《米其林指南》的推薦餐廳一直都讓廣大的美食愛好者趨之若鶩，而透過評審員們每個月不間斷的分享新入選餐廳，不僅滿足饕客們追求美味新餐廳的胃，也讓這些努力不懈的餐飲業者有更多機會得到關注與支持。今年六月的新入選餐廳分別有台北四間與台中兩間，快跟著米其林評審員的腳步去一探究竟吧！（圖片來源/Shutterstock.com）
台北市中山區｜和蒔炭火割烹
位於日式料理店林立的台北市林森北路條通區內，主廚為來自台東阿美族的阿仁師傅。店名有著「和食」的諧音，而「蒔」字意為移植、分種，象徵主廚將台灣在地鮮食以和諧的日本料理手法呈現的精神。店內特色之一是多款主廚自製的佐料鹽，讓食材在保留最原始美味的基礎上添加了一層台灣原住民的獨特風味。而餐廳的必吃菜色絕對是和牛牛舌滷肉飯，台灣長濱米飯淋上滷牛肉燥，再鋪上滿滿和牛牛舌與糯米椒，Ｑ軟鹹香的美味讓人一口接一口地欲罷不能，訂位時務必記得詢問店家。
台北市大同區｜元味料理
已有七十年的開業歷史，低調坐落在台北車站附近華陰街的巷弄之中，小小的店內僅陳列了四張桌子，菜色以中式的家常熱炒料理為主。只收現金、無法訂位的元味料理，來用餐的幾乎都是熟客。加入豆乾與榨菜翻炒的松板肉，以及雞蛋滑嫩、鮮蚵甜美的生蚵炒蛋都是店內人氣菜色，吃得出廚師掌握火侯的功力。而招牌料理元味炒飯是有著十足鑊氣、滿溢醬香的肉絲蛋炒飯，每一口都粒粒分明，也是吸引許多饕客的鎮店之寶，喜愛炒飯的朋友絕對不能錯過。
台北市大安區｜季樂 KIRA （搬家暫停營業）
隱身在熱鬧的台北東區216巷內，店外有著日式庭園造景，店內環境舒適雅緻。日籍主廚渡邊一成先生有著三十多年鐵板燒料理經驗的深厚底蘊，善於依據食材的風味特性烹調，其層次豐富的醬汁調配更使食材美味升級。主菜供應日本近江與山形縣黑毛和牛，提供三千五百元起三種價位的套餐。不只主菜表現令人驚豔，從前菜、鴨肝茶碗蒸，到特製生海膽炒飯，每一道均展現出主廚紮實細膩的手藝。讓喜愛美食的朋友在台北就能品嘗到日籍主廚帶來的正宗日式鐵板燒料理。
台北市信義區｜捌伍添第 85TD-台北101
2021甫開幕的新餐廳，延攬了連續三年獲得米其林一星的文華東方中餐廳「雅閣」前主廚謝文，將台菜、粵菜、川菜、湖南菜，到蘇州菜、東北菜等各地特色菜重新詮釋。每日限量的添第叉燒皇，吃起來軟嫩豐腴、鹹甜迷人；化皮烤乳豬則是酥脆皮薄、肥而不膩；另一招牌捌伍炒飯，入口粒粒分明、鮮香彈牙。餐廳的甜湯茶點也是不容錯過的亮點，十年陳皮紅豆沙、燕窩木瓜露、椰汁紅棗糕等道道精彩難得。精緻細膩的美味料理搭配八十五樓的高樓景觀，開幕不久已擄獲不少饕客的胃。
台中市南屯區｜PI RESTAURANT
就在台中市南屯區大進路上，離台中萬壽棒球場不遠，是一將法式創意料理結合柴燒元素的中價位法式餐廳。餐廳定調為Casual Dining，以簡約的工業風裝潢，並設置半開放式廚房，讓用餐者能輕鬆自在的享用餐點。以親民的價格提供單一套餐，內含六道菜品，餐點搭配與口味有著不少巧思讓人驚喜。其中主菜的牛小排先舒肥後經柴燒，熟度掌握相當完美，吃起來肉嫩多汁，以雞高湯製作的醬汁鮮鹹兼具，讓牛肉更顯美味。是想要以更輕鬆的狀態享用美味精緻法式餐點的好選擇。
台中市西區｜好先生
是一間沒有電話，只能透過網路訂位、訂餐的低調江浙菜餐館，地點就位於國立台中教育大學商圈的五廊街上。主廚承襲了「老爹餐廳」老師傅的手藝，保留了江浙菜的香氣味道與口感，但在調味上較為清爽，更符合現代人的飲食習慣。店內多款私房料理，像是乾炒香辣排骨、剁椒油淋雞、芋頭燒豆腐、蟹黃香蕈娃娃菜等，道道可口美味、香鹹下飯。餐點也可以加配小菜、例湯、壽司米飯與甜飲成為套餐，無論是單獨前來或家庭多人聚餐都非常適合。
精選六家台北台中新入選《米其林指南》六月推薦餐廳，讓美食愛好者們有更多元、吃不膩的嘗鮮好選擇。
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