說到花蓮美食，黃車、藍車炸彈蔥油餅你一定聽過；公正包子、周家蒸餃你一定也不陌生；更別說是花蓮扁食，這麼多間花蓮在地小吃販售著相似的餐點，他們彼此之間吃起來有什麼不一樣？到底應該要吃哪一家？這篇攻略都幫你整理好了，下次去花蓮親自吃一輪比較看看吧！
花蓮美食推薦：花蓮在地小吃篇
黃車炸彈蔥油餅
巷子內一台可愛的黃色小貨車前聚集著人潮，是有名的花蓮在地小吃黃車炸彈蔥油餅。油炸後的蔥油餅包裹著半熟的炸荷包蛋，一口咬下，蛋黃流出沾染在金黃酥脆的餅皮上，口感帶一點濕潤，搭配店家特製醬汁，鹹香十足不會過於油膩，不喜歡半熟蛋的話，點餐時也可告知要但要全熟喔！
老牌炸彈蔥油餅(藍車)
花蓮在地小吃老牌炸彈蔥油餅俗稱藍車，同樣以酥脆的蔥油餅及半熟的炸荷包蛋聞名，藍車炸彈蔥油餅口感稍微較黃車酥一點，相比之下吃起來口味較重，辣醬也更有層次，爆漿的蛋黃液配上香酥蔥油餅，一定要趁熱吃才好吃！只能說藍車和黃車炸彈蔥油餅各有各自的擁護者，兩者地理位置相距不遠，下次去花蓮不妨各買一塊來品嘗吧~
玉里橋頭臭豆腐
花蓮超有名的排隊美食玉里橋頭臭豆腐，花蓮市區也有分店，雖然十點半開始營業，但其實只能先領號碼牌，十一點開始店家才會依序叫號點餐。玉里橋頭臭豆腐第一個特別之處在於使用三段不同溫度的油鍋下去炸，外酥內嫩，酥脆但不乾也不刮嘴；第二個特別之處則是加入了九層塔、蘿蔔絲的泡菜，和豆腐一起入口又臭又香又清爽，另有提供醬料可以個人喜好調味。
公正包子
公正包子是許多人到花蓮玩畢訪的觀光客名店，包子的外皮厚實、軟中帶Q，內餡的調味恰到好處，肉汁讓麵皮增添了幾分濕潤，吃的到肉香及麵粉香，麵皮帶有一點甜味，喜歡吃包子的人絕對要試試看。不過據說店家即將於2023年搬遷，想吃的話要記得關注店家資訊，以免撲空喔！
周家蒸餃
一個個蒸籠堆在門口，包餃子的手沒有停過，周家蒸餃位於公正包子的隔壁，蒸餃皮薄餡多，Q彈的外皮搭配豐滿的餡料，不用沾醬就很夠味；小籠包的皮則比較厚，像是小顆的肉包，口感稍微有嚼勁，帶有一點麵香，肉餡多汁軟嫩，很有飽足感，據說在地人都吃這家。
液香扁食
花蓮在地小吃怎麼可以少了花蓮扁食！液香扁食整間店只賣扁食一種品項，清爽的大骨湯加入油蔥酥及芹菜提味，扁食的皮薄厚適中，肉餡紮實夠味且有咬勁，清淡的湯頭配上帶有豬肉味的扁食，中和得恰到好處，也可以依個人口味在湯頭中加入白胡椒、醋調味，或將扁食沾醬油、辣椒品嘗，也較不膩口。
戴記扁食
據說戴記扁食和液香扁食的創辦人互為親戚，同樣只賣扁食湯一樣餐點，採手工撖麵製麵技術，扁食皮薄Q彈、滑順細緻，肉餡則使用花蓮在地溫體豬，肉質新鮮且沒有豬腥味，大骨湯頭除了油蔥酥、芹菜，另加入魚露醬油調味，喝起來清爽中帶有鹹香，是到花蓮玩必吃的在地美食之一。
鵝肉先生
來到鵝肉先生當然一定要點招牌餐點鵝肉切盤，這裡堅持只賣鹹水鵝肉，分為前段及後段兩個部位，前段較瘦，後段通常肥瘦摻半，軟嫩的肉質加上Q彈的外皮，搭配特製沾醬放入口中，滿足又過癮。滷肉飯也是另一個推薦餐點，滷汁濃厚不油膩，銷魂下飯，再點一些鵝肝、鵝胗、鵝腸等其他小菜及熱炒，簡單的花蓮在地小吃往往是最美味的！
佳興冰果店
佳興冰果室最知名便是清涼又消暑的檸檬汁，使用整顆檸檬連皮帶肉加水打成汁，並加入煉乳，喝起來不像純檸檬汁那麼酸，也帶有一點淡淡的苦味，整體非常順口；另有一款黃金檸檬汁原汁含量提高為30%，並加入金桔調和，無添加煉乳，提供給喜歡酸一點的人享受好滋味。
聽起來是間冰品飲料店，但其實佳興冰果店同時也是家小吃店，販售一些簡單的麵食、肉燥飯及小菜熱炒，普遍餐點表現都有一定的水準，且份量十足，在花蓮旅遊行程中安排來這邊買個飲品，順便簡單飽餐一頓稍作休息也很不錯！
黎明紅茶
花蓮必喝紅茶之一，30年老店的黎明紅茶外表充滿著濃厚的懷舊復古氛圍，在這裡吃的是回憶啊！紅茶是招牌必點，使用鶴岡茶葉依古法製作，茶香十足、順口溫和，標準的古早味不會太過甜膩。牛粒，俗稱台式馬卡龍也是招牌必點，長型的小西點吃起來偏甜但過癮，搭配紅茶一起品嘗，就成了經典的台式下午茶，除此之外也有販售常見的古早味早餐喔！
廟口紅茶
歷史悠久的廟口紅茶也是花蓮必喝之一，透過鋼管從二樓傳輸到一樓是廟口紅茶的一大特色，因為紅茶一直在鋼管裡保持流動本身就是冰的了，所以不另外加冰，香濃清甜的紅茶帶有淡淡的中藥味，讓人越喝越順口。除此之外也同樣有販售許多傳統早餐，以及吃起來不會很乾的台式馬卡龍，甚至有泡麵、肉粽等小吃，且營業時間較長，也可以作為宵夜的選擇。