麻辣火鍋一直都是台灣人熱愛的餐廳選項，麻香麻香的湯底涮上肉片，油脂包覆、湯頭又入味，光用想的就讓人流口水，還有麻辣鍋最經典的鴨血跟豆腐，有些店家甚至可以將吃不完的湯底打包，回家又可以繼續享受。尤其最近天氣轉涼，麻辣鍋的人氣也漸漸攀升，這篇文章推薦12家台北評價超高的麻辣火鍋店，這個冬天來犒賞一下自己吧！
📣 還是不免俗要提醒一下，重口味的麻辣鍋不建議吃太多，根據衛福部資訊，一頓吃到飽的麻辣火鍋平均會攝取將近3000大卡的熱量，超過一天所需的1800大卡非常多，熱量跟鈉含量很容易就超過一天最高的攝取上限，尤其在增肌減脂的朋友們，最好還是少碰為妙！
1. 麻辣鍋推薦：老四川
老四川也是很讓人期待的選手之一，店面裝潢都有濃濃的中國風味。鍋底120/人，每桌低消850，如果是會員的話會有套餐選項，湯底一樣有絕選辣味鍋跟養生白味鍋可以搭配成鴛鴦鍋，白湯是大骨熬成，味道很濃郁，桌邊有特別提醒麻辣湯不適合單喝，可以加上白湯一起喝。
老四川餐前會有免費的小菜可以墊墊胃（有毛豆、筍絲、海帶等可以無限夾），他們家的食材都很新鮮，包括蔬菜也一樣，麻辣鍋底的鴨血跟豆腐也可以打包，服務人員還會一直來詢問需要不要續加，編輯覺得他們家的麻辣湯不會到很辣，倒是麻香味比較多一點，所以不太吃辣的朋友也可以享受，如果是覺得不夠辣也可以跟店員說～
2. 麻辣鍋推薦：太和殿
ptt網友大推、聲量極高的太和殿，除了台北總店以外，新竹和高雄也各有一家，出了名的是許多大咖明星喜歡的麻辣鍋店，包括謝霆鋒、劉德華等人。
太和殿的湯頭有加入一些很香的中藥材，如果覺得太辣或不夠辣，只要告知店員都是可以調整的，他們家的鴨血和豆腐評價很高，吸飽湯汁非常入味，而且鍋底還可以打包外帶！除了肉類以外，老饕最愛點的莫非就是太和殿的蝦漿了！一盤蝦漿裡面有超多隻剝好的蝦子，搭配順口的魚漿一起入鍋，煮得辣辣的尤其好吃！
太和殿採單點制，湯底約400多塊，再加上單點的料一餐下來可能會吃到700塊以上。
3. 麻辣鍋推薦：詹記
一樣也是評價超高的詹記，最早是在新莊，後來在敦南也開了一家，打造復古風格的店裝潢，店員都非常活潑可愛，服務很好！但是詹記的位子真的不好訂，現在除了電話訂位以外，線上訂位的服務也開放了～
詹記同樣是採單點制，有分大中小鍋可以依人數選擇，不會再額外算人頭價，大多數人會選擇紅湯、白湯各半的鴛鴦鍋，吃太辣的時候可以稍微解解膩，詹記的湯頭是非常經典的，沒有太多的香料，卻讓人喝過想再喝，辣度也不會辣到讓人受不了的程度。而他們家的鴨血甚至被譽為「麻辣鍋最好吃的鴨血」，很多人都是為了鴨血而來的，推薦給大家。
最後補充，詹記還有飯後甜點「雪寶」，是一顆顆像糖果包裝的雪酪，有不同口味，解膩又好吃！
4. 麻辣鍋推薦：辛殿
辛殿現在總共有三家分店：松江、公館、信義，都位在交通非常方便的地方，吃到飽的制度，整體裝潢很有現代感，甚至還有沙發座位。
辛殿的醬料區非常豐富，有超過10種的醬可以任意搭配（還有xo醬！）也有飲料跟Haagen-Dazs冰淇淋，湯底的部分，一樣有紅鍋跟白鍋可以選，紅鍋以多種辣椒及中藥炒過再熬煮而成，非常香，而且鴨血跟豆腐都切很大塊，有種豪邁感；白鍋更特別了，除了蔬菜跟大骨以外，還加了非常多大蒜，喝起來很溫和還甜甜的。
他們家的肉片都切得比較大片，也有厚實感，且除了一般常見的肉片以外，辛殿還有提供牛舌、牛筋！
5. 麻辣鍋推薦：八條老宅
在ptt上被推爆的八條老宅，位在林森北路的巷子內，因為附近很多日本企業所以店內也會很多日本客人，菜單也有日文翻譯～這邊一樣是單點制，肉片類有分大份跟小份，份量都算滿多的，可以點小份的各種不同肉類品嘗，肉類都很新鮮好吃，不太會踩到雷，特別推薦無骨牛小排厚實的肉片涮在麻辣鍋哩，吃到嘴裡真的會分泌口水～～～
除了肉以外，八條老宅的海鮮也非常有名，有許多客人都會特地提前預訂帝王蟹！有網友稱「真是人間美味！」最後，八條老宅一樣也有鴛鴦鍋（要加100塊），且白湯是清甜的昆布湯。
6. 麻辣鍋推薦：這一鍋
這一鍋的店面裝潢也是走古色古香的風格，同時也非常大氣，在店內用餐會有一種賓至如歸的感覺。除了御膳麻辣鍋跟老火湯（雞白湯）以外，這一鍋還有一品酸菜鍋！很少見到麻辣鍋會搭配酸菜鍋，兩種搭配吃起來真的是一大享受。
消費方式只點一種鍋就是120元/人，點鴛鴦鍋的話要再另外加150元/桌，且再加上單點的料，低消一人340元。除了肉類以外，也推薦這一鍋的滷味三拼，包含了牛筋、牛肚跟大腸；另外還有五彩鮮蔬盤，這盤有白菜、茼蒿、木耳、金針菇等，算是非常豐富了，吃麻辣鍋還是補充一點蔬菜呀～
7. 麻辣鍋推薦：滿堂紅
滿堂紅的鍋底絕對是這幾家麻辣火鍋當中最豐富的，除了麻辣鍋以外，還有日式昆布鍋、南洋綠咖哩鍋、牛奶味噌鍋、蘆薈養生鍋以及酸白菜鍋，可以選兩種加為鴛鴦鍋，滿堂紅式吃到飽的形式，平日下午茶635+10%、晚餐和假日則是725+10%。
他們家的料都算是很新鮮，尤其是海鮮的部分，每桌都還會附一盤海鮮，有蝦、有蛤蜊、有鯛魚等等，還有澳洲和牛可以點（但是肉類每輪限點6盤，為了保持新鮮），食材的品質都算很好。至於湯頭的部分，滿堂紅的麻辣湯算是小辣、順口，另外被推爆的就是他們的牛奶味噌鍋，濃濃的奶香加上鮮甜的味噌，煮出來的料會有一種鹹甜鹹甜、清爽的味道，下次有去滿堂紅的話可以試試這個湯頭！
p.s.滿堂紅的冰淇淋是哈根達斯以及蜂鳥冰淇淋喔！
8. 麻辣鍋推薦：無老鍋
無老鍋是鼎王集團底下的麻辣鍋店，跟鼎王比起來口味清淡一些些，也比較多養生的食材，可以家180塊享用鴛鴦鍋，無老鍋的辣香鍋裏面有很多中藥食材，除了辣，也會有濃濃的香氣，另外一個非常有名的湯底就是冰淇淋豆腐鍋，點這個湯底每個人會附贈一顆冰淇淋豆腐，是用魚漿、牛奶、大豆、但製成的，要下鍋煮了之後才能吃，非常特別的軟綿綿、滑順口感。
9. 麻辣鍋推薦：紅九九個人鴛鴦鍋
一個人也可以吃麻辣鍋！ 最優惠的經濟套餐一份，有肉有菜、主食跟拼盤，還有甜點，非常齊全，而且一個人也可以點鴛鴦鍋！這邊還特定設計三層架可以用小空間放置多層的料，另外甚至還有午間套餐，對小資族來說真的是CP值相當高！
另外，紅九九的麻辣鍋也是可以客製辣度跟麻度的，兩邊都分為5個等級可以選擇。
10. 麻辣鍋推薦：麻神
麻神的湯頭非常特別，是用蔬果去熬出來的紅湯，所以在麻辣之餘有一些鮮甜的味道，推薦給喜歡喝湯、不能吃太辣的朋友們！而白湯的部分，麻神是用柴魚、昆布、蔬菜熬煮而成的清湯，非常適合用來燙海鮮類。
麻神最出名的就是有許多特別的桌邊服務，例如服務人員會幫忙煮口感比較特別的王子麵，或是示範牛小排的三種吃法：澆滾燙的麻辣湯燙生肉、跟蒜白一起吃、加上辣油一起吃，這些麻神的特有吃法都讓客人很喜歡！
11. 麻辣鍋推薦：九寨十鍋
道地的四川麻辣火鍋九寨十鍋，湯頭講求三分辣味與七分麻香，是廚師老闆特定前往四川學習當地手藝的成果，不會難以下口，非常溫和的麻辣湯。九寨十鍋連店內裝潢都是濃濃的中國風，也有用古色古香的窗花屏風隔開每區塊的座位。
12. 麻辣鍋推薦：鼎王
鼎王也是非常多人很喜歡的麻辣火鍋店，全台灣各縣市幾乎都有分店，現在還可以24小時線上訂位。鼎王鴛鴦鍋的部分，麻辣湯香氣很足、喝得出來底蘊很厚實；而白湯是酸菜白肉湯，重點是鍋底的豆腐、鴨血還有酸菜都可以無限續，讓人吃的很過癮。肉的部分也是很新鮮，就算是油脂不多得肉片吃起來也是很嫩！鼎王真的可以說是老顧客必回訪的麻辣鍋店。
更不用說鼎王的服務了，服務人員的態度都非常好，連店面環境也弄得乾淨漂亮，不會很擠的感覺，看得出來在裝潢上有用心～
火鍋料熱量
最後附上常見的火鍋料熱給大家參考，這些料雖然小小的一口就吃完了，但是集合在一起熱量也不可小覷！
【本篇獲得 Women's Health美力圈 授權，原文在此】
● 本篇提到的2022麻辣鍋推薦有哪些？
▶ 老四川（立即收藏❤️）
▶ 太和殿（立即收藏❤️）
▶ 詹記（立即收藏❤️）
▶ 辛殿（立即收藏❤️）
▶ 八條老宅（立即收藏❤️）
▶ 這一鍋（立即收藏❤️）
▶ 滿堂紅（立即收藏❤️）
▶ 無老鍋（立即收藏❤️）
▶ 紅九九個人鴛鴦鍋（立即收藏❤️）
▶ 麻神（立即收藏❤️）
▶ 九寨十鍋（立即收藏❤️）
▶ 鼎王麻辣鍋（立即收藏❤️）