這陣子讓台灣的愛吃鬼們最為興奮期待的事情，就是《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》的名單公布了。今年首度納入南部的歷史古城台南與港都高雄兩大城市，除了掀起廣泛熱烈的討論，也讓許多人早已準備好要衝到南部大吃一番。尤其是南台灣第一大城高雄，除了有許多精緻餐廳之外，更有相當多平價又美味的店家。小編精選10間今年獲得必比登推薦的高雄店家，從道地台灣菜、傳統小吃、麵食、餃子，到泰國菜都有。有計劃到高雄遊玩的朋友，下一次的高雄之旅就吃這幾間吧！（圖片來源/老新台菜-九如創始店）
三民區｜老新台菜-九如創始店
曾獲得美國有線電視新聞網CNN推薦為高雄必吃台菜的「老新台菜」，創始店就位於距離高雄車站不遠的九如二路上。將台灣在地的時令新鮮食材，以細膩多樣化的烹飪手法，重新詮釋出傳統的辦桌宴席料理。除了提供固定價位的桌菜，也以不設菜單的形式，依照不同價位的預算安排料理，就算只有兩人用餐，也能享受到七道左右的精緻菜餚，讓品嘗道地經典的辦桌菜變得輕鬆無負擔。美味精緻的料理、彈性的用餐方式，無論是多人的家族聚會，或是小家庭、三五好友聚餐，都非常合適喲！
新興區｜雞伯燒酒雞
開業超過40年的「雞伯燒酒雞」就位於六合夜市附近，大大的招牌寫著大大「雞伯」兩字相當好認。選用台南放山母雞料理，肉質細緻結實，口感相當好。供應各式雞湯、雞肉料理，也有胡椒蝦、檸檬蝦等種口味下酒料理。招牌燒酒雞以全米酒加入中藥材燉煮，酒香濃郁、味道甘醇溫和。另外推薦鹽焗雞及豆乳雞，鹽焗雞微焦的雞皮鹹香油亮，肉質軟嫩美味，讓人食慾大開；豆乳雞則是醃料入味、炸得恰到好處，皮脆肉多汁，加上完全無骨，吃起來相當過癮。雞伯的每道菜份量都不少，相當適合多人前往一起享用。
鹽埕區｜北港蔡三代筒仔米糕
鹽埕區營業近70年的米糕老店「北港蔡三代筒仔米糕」，可說是不少高雄人從小吃到大的美味小吃。店內只賣筒仔米糕、五種湯品及鐵蛋。以兩年舊米蒸製而成的米糕，淋上滿滿鹹香肉燥，吃起來軟糯鹹香，再配上爽口解膩的嫩薑，絕對是純正道地的古早美食。另一道幾乎每個人都會點的蒸蛋湯，大概整個台灣只有這裡有賣，清甜的湯頭搭配吸滿湯汁的滑嫩蒸蛋，是簡單卻讓人吃過就難忘的美好味道。雖然內用座位算多，但每到用餐時間還是必定排隊，想吃的朋友記得早點來喔！
湖內區｜湖東牛肉館
不少饕客心目中第一名的台南牛肉鍋「湖東牛肉館」，其實地址是在高雄，從高雄大湖火車站出站後直走沒多久就到了。來湖東一定要先訂位，並且同時預留肉盤的數量，每個人的低消是一盤肉，早上九點就開門營業，想要一早就吃牛肉鍋也沒有問題喔。招牌牛肉涮涮鍋，每日從台南新鮮送到店內的牛肉，以手切成較為大片的厚實肉片，有著濃郁鮮美的天然牛肉滋味，吃起來超嫩超滿足，無論是涮過吃、淋湯吃、沾醬吃都超美味。以牛骨與蔬菜熬煮的湯頭清甜順口，鍋底的牛腩則建議可以放著熬煮一段時間，可以品嘗到軟嫩充滿膠質的口感。雖然店址不在市區，還是吸引許多饕客遠道而來。
楠梓區｜北平楊寶寶蒸餃-楠梓總店
創立近30年的「北平楊寶寶蒸餃」是高雄楠梓的排隊美食，也是這次必比登唯一以餃子入選的店家，從小攤販營業至今已經多了兩間分店。朝明路總店的菜單相當簡單，三種口味的蒸餃、鍋貼、幾道餅類以及四種湯品，價格全都落在80元以下，可謂非常平實親民。所有蒸餃均為現場包製，再以蒸籠蒸熟，每一顆都飽滿紮實，Ｑ軟的餃子皮口感亦相當好，牛肉或豬肉的湯汁多且鮮甜，花素蒸餃則吃起來清爽有層次，三種口味各有擁護者。另外推薦酥脆甜香的牛肉捲餅，牛腱肉、青蔥絲搭配甜麵醬的組合，是店裡的人氣必點菜色。
苓雅區｜老店柏弘肉燥
目前由第三代延續傳承50多年古早家鄉味肉燥飯的「老店柏弘肉燥」，曾經獲得高雄肉燥飯的冠軍，在地老客人來到店內一定都是直接點一套招牌肉燥飯加上𩼣魚湯。煮得鬆散分明的米飯，淋上琥珀色的油亮肉燥，獨特甜香、入口即化的肥美肉燥，讓人吃得意猶未盡。以野生石斑魚煮製的𩼣魚湯味道鮮美清甜，魚皮Ｑ彈、魚肉飽滿緊實，沾上一點芥末醬油，辛嗆的滋味讓人大呼過癮。喜歡肉燥飯配魚湯這種古早美味小吃的朋友，來高雄絕對不要錯過老店柏弘肉燥喔！
前金區｜帕泰 padthai
位於前金一路與光復三街轉角的「帕泰」，店內裝潢配色鮮豔飽和，搭配上多樣來自泰國的商品與擺飾，讓人有置身曼谷街邊小吃店的錯覺。雖然沒有冷氣，但用餐環境相當整潔，主打泰國常見的小食，炒河粉、紅咖哩、打拋豬、泰式海鮮湯等。帕泰的紅咖哩雞肉香氣相當有層次，迷人的香料味道，帶點辣度的醇厚口感，配上泰國長米白飯，對味得讓人好想飛到泰國。街頭炒河粉則是店裡的必點招牌菜，使用細河粉吃起來鹹香有彈性，再撒上一些辣椒粉與糖，擠一點檸檬汁，完全就是道地的泰國炒河粉。喜歡泰國小吃的朋友，下次來到高雄記得來帕泰試試道地的泰國味喲！
岡山區｜舊市羊肉
提到岡山的美食，大部分的人一定都會想到羊肉料理，而最有名莫過於創立於1955年的「舊市羊肉」。選用當天處理好的溫體羊肉，店內菜單從火鍋、熱炒、乾燙、熱湯、飯麵類都有，除了羊肉、羊排，一些不常見的部位像是：羊腳、羊腦、羊心等也都能在菜單上看得到。招牌菜色是當歸羊肉爐，湯頭有著恰到好處的中藥味，喝起來溫醇不燥羶。另外相當推薦店內的各式炒羊肉料理，羊肉炒得嫩滑鮮鹹，極為下飯，想要品嚐羊肉原味的朋友，則可以選擇白切羊肉，鮮嫩不柴無羊騷味的肉質，沾一點店家特調的豆瓣醬吃起來就極為美味。菜色種類多、份量選擇彈性，不論是單獨前來或多人用餐都合適。
前金區｜牛老大涮牛肉-高雄總店
從高雄起家然後一路開到台北的「牛老大涮牛肉」，是不少人想吃牛肉火鍋時第一時間會想到的店家。每日從台南直送新鮮現宰的溫體牛肉，以日式涮涮鍋的料理方式，將台灣本土溫體牛的軟嫩鮮美完全展現。鍋底使用了大量的洋蔥、蘿蔔等新鮮蔬果，搭配牛大骨長時間熬煮，味道清香回甘不會蓋掉牛肉的鮮味。店內亦提供麻油類與熱炒類的料理，麻油料理口感溫暖厚實，熱炒類火侯掌握都相當不錯，吃起來滑嫩多汁，偏南部的鹹甜口味也相當受歡迎。下次想吃美味牛肉鍋又想吃點熱炒時，就選這一家吧！
甲仙區｜仙香飲食店
「仙香飲食店」位於有「南橫補給站」之稱的南橫甲仙，是一間提供山產野味合菜的山產料理餐廳，並以當地盛產的芋頭、竹筍做成多道招牌料理。選用甲仙在地種植的蔬菜烹飪，高山產的高麗菜、龍鬚菜口感清脆、味道清甜。招牌料理芋香筍扣肉，筍干、芋頭、扣肉均燉煮十分入味，芋頭與扣肉更是入口即化，口齒留香令人十分難忘。另一道特色料理薑黃雞，將雞肉以薑黃粉醃製入味，有著咖哩的香料味，吃起來酥脆爽口。用餐完畢更會招待甲仙名產古早味的芋冰，香濃綿密的芋頭冰真是最美好的收尾。
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