近期火紅的麵包，除了罪惡指數破表的肉桂捲以外，「生吐司」也是網路上為之瘋狂的人氣麵包品項，即使不知道「生」吐司意思，但光聽名字就令人躍躍欲試。$ $
「生吐司」並不是沒有調理或是沒有熟的意思，而是指像「生巧克力」般入口即化，即使不需加熱烘烤也能很美味的吐司。這一波來自「日本」的風潮，也在台灣漸漸生根，本篇特搜全台9家【超人氣生吐司】店，從日本來台的「嵜本生吐司」，到本土研發的隱藏版職人吐司店，都一次帶揭開！
▎#嵜本 SAKImoto Bakery（立即收藏❤️）
來自日本大阪的人氣生吐司【嵜本SAKImoto Bakery】，在2020年來台插旗，引起全台一陣生吐司炫風，排隊人潮不斷以外當初可是還要預約才吃得到。
「極美自然吐司」不含牛奶與雞蛋的吐司，即使有奶蛋過敏的朋友也可以安心享用，「極生奶油牛奶吐司」則使用北海道牛奶、法國鮮奶油及蜂蜜等，是店裡的兩項人氣選項，鬆軟綿密的口感配上日本空運來台的手工果醬簡直一秒來到日本。$ $
▎#一覺吐司（立即收藏❤️）
濃濃和式風格的【一覺吐司】發源自台中，將日本職人麵包魂帶回台灣獨立開店，店裡從原味吐司起家，近期也漸漸研發出抹茶、伯爵紅茶等口味，從配方到機器每個結都講究，在台灣完美重現了日本生吐司吃得到手感又入口即化的精髓，一開店人潮一點也不輸給日本來台的名店，隨後也在美食之都台南開了二號店，不但食物到位，裝潢也很日本風。
▎#泩生吐司
遠赴大阪取得獨家原料配方，再調整成適合台灣人口味的【泩生吐司】座落於新竹竹北，嚴選日本小麥粉及法國鮮奶油製成，除了原味生吐司以外，還有使用巨峰葡萄的葡萄生吐司、地瓜、法芙娜巧克力等創新口味。同樣屬於無蛋吐司，出爐的成品香氣十足，口感鬆軟水分飽滿不用加熱單吃就很美味，即使討厭的吐司邊也能吃得精光。
▎#Feeling 18C 生吐司
南投知名伴手禮【18度C巧克力工房】除了以生巧克力聞名外，冰淇淋、咖啡、輕食也都受到大家喜愛，甚至還跟上這波生吐司熱潮在對面新開了【18度C玻璃屋咖啡廳】，專賣總是搶購一空的「巧克力吐司」。另外還有芝麻口味、原味等選項，不管哪一種口感皆鬆軟綿密一點也不輸給日本的品質，重點是使用在地食材製作的生吐司價格只要一百出頭，ＣＰ值相當高。
▎#王子烘焙坊
位於「嘉義耐斯購物廣場」裡的【王子烘焙坊】主打歐式鄉村原始風味麵包，價格稍高但幾乎每樣麵包都獲得不少青睞，近期也推出使用日本麵粉、四葉牛奶、法國奶油及台灣蜂蜜等嚴選原料製作而成的「耐斯王子生吐司」，每日限量推出直接吃不需要回烤口感就很Ｑ彈，連吐司邊也如同日本品質水分飽滿，價格卻只要日本店家的三分之二。
▎#100pain 麵包製造室
在一片生吐司的搶購潮中，在台中還有另一家堪稱最難買到的麵包【100pain 麵包製造室】，一天僅營業三小時，採臉書全預約制，就算到現場排隊也買不到！不以營利為目的的老闆，採用公開透明的高級原料，包含熊本麵粉、法國鐵塔奶油、北海道四葉牛乳等，製作出的每一項產品都非常有職人水準，其中「北海道優格星野天然酵母吐司」在咀嚼中不斷散發出奶油香，紮實的本體回彈不鬆垮顛覆吐司的格局。
▎#A-MOOＭ
在熱鬧的新竹遠百周圍一整片現代住宅中，隱藏著一處八十年歷史以上的昭和古宅【李克承博士故居】，如今以古蹟咖啡廳的面貌繼續與世人對話。走到店內不難發現一整排的招牌吐司，口味有原味生吐司、焦糖核桃生吐司、巧克力生吐司等，原料使用日本鳥越麵粉、伊思尼鮮奶油、北海道煉乳以及台灣鮮乳坊鮮奶等，口感鬆軟奶香十足，搭配店家精選的抹醬滋味更是提高一層，若是有機會享受內用空間的話，食物配上及整體日式氛圍更像是置身日本。$ $
▎#平崎吐司 Hirasaki shokupan
【平崎吐司】位於台北大安區巷弄裡，白色暖簾配上木質調紅磚瓦的店面頗有日本麵包老舖的味道，其實是台灣本土創立的生土司名店。$ $
純白色的吐司外表更像「生」吐司的印象，口感濕潤水分豐富，相對於其他家的生吐司甜味也較少，因此吃久比較不膩口屬於耐吃型，配上店內自製果醬如焙茶抹醬或水果系列果醬等都很對味，吐司控的你必定要來試試。另外芝麻口味的「極黑生吐司」使用了黑芝麻和蜂蜜，自然香甜也讓許多人愛不釋手。
▎#和土司 食パン專門店
同屬生吐司排隊名店的【和土司】位於台北小巨蛋站附近，不說可能不知道這家店其實是由兩位門外漢小女孩，抱持著對吐司單純的熱愛而從零創立起的里程碑。喜歡生吐司基本款的朋友可選擇「經典和吐司」、想嘗試加入乳酸菌發酵的滋味的話「優の吐司」在入口的麥香後會伴隨著淡淡的乳酸香氣、喜愛奶味的話則可嘗試這款使用百分之百鮮乳坊小農鮮乳的「生乳吐司」帶點微微蜂蜜香而質感柔軟綿密。
無論是來自日本的「生吐司名店」，或是台灣自創的在地店家，味道雖然相似但細節卻各有春秋，不變的是各家都將這股日式的職人精神發揮到極致，做出理想中的那味「生吐司」。最後，不分你我的都會在成品烙印上自家店名，以示負責以外，也替平凡無奇的吐司外表增加了畫龍點睛的質感，價格或許高了一點，但吃到的感動卻得來不易。
【本篇獲得好好玩台灣授權，$ 原文在此$ 】
● 本篇「生吐司口袋名單」店家在哪裡？
▶ 嵜本SAKImotoBakery（$ $ 立即收藏❤️$ $ ）
▶ 一覺吐司（$ $ 立即收藏❤️$ $ ）
▶ 泩生吐司(南崁店)生吐司專賣店（$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 泩生吐司竹北店（$ 立即收藏❤️$ ）
▶ Feeling18-18度C巧克力工房（$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 王子烘焙坊（$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 100pain （$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 李克承博士故居 a-moom （$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 平崎吐司（$ 立即收藏❤️$ ）
▶ 和土司 食パン專門店（立即收藏❤️）