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高雄肉粽名店推薦!總鋪師庄腳粽、羅家迷你一口粽、高雄大樹經典古早味任你選

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更新於 2023年6月1日 11:54
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▎阿隆師(高雄內門)- 端午家聚吃總鋪師的古早味!庄腳粽配手路功夫菜一指宅配送到家

「內門阿隆師」位在高雄內門區,是台灣老牌的總鋪師也是傳承二代的辦桌世家,卅多年來累計超過7,000場外燴的辦桌好手藝,受歡迎的不只是魚翅羹、封肉等豪華大菜,端午節應景的肉粽也能變化出精彩美味。
今年端午節,古早味肉粽及手路功夫菜有優惠組搭配一整桌啦!金手指點點~衛生安全的真空冷凍包宅配到家,就是總鋪師上門辦桌的概念啦!

(攝影:小任 圖片來源:高雄美食地圖 版權所有)

▎阿隆師 隆慶端午優惠組

端午肉粽+手路菜組合成這套隆慶端午優惠組,有家人長輩最懷念的古早味庄腳肉粽、還有很受歡迎的羅漢門魚翅羹、人參紅棗雞、泰式澎湖冰卷、香滷豬腱肉、手工八寶丸(10入)、紹興醉草蝦、黃金銀耳甜湯等共八道,冷菜熱菜羹湯等全都傳遍遍,不用再費心搭配組合。

料理方式裡面均附有說明,打開加熱就行啦,輕鬆變成廚房高手。

▎阿隆師 庄腳肉粽 

香菇、蝦米、紅蔥頭、栗子、鹹蛋、三層肉的內餡調料很爆啊!古早手法包後再蒸煮出來的肉粽口感Q軟,炒過的豐富餡料及粽葉香氣充分融入米粒中,帶出清爽又豐富的古早味!

加熱方式也很簡單,用電鍋最好,水的份量當然要看當次要加熱的分量,若是以一串大肉粽的量,大概要外鍋3杯水下去蒸個1小時就可以起鍋。

▎阿隆師 羅漢門魚翅羹

吃辦桌的第二道!料多實在最經典超懷念菜色,阿隆師以風味相當的冬粉翅、扁魚翅去熬出鮮美湯底,配上特製醃料工法手工製作的羹肉,再加上蝦仁、蒜頭、紅蘿蔔、山東大白菜、筍絲、柳松菇、金針菇、豬肉、魚漿、香菇等超多配料,每一口都能舀到不同的驚喜。

料多實在,湯頭鹹鮮帶甘,原味就很夠味,喜歡加點酸勁兒的,紅醋不可少,多一道酸香餘韻。

▎阿隆師 泰式澎湖冰卷、紹興醉草蝦、香滷豬腱肉

辦桌菜海鮮料理不可少,這道看似簡單的紹興醉草蝦,湊近聞才能領略它的奧妙,選用陳年紹興酒與多款特製中藥香材所調和出的獨門湯汁,以古法家傳釀泡入醃,那股酒香氣味撲鼻而不刺激,在唇齒之間留下一股甜味,而且蝦肉鮮甜彈脆,這道經典涼菜真的是人人搶食。

選用澎湖海撈的大尾透抽,川燙後急速冷凍做成的冰卷,完全保留鮮卷的甘甜美味,又脆又Q彈的口感,配上阿隆師特製的泰式酸辣微甜的海鮮沾醬無敵開胃。

▎阿隆師 人參紅棗雞

這 雞湯看得到整顆的人參啦~給全家人都好好滋補一下!阿隆師的雞湯選用高營養價值的土雞,輔以人參、紅棗等中藥材,以文火精燉耗時燉煮而成,湯頭清甜不燥熱,調理家人好氣色。

▎阿隆師 手工八寶丸

手工八寶丸也是辦桌熱門菜色,遵循古法純手工製作的經典美味,八寶丸飽滿多汁不油膩且酥香豐富順口,讓人一口接一口的涮嘴炸物。

不想費心油炸,氣炸鍋或烤箱也都可輕鬆料理。

▎阿隆師 黃金銀耳甜湯

白木耳、桂圓、蓮子鳳梨等食材熬煮,清爽不膩口!是作為一頓大餐最美好的ending~

▎羅家一口粽(高雄苓雅) - 一顆十一元迷你肉粽,巷弄裡的傳統小而美

這家藏身正在漢昌街巷弄裡面的羅家一口粽,頗有名氣,還有許多媒體的採訪,人氣夯到還有宅配呢!自從上次北上出遊時,嘗過北部著名的一口粽,便深深愛上,尋尋覓覓終於在高雄巷弄中找到了。

(影/撰文:語澄  圖片來源:高雄美食地圖版權所有)

▎外觀

巷弄裡一整排的透天厝,直接就能看到那顯眼的招牌,藏身在民宅裡,可以現場購買也可以電話預訂,因為實在太不起眼,一度還以為沒有營業呢!

看到裡面有亮燈有人才敢上前去詢問,門面高掛著的串串小粽子,模樣真是可愛極了。

門上張貼著許多媒體採訪的照片,看得出已經有些歲月;豬肉來源也都有標示清楚,宅配是採用黑貓低溫宅配;靠近才看到營業中的掛牌,這下可以大膽地走進去了。

▎菜單

菜單上四款一口粽,一顆十一元起,每次購買以十顆一串為單位,有招牌肉粽、花生粽、豬肉蛋黃粽、香腸蛋黃粽,建議可以事先用電話預訂,才能確保有買到想吃的口味。

這麼大陣仗的架子掛滿一口粽,超壯觀的,第一次看到這樣掛肉粽,以前小時候家裡做肉粽的時候都是掛在晾衣竹竿上,看到這個特別新奇;平常日也是滿滿的肉粽,感覺都快賣不夠了,端午節不就整屋子都是肉粽,光想就覺得驚人。

▼豬肉蛋黃一串十顆$130

一次就是要買一串,這次到現場只有豬肉蛋黃口味,其他口味都賣完了,記得先預訂才不會撲空,剛好豬肉蛋黃是我的最愛,而且買一串回家,嘴饞的時候蒸個兩顆裹腹,很可以耶!小小一顆很可愛,不到手掌一半的大小,這大小很適合小朋友吃,大人大概吃個兩三顆也很飽;現場購買的時候不需加熱也能直接吃。

一口粽的粽葉好像特別選過,比較小片,打開葉子時那竄出的粽葉香氣,光聞那味道都流口水了。

一口粽的大小很剛好,小巧可愛且裡面餡料一點也不馬虎,有花生、豬肉塊、蛋黃⋯等該有的都有,重點糯米有調味過,直接單吃就很好吃,完完全全就是標準的南部粽,煮過後米飯更保水濕潤,軟軟糯糯香Q有勁,一吃根本上癮,太好吃了;整體太中我的胃了,下回要買多串回家冰,當早餐或點心都很合適。

▎古早味米糕(高雄大樹)-米糕肉粽經典古早味 價格更有人情味 

在地人帶路,這間在大樹區建村街的古早味米糕。有米糕、肉粽、碗粿、四神湯的古早味傳統小吃。聽說再之前是一對公公婆婆經營,現在的經營者已換人,雖不知以往口味如何,但初嚐這米糕,味道也是很不錯的~

沒撒花生粉的肉粽,就像吃大亨堡怎能不加番茄醬呢,就是要尬作伙才對味啊!!

肉粽+味噌,就是來這裡的標配~

口味特別的筒仔米糕會配上嫩薑片跟肉鬆
米糕有加入肉燥調味,米粒QQ的~ 

單吃或配肉鬆,都很美味!

親民的價格也是一種古早人情味呀~

圖片來源:高雄美食地圖 版權所有。

【本篇獲得高雄美食地圖授權,關於「高雄內門阿隆師」報導在此、關於「高雄苓雅羅家一口粽」報導在此、關於「高雄大樹古早味米糕」報導在此。】

● 本篇介紹的高雄在地肉粽名店有哪些? 

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▶ 高雄大樹 古早味米糕立即收藏❤️)