近年許多有許多老屋翻新利用，使之延續價值甚至是保留地標精神，而多數能夠保存下來又善加利用的方式可說是咖啡館最為大宗。我想或許是因為咖啡師們性格迴異，人人心中擁有自己店面的藍圖，能夠開一間屬於自己特色的咖啡館又同時善加利用老屋原始的風貌，除了延續屋子的生命外更多了些傳承的味道。畢竟咖啡館無論是寧靜還是熱鬧，始終是人與人之間交流的場所，沒有人流的空屋終會凋零，但修繕整新後吸引人潮進入，不只使得老屋重獲新生，人們喝到的也不只咖啡香氣，還有滿滿的歷史足跡。（圖片來源/後院 houyuan）
鹿角枝咖啡（看地圖）
（圖片來源/鹿角枝咖啡）
kokoni café（看地圖）
（圖片來源/kokoni café）
果核抵家 Maison the Core（看地圖）
（圖片來源/果核抵家 Maison the Core）
春正商行（看地圖）
（圖片來源/春正商行）
老院子1951（看地圖）
（圖片來源/老院子1951）
後院 houyuan（看地圖）
搖籃咖啡x惠如小屋（看地圖）
玉山旅社咖啡（看地圖）
永光故事屋-隨興沖咖啡（看地圖）
Mr. Lobby Coffee Project（看地圖）