南台灣一直都是台灣美食的大本營，從各地特色菜、小吃、冰品、飲料應有盡有。許多美食店家更是一賣超過50年、100年，當中有許多紅遍國內外的名店，也有不少深獲當地人喜愛的小店。今天小編整理了十家南台灣開業超過50年的美食店家，每一家都有著道地傳統的南部好味道，也都是台灣美食歷史文化的一部分，喜愛台灣傳統美食的朋友，記得快把這篇收進口袋名單之中，找機會通通嘗過一遍吧！（圖片來源/三輪的店）
嘉義市東區｜林聰明沙鍋魚頭-創始總店
嘉義有著兩大必吃的美食，雞肉飯跟沙鍋魚頭，前者有多家名店可供選擇，沙鍋魚頭則是只有一間林聰明。本店位於文化路夜市裡中正路上的百年日式洋樓，不分平假日門口都有著排隊人潮，只是假日往往要排到一個小時以上。招牌沙鍋魚頭以超過八小時慢火熬煮的豬骨高湯，加上大白菜、蝦米、豆腐、豆皮、木耳、三層肉片、扁魚、蔥、蒜、辣椒，以及獨家配方跟特製沙茶醬，做成層次豐富又美味的沙鍋菜，再放上肉質細緻肥美、每日現炸的新鮮大頭鰱魚頭，就成了招牌沙鍋魚頭。吸滿濃郁湯汁的魚頭吃起來油潤肥腴，有著濃郁沙茶香味與偏甜微辣口感的重口味沙鍋菜更是令人回味無窮，是許多人每到嘉義必吃的美食之一。
嘉義市東區｜嘉義南門涼肉圓
嘉義除了雞肉飯與前面介紹的林聰明沙鍋魚頭之外，其實還有許多在地特色美食，像是涼肉圓與加了白醋的涼麵，嘉義南門涼肉圓就是主打涼肉圓、嘉義涼麵、嘉義涼菜及燉湯的50年老店，也是在地人都相當喜愛並推薦的店家。先蒸後冷卻降溫的涼肉圓，外皮Ｑ彈爽口，內餡鹹香不油膩，搭配油膏、蒜泥以及嘉義當地稱為白醋的特製沙拉醬，吃起來涼爽開胃。另一道嘉義涼麵，使用寬扁白麵條，淋上麻醬、油膏、蒜泥及白醋，吃起來鹹甜清涼、爽口美味。兩樣都是在炎熱夏天也能輕鬆享用的在地特色美食，相當適合嘉義炎熱的天氣，不過涼肉圓可是常常下午四點左右就被買光，想吃的朋友記得早點前往。
台南市中西區｜再發號百年肉粽
2022年獲得米其林必比登推薦的再發號，創立於1872年，是台南相當有名的百年肉粽老舖。遵循古法手工製作的古早味肉粽，雖然是南部粽但較不濕黏，口感軟糯相當好，每每到了端午節前，生意總是好的不得了，冷凍粽子更是訂都訂不到。再發號的粽子有三種口味，差別在於食材的等級、種類以及大小重量，一般的肉粽跟八寶肉粽以及特製八寶肉粽相比大概差了1.5倍的大小。最受歡迎的特製八寶肉粽，裡面有整顆鮑魚、干貝、櫻花蝦、上等香菇等滿滿配料，糯米更是將滷汁吸收入味，香氣滿點，吃一顆就超飽超滿足。百年肉粽老舖真的不是浪得虛名，絕對是台南必吃美食之一。
台南市中西區｜太陽牌冰品
離台南火車站與成功大學不遠的太陽牌冰品，不只深受觀光客喜愛，許多在地台南人也是從小吃到大。主打傳統古早味的冰品，無論草湖芋仔冰、牛乳霜、古早味冰棒、夾心冰淇淋都相當受歡迎。必點的草湖芋仔冰，是以前傳統辦桌料理最後很常出現的冰品，太陽牌的芋仔冰吃起來濃郁綿密，雖然店家規定一次要點五顆，但五顆絕對是不夠吃啊！另一道招牌紅豆牛奶霜更讓不少人吃過一次後就死心蹋地每次都點，奶香濃厚的牛奶霜淋上滿滿細膩軟綿的紅豆醬，最後再加上香甜煉乳，吃起來甜蜜蜜卻完全不膩口，難怪一賣就是60年。下回到台南記得要來好好品嚐這古早味冰品。
台南市中西區｜富盛號碗粿
國華街三段有著相當高密度的美食店家，幾乎是每個來台南旅遊的人都會造訪的區域，其中民族路口更有富盛號、金得春捲、阿松割包這個台南美食金三角。尤其是開業75年的富盛號，幾乎要跟台南碗粿劃上等號。店內就只賣相當古早味的碗粿和魚羹兩樣東西，必點碗粿吃起來Ｑ軟彈嫩，米的香甜與蝦仁、香菇、肉燥等食材鮮味完美融合，淋上店家特製黑豆醬油，真的是滿口鹹甜好滋味，建議再加一匙蒜泥提味會更棒！不管是否喜歡吃碗粿，吃過富盛號的碗粿一定會愛上這75年的好味道！
台南市中西區｜江水號
提到台南的台式古早味甜湯、剉冰，一定會想到創業超過90年的江水號。配料區一眼望去，芋泥、紅豆、花豆、綠豆、杏仁、愛玉等，每一樣都看起來都超傳統、超美味，夏天八寶冰、冬天米糕粥更是許多喜愛江水號的人最愛的兩樣品項。不過不管你要點什麼，記得絕對不能錯過的就是芋泥，這裡的芋泥可是被許多芋頭控認證過的極品，香氣十足，口感濃醇綿密，吃起來還帶著顆粒感，剛剛好的甜度讓吃過人念念不忘。喜愛古早味甜品或是芋頭控的人，記得把江水號放進口袋名單呦！
高雄市岡山區｜舊市羊肉
岡山有三寶，羊肉、蜂蜜、豆瓣醬，其中羊肉更是許多人會特地前往品嚐的岡山美食。河華路上的舊市羊肉有著超過一甲子的好味道，更榮獲2022年米其林必比登推薦，是許多人來岡山吃羊肉的首選。選用每日新鮮處理的溫體羊肉，除了羊肉、羊排，這裡還吃得到羊腳、羊腦、羊心等少見部位。招牌當歸羊肉爐，湯頭鮮甜帶著溫和的中藥味，喝起來溫醇不燥羶，羊肉則是鮮嫩不柴不帶騷味，相當適合冬天來吃。店內品項從火鍋、熱炒，到熱湯、飯麵都有，不論多人聚餐或單獨用餐都適合。
高雄市鳳山區｜三輪的店
烤黑輪、關東煮是高雄在地人再熟悉不過的下午點心，三輪的店則是鳳山地區相當知名的烤黑輪老店。店內使用台灣本土新鮮溫體豬，招牌純手工香腸，帶著微微酒香，吃起來鹹香紮實不油膩，自製糯米腸Ｑ軟不黏牙，搭配自製蘿蔔片、薑片及蒜頭一起吃，更是美味到不行。另一招牌烤甜不辣，微焦香氣、外酥內嫩，讓人一口接一口停不下來。點幾樣烤物，再搭配關東煮湯或是大腸豬血湯，就是高雄最在地的台式下午茶。喜歡美味道地高雄烤黑輪的朋友，記得把三輪的店放進口袋名單中喔。
高雄市鹽埕區｜50年杏仁茶
高雄鹽埕有著許多美食老店，從著名的阿英排骨飯走路不到兩分鐘的距離，就有鹽埕區相當著名的人氣宵夜50年杏仁茶。50年杏仁茶之所以那麼出名，除了因為是鹽埕在地超過50年的老店、杏仁茶香濃好喝，而且老闆娘還是知名歌手黃小琥的姊姊。店內必點的就是杏仁茶與奶油爆漿餐包，這裡的杏仁茶喝起來清爽滑順，杏仁味不會過於厚重，連許多怕杏仁味的朋友也願意喝這裡的杏仁茶。現點現烤的餐包，外皮焦酥，裡面內餡熱燙爆漿，香氣口感都極度邪惡，許多人都是衝著這個餐包跑來吃的。營業時間從晚上六點一路賣到凌晨四點，是許多高雄人吃宵夜的好選擇。
高雄市林園區｜合春圓仔
1951年開業至今，合春圓仔是林園相當知名的台式甜品老店。最便宜的清冰25元起跳，招牌的圓仔湯也只要50元，價格相當平實。最受歡迎的品項是清香麵茶冰加上招牌圓仔，香氣濃郁的麵茶與自家熬煮的二砂糖水，味道完完全全就是許多台灣人小時候的香甜回憶，招牌圓仔軟中帶Ｑ，吃起來有著淡淡米甜香味，整碗搭在一起就是超級傳統的古早味。雖然是70年老店，但店內環境維持得相當乾淨，口味也是傳統道地，喜歡古早味台式甜品的朋友，快把這間合春圓仔收藏起來吧！
✨LINE熱點 線上點餐外帶、外送服務專區：
立即點 有無外送
立即點 你訂
立即點 Ocard
立即點 肚肚
立即點 快一點
立即點 FunNow
立即點 大麥
跑跑腿：北部地區立即點擊商家資訊卡下的服務按鈕！