大阪燒、廣島燒、文字燒傻傻分不清楚?以地區來區分,文字燒是關東的代表,大阪燒及廣島燒則為如其名的地區,以做法來區分的話,文字燒相對比較濕潤,特色是在蔬菜配料中間要挖個洞,再把麵糊倒進去,而大阪燒及廣島燒雖說比較相似,但配料及做法上仍然有些許不同,廣島燒在煎麵糊的時候,通常旁邊還會做一份炒麵,等麵糊差不多熟後,再蓋到炒麵上,而今天的主角大阪燒,雖說通常沒有炒麵的加入,但取而代之的是豪華的肉品及海鮮,海陸食材豪邁煎下去就對,最後還會用鍋鏟把大阪燒微微壓實,因此吃起來更有酷似「餅」的感覺,倘若這三種經典日式鐵板料理選不出來的話,不妨先從大阪燒下手試試,北部這幾間店,找機會一定要去大吃一波!(圖片來源/LINE熱點用戶)
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鐵匠 鉄板居酒屋 TEPPAN IZAKAYA TESSHO(看地圖)