每到了端午節，家家戶戶必備的就是誘人的肉粽了，除了自己包以外，大多數人還是會選擇在外購買較方便且選擇性也較多，而台灣粽子口味多元，除了基本的北部粽、南部粽以外，還有客家粽、粿粽、鹼粽、甜粽等多到傻傻分不清，本篇【全台肉粽名店】將介紹各式粽子的特色，並蒐集了10家以上的【肉粽名店】，趕緊來為端午做準備吧！
▎全台肉粽名店｜端午節粽子怎麼選？
北部粽
香氣撲鼻的北部粽吃起來像是油飯般的口感，料理方式為先將糯米與餡料事先拌炒，炒熟後使用桂竹葉包起來，再用「蒸」的方式蒸熟，口感粒粒分明口味較重，食用時再依個人喜好搭配醬油膏、甜辣醬等佐料。
南部粽
相對於北部粽，南部粽不會將糯米與配料拌炒，而是採用糯米泡水、配料拌炒的方式，接著將泡過水的生糯米與配料一起包入麻竹葉，再用「水煮」的方式煮熟，口感較為軟爛清淡，食用時多搭配花生粉、肉燥、醬油膏等享用。
客家粽（粿粽/粄粽/客家米粽）
客家粽可稱為「粿粽」或「粄粽」，製作方式有別於一般肉粽，不使用糯米而是使用「糯米粉」拌水製成麵糰，再將菜脯、油蔥酥、豆乾、蝦米、豬肉等經典配料包入後蒸熟，口感類似客家湯圓般。另外也有客家米粽，米粒口感與北部粽類似，唯獨多了客家獨家的菜脯、豆乾等配料，粽葉則是使用野薑花葉，香氣十足。
鹼粽/甜粽
鹼粽就是甜粽，屬於沒有任何配料的純糯米粽子，製作方法為將糯米泡水後瀝乾，加入鹼水（鹼油或鹼粉）加速糯米糊化，並拌入些許沙拉油後直接包入粽葉內，用水煮的方式煮熟，口感酷似果凍Ｑ彈有勁，放入冰箱冰鎮後食用味道更好，可搭配果糖、蜂蜜、砂糖等清涼消暑。
全台肉粽名店｜北部肉粽推薦
▎十八王公劉家粽
米飯上吃得到濃濃胡椒香的北部粽是【十八王公劉家粽】的招牌代表，小肉粽裡面包覆碎蘿蔔乾及一塊豬肉只要19元就吃得到，其他還有餡料較豐富的大肉粽、蛋黃粽等可供選擇，若是想吃其他口味如粿粽、南部粽、豆沙粽等的話這裡也都有，是旅遊石門時經過必吃的美食店家之一。
▎阿欉大橋頭肉粽
位於延三觀光夜市的【阿欉大橋頭肉粽】只賣晚上，而且整個攤販只賣兩樣東西，除了魚丸湯以外就是這大顆飽滿肉粽了。紮實的內餡有豬肉、香菇、蛋黃、栗子等，配上蒸得軟硬適中的糯米，再淋上特製的靈魂蒜蓉豬油及一瓢甜辣醬，不只端午節，平日就吸引不少饕客上門。
▎阿桐阿寶四神湯
鄰近寧夏夜市周圍的【阿桐阿寶四神湯】是不少老司機的口袋裡的宵夜名店，來這除了必點的經典四神湯以外，一定要搭配上一顆肉包或肉粽才算完美，內餡包覆大塊的肥瘦肉、香菇、蛋黃、栗子，Ｑ彈米粒中則吃得到拌炒其中的紅蔥頭香，是雙連在地人也常拜訪的老店。
▎美芳餅舖‧傳統肉粽
新竹遠百附近巷弄內的【美芳餅舖】，雖然名為餅舖但他的肉粽及彌月油飯更是讓不少朋友慕名而來，米香肉粽餡料給得大方，吃得到三層肉、香菇、菜脯，另外還有鹹鴨蛋、干貝等口味，甚至還有素粽可選擇，雖然無法在現場內用，但口味卻是記憶中正港傳統北部粽的古早味。
▎西市古早味肉粽
位在新竹俗稱西市的中央市場裡也隱藏著一間飄香的【西市古早味肉粽】攤販，沒有店面就在騎樓上的柱子旁一擺就是三十年，現場僅有一張小桌子可內用。油亮粒粒分明的外表令人食指大動，內餡以肥瘦豬肉為主體，粽葉香確實蒸入米粒之中，營業時間非常短，賣完就收攤囉。
▎傻瓜肉粽
不在新竹鬧區的【傻瓜肉粽】曾入選為新竹十大伴手禮之一，經典的滿漢粽料多實在，除了有基本的香菇、蛋黃等配料外，豬肉是使用全瘦肉製成，害怕油膩者值得一試，另外還有多元的五穀米養身粽、北海道干貝櫻花粽等可做選擇，再來上一碗四神湯或貢丸湯就是精緻的一餐。
全台肉粽名店｜南部肉粽推薦
▎郭家粽
隱身於台南友愛市場裡的【郭家粽】已有70年歷史，菜單只賣肉粽、菜粽、素食粽以及味噌湯四種，肉粽裡包的是偏瘦的豬肉，菜粽的粽葉則有分竹葉與桃葉可依喜好選擇，素粽部分是使用五穀米且內餡豐富，淋上滷汁、香菜、花生粉令人食指大動，佛心價的油條味噌湯一碗也只要10元，是喜愛傳統味道的好選擇。
▎再發號八寶肉粽
台南老店動輒50年起跳，但再怎麼老也比不過這家上個世紀的肉粽老店【再發號八寶肉粽】，從清朝開業至今已有150年，使用麻竹葉與兩層桂竹葉將長糯米的香氣緊緊鎖在裡面，店裡共有三種肉粽，分別是經典款「肉粽」、加入扁魚酥及干貝等八樣料的「八寶粽」、還有加入鮑魚干貝等11樣料的「海鮮特製八寶粽」，高檔食材的肉粽到了端午節可是要提前預定的喔！
▎王記府城肉粽
南部粽不只有在南部才吃得到，台北知名的【王記府城肉粽】賣的就是南部粽，肉粽裡有栗子、香菇、五花肉等、配上特製醬汁及要吃多少自己加的花生粉擄獲不少喜愛南部粽人的味蕾，另外還有豆沙粽以及吃得到粽葉及糯米香搭配單純花生粒的菜粽，即使素食者也能吃， 蘿蔔魚丸湯也是來這每桌必點的搭檔。
▎東門賴家碗粿肉粽
位在彰化員林第一市場中的這家【東門賴家碗粿肉粽】 賣著肉粽、碗粿、芋蔥和菜頭粿四樣主食，每一樣都只要30元以下，配上只要十元的豆腐湯、貢丸湯或豬血湯一餐只要銅板就能解決。肉粽是水煮的南部粽，包入花生與給料大方的滷肉塊，Ｑ彈糯米配上獨特醬汁一顆就有飽足感。
▎楊哥楊嫂肉粽
同樣位於台南的【楊哥楊嫂肉粽】店內共有高達十種的粽子，可滿足吃膩一般肉粽人的味蕾。人氣選項部分精緻肉粽是基本款，再來就是一個人可能會吃不完的狀元粽，內餡有香菇、魷魚、干貝等八種以上非常紮實飽滿，而如果只想淺嚐即止的話，店家還有特別製作雖小巧可愛但配料也不少的小雪蓮肉粽。
客家肉粽推薦
▎乾家肉粽大王
肉粽百年老店除了台南有外，在新竹也有另一間創立於清末民初的【乾家肉粽大王】，地點就位在新竹城隍廟附近。店裡賣的是客家粽，有吃得到米粒的特製肉粽、香菇花生粽、以及口感酷似麻糬湯圓的客家粿粽香氣逼人，重口味的米粒再配上一碗新竹貢丸湯或四神湯是不少人推薦的組合。店家也有宅配服務，不用特別跑一趟也可以吃到百年老店的美味。
▎彭老師野薑花粽－野薑花粽創始店
新竹內灣因盛產野薑花，因此到內灣老街旅遊必定會看到兩旁林立販售著野薑花肉粽的店家，糯米飯及野薑花融合的氣味令人不禁想來一顆。有別於傳統糯米，【彭老師野薑花粽】使用台灣壽司米包製，口感不但粒粒分明，混入豬肉、香菇、菜脯、蝦米、油蔥酥及淡淡胡椒香，即使會脹氣的人也可安心食用。
鹼粽、甜粽、湖州粽推薦
▎南園食品
每到端午節前夕，台北南門市場總會聚集大批排隊人潮來買肉粽，而這裡最有名的就是「湖州粽」，包得像枕頭一樣長的湖州粽份量足夠大氣，金黃糯米包覆氣派的梅花肉色香味俱全，其中【南園食品】賣的「總統粽」吃得到一整顆蛋黃，據說是歷代總統都指名要吃的一味喔！
▎蔡萬興
從粽子、餛飩、酒釀、年糕、湯圓等點心起家的【蔡萬興】在台北也是60年的老店，更是前總統經國先生常光顧的愛店之一，一大間的餐廳裡每桌必點的就是這粽子界之王的「湖州粽」了，有別於傳統三角形肉粽有豐富配料，湖州粽則是僅靠一大塊的半肥瘦的五花肉就起全場，單純的粽葉香配上糯米及入味的豬肉讓人意猶未盡。）
▎罕記 紅豆鹼粽
隱藏在台南歸仁黃昏市場裡的【罕記 紅豆鹼粽】賣著大腸、粉腸等台式小吃，其中不添加硼砂等防腐劑的紅豆鹼粽也是臺南人到了端午時紛紛下訂的美味，有別於沾果糖的鹼粽，罕記在Ｑ彈的糯米外皮裡包入綿密的紅豆沙，一口咬下不需要沾調味就很滿足，夏天若不想吃油膩的肉粽來顆清涼的鹼粽甜品當點心也是應景的選擇。
看完以上介紹是不是覺得平常都沒有注意到粽子原來還有這麼多種類，而北部、南部、客家、湖州、鹼粽你比較偏好哪一種呢？下次享受美食前不妨也跟身邊朋友分享粽子種類的小知識吧！雖然近期疫情肆但依然無法阻擋大啖美食的慾望，好消息是其中不少店家都有宅配預定服務，不妨多多利用免出門也可以簡單過端午！