近年來相較於固定式菜單，無菜單料理也收獲了不少美食愛好者的支持與喜愛。許多體驗過的人都知道，這種料理形式，魅力絕不只在於選擇彈性，主廚精湛華麗的刀工，以及當日新鮮食材的創意搭配，都是非常具有吸引力的環節。以下就帶你一同感受台北5家無菜單料理的極致風味，如果喜歡一定不能錯過喔~
｜明水然無菜單鐵板燒
位於南京復興捷運站附近的「明水然」，是長期經營海鮮漁貨的樂多多集團旗下品牌。套餐分成1390、1890和3000三種價位，海味時鮮是這裡的強項，活波士頓龍蝦、活鮑魚還有干貝，都保持現撈的鮮甜度；想吃上等肉食也有伊比利豬、日本A5頂級和牛可以選擇，下次聚餐快帶好友們一起享受超澎湃的視味覺體驗！
｜微風建一食堂
來到微風建一食堂，就像走入令人放鬆的居酒屋，木質裝潢空間裡，燈光灑在精巧日式擺件上，彷彿有種置身日本的錯覺。這裡的餐點，都是選用當季而且非常新鮮的食材，結合日本料理簡單調味的精神，好吃程度讓人充滿想像。點餐時只需選擇套餐價位，並告知主廚喜好，就能輕鬆體驗海陸結合的無菜單料理魅力！
｜余韻日本料理
以正宗日本料理為特色的「余韻」，主廚擁有至東京、倫敦、台北祥雲龍吟歷練的豐富經歷，每道菜不僅食材新鮮，擺盤更是精緻亮眼，高水準且富含巧思的菜色設計，讓平淡時光充滿驚喜，一個人吃也不會無聊~選擇板前座位除了能欣賞精湛刀工，也能和師傅聊聊天，探索菜色背後故事，豐富料理印象。
｜一期一會 (鮨)
日本料理控絕對不會錯過的「一期一會(鮨)」，主打壽司及高檔無菜單料理。現點現做的壽司，客人們可以自選日本空運來台的當日鮮食，再交由師傅巧手現製，過程中不只充滿新鮮感，剛剛好的滋味與鮮度，搭配酒肴享用也是超過癮！如果這些還不能滿足你，也可以嘗試挑戰3000元無菜單料理，盡情感受產地直送的絕妙風味。
｜匠壽司
即使已在台北經營10年以上，「匠壽司」至今依然是許多人必訪的無菜單料理名店。店家選用的食材，大部分為日本空運來台的當季海鮮魚貨，不用出國就能吃到日本高級海味，CP值真的很高~不過這裡令人難忘的不只有美味料理，職人匠師細膩嚴謹的刀工，以及對待客人的細心溫柔，都是讓人想一訪再訪的關鍵。
● 本篇推薦的台北無菜單料理在哪裡？
▶ 明水然-台北慶城店 （立即收藏❤️）
▶ 微風建一食堂 （$ 立即收藏$ ❤️）
▶ 余韻日本料理 （$ 立即收藏$ ❤️）
▶ 一期一會(鮨) （$ 立即收藏$ ❤️）
▶ 匠壽司 （$ 立即收藏$ ❤️）