足的義大利麵與焗烤飯、咖哩飯，或是飯後要來一份舒芙蕾療癒身心也可以，想要點上幾樣炸物與三五好友暢聊一下午也沒有問題！
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