從前因為經濟不如現今景氣，人們對於物資都相當珍惜不浪費，當遇到吃不完的餐點時，常會打包帶回家加熱再食用，而當家中舉辦完辦桌喜酒後，總鋪師會將沒有吃完的菜餚匯集起來料理成什菜，由主人家分送給街坊鄰居一起享用，這道蘊含大廚深厚功力的雜菜湯，可是料多豐富滋味鮮美，讓人回味無窮，流傳至今，許多餐廳會使用各樣新鮮食材，以復刻出這經典的傳統台灣菜尾滋味，想品嚐這古早味，這次推薦名單可別錯過。（圖片來源/老嘴砂鍋魚頭）
嘉義傳承三代的在地名店，從家中菜尾湯加入魚頭演變至今日的人氣砂鍋魚頭鍋菜！
菜尾湯帶點微酸的傳統滋味，多樣配料，經典鳥蛋、蘿蔔、貢丸、高麗菜， 大大一碗超豐富。
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