麻辣火鍋一直都是台灣人熱愛的餐廳選項,麻香麻香的湯底涮上肉片,油脂包覆、湯頭又入味,光用想的就讓人流口水,還有麻辣鍋最經典的鴨血跟豆腐,有些店家甚至可以將吃不完的湯底打包,回家又可以繼續享受。尤其最近天氣轉涼,麻辣鍋的人氣也漸漸攀升,這篇文章推薦12家台北評價超高的麻辣火鍋店,這個冬天來犒賞一下自己吧!
📣 還是不免俗要提醒一下,重口味的麻辣鍋不建議吃太多,根據衛福部資訊,一頓吃到飽的麻辣火鍋平均會攝取將近3000大卡的熱量,超過一天所需的1800大卡非常多,熱量跟鈉含量很容易就超過一天最高的攝取上限,尤其在增肌減脂的朋友們,最好還是少碰為妙!
1. 麻辣鍋推薦:老四川
老四川也是很讓人期待的選手之一,店面裝潢都有濃濃的中國風味。鍋底120/人,每桌低消850,如果是會員的話會有套餐選項,湯底一樣有絕選辣味鍋跟養生白味鍋可以搭配成鴛鴦鍋,白湯是大骨熬成,味道很濃郁,桌邊有特別提醒麻辣湯不適合單喝,可以加上白湯一起喝。
老四川餐前會有免費的小菜可以墊墊胃(有毛豆、筍絲、海帶等可以無限夾),他們家的食材都很新鮮,包括蔬菜也一樣,麻辣鍋底的鴨血跟豆腐也可以打包,服務人員還會一直來詢問需要不要續加,編輯覺得他們家的麻辣湯不會到很辣,倒是麻香味比較多一點,所以不太吃辣的朋友也可以享受,如果是覺得不夠辣也可以跟店員說~
2. 麻辣鍋推薦:太和殿
ptt網友大推、聲量極高的太和殿,除了台北總店以外,新竹和高雄也各有一家,出了名的是許多大咖明星喜歡的麻辣鍋店,包括謝霆鋒、劉德華等人。
太和殿的湯頭有加入一些很香的中藥材,如果覺得太辣或不夠辣,只要告知店員都是可以調整的,他們家的鴨血和豆腐評價很高,吸飽湯汁非常入味,而且鍋底還可以打包外帶!除了肉類以外,老饕最愛點的莫非就是太和殿的蝦漿了!一盤蝦漿裡面有超多隻剝好的蝦子,搭配順口的魚漿一起入鍋,煮得辣辣的尤其好吃!
太和殿採單點制,湯底約400多塊,再加上單點的料一餐下來可能會吃到700塊以上。
3. 麻辣鍋推薦:詹記
一樣也是評價超高的詹記,最早是在新莊,後來在敦南也開了一家,打造復古風格的店裝潢,店員都非常活潑可愛,服務很好!但是詹記的位子真的不好訂,現在除了電話訂位以外,線上訂位的服務也開放了~
詹記同樣是採單點制,有分大中小鍋可以依人數選擇,不會再額外算人頭價,大多數人會選擇紅湯、白湯各半的鴛鴦鍋,吃太辣的時候可以稍微解解膩,詹記的湯頭是非常經典的,沒有太多的香料,卻讓人喝過想再喝,辣度也不會辣到讓人受不了的程度。而他們家的鴨血甚至被譽為「麻辣鍋最好吃的鴨血」,很多人都是為了鴨血而來的,推薦給大家。
最後補充,詹記還有飯後甜點「雪寶」,是一顆顆像糖果包裝的雪酪,有不同口味,解膩又好吃!
4. 麻辣鍋推薦:辛殿
辛殿現在總共有三家分店:松江、公館、信義,都位在交通非常方便的地方,吃到飽的制度,整體裝潢很有現代感,甚至還有沙發座位。
辛殿的醬料區非常豐富,有超過10種的醬可以任意搭配(還有xo醬!)也有飲料跟Haagen-Dazs冰淇淋,湯底的部分,一樣有紅鍋跟白鍋可以選,紅鍋以多種辣椒及中藥炒過再熬煮而成,非常香,而且鴨血跟豆腐都切很大塊,有種豪邁感;白鍋更特別了,除了蔬菜跟大骨以外,還加了非常多大蒜,喝起來很溫和還甜甜的。
他們家的肉片都切得比較大片,也有厚實感,且除了一般常見的肉片以外,辛殿還有提供牛舌、牛筋!
5. 麻辣鍋推薦:八條老宅
在ptt上被推爆的八條老宅,位在林森北路的巷子內,因為附近很多日本企業所以店內也會很多日本客人,菜單也有日文翻譯~這邊一樣是單點制,肉片類有分大份跟小份,份量都算滿多的,可以點小份的各種不同肉類品嘗,肉類都很新鮮好吃,不太會踩到雷,特別推薦無骨牛小排厚實的肉片涮在麻辣鍋哩,吃到嘴裡真的會分泌口水~~~
除了肉以外,八條老宅的海鮮也非常有名,有許多客人都會特地提前預訂帝王蟹!有網友稱「真是人間美味!」最後,八條老宅一樣也有鴛鴦鍋(要加100塊),且白湯是清甜的昆布湯。
6. 麻辣鍋推薦:這一鍋
這一鍋的店面裝潢也是走古色古香的風格,同時也非常大氣,在店內用餐會有一種賓至如歸的感覺。除了御膳麻辣鍋跟老火湯(雞白湯)以外,這一鍋還有一品酸菜鍋!很少見到麻辣鍋會搭配酸菜鍋,兩種搭配吃起來真的是一大享受。
消費方式只點一種鍋就是120元/人,點鴛鴦鍋的話要再另外加150元/桌,且再加上單點的料,低消一人340元。除了肉類以外,也推薦這一鍋的滷味三拼,包含了牛筋、牛肚跟大腸;另外還有五彩鮮蔬盤,這盤有白菜、茼蒿、木耳、金針菇等,算是非常豐富了,吃麻辣鍋還是補充一點蔬菜呀~
7. 麻辣鍋推薦:滿堂紅
滿堂紅的鍋底絕對是這幾家麻辣火鍋當中最豐富的,除了麻辣鍋以外,還有日式昆布鍋、南洋綠咖哩鍋、牛奶味噌鍋、蘆薈養生鍋以及酸白菜鍋,可以選兩種加為鴛鴦鍋,滿堂紅式吃到飽的形式,平日下午茶635+10%、晚餐和假日則是725+10%。
他們家的料都算是很新鮮,尤其是海鮮的部分,每桌都還會附一盤海鮮,有蝦、有蛤蜊、有鯛魚等等,還有澳洲和牛可以點(但是肉類每輪限點6盤,為了保持新鮮),食材的品質都算很好。至於湯頭的部分,滿堂紅的麻辣湯算是小辣、順口,另外被推爆的就是他們的牛奶味噌鍋,濃濃的奶香加上鮮甜的味噌,煮出來的料會有一種鹹甜鹹甜、清爽的味道,下次有去滿堂紅的話可以試試這個湯頭!
p.s.滿堂紅的冰淇淋是哈根達斯以及蜂鳥冰淇淋喔!
8. 麻辣鍋推薦:無老鍋
無老鍋是鼎王集團底下的麻辣鍋店,跟鼎王比起來口味清淡一些些,也比較多養生的食材,可以家180塊享用鴛鴦鍋,無老鍋的辣香鍋裏面有很多中藥食材,除了辣,也會有濃濃的香氣,另外一個非常有名的湯底就是冰淇淋豆腐鍋,點這個湯底每個人會附贈一顆冰淇淋豆腐,是用魚漿、牛奶、大豆、但製成的,要下鍋煮了之後才能吃,非常特別的軟綿綿、滑順口感。
9. 麻辣鍋推薦:紅九九個人鴛鴦鍋
一個人也可以吃麻辣鍋! 最優惠的經濟套餐一份,有肉有菜、主食跟拼盤,還有甜點,非常齊全,而且一個人也可以點鴛鴦鍋!這邊還特定設計三層架可以用小空間放置多層的料,另外甚至還有午間套餐,對小資族來說真的是CP值相當高!
另外,紅九九的麻辣鍋也是可以客製辣度跟麻度的,兩邊都分為5個等級可以選擇。
10. 麻辣鍋推薦:麻神
麻神的湯頭非常特別,是用蔬果去熬出來的紅湯,所以在麻辣之餘有一些鮮甜的味道,推薦給喜歡喝湯、不能吃太辣的朋友們!而白湯的部分,麻神是用柴魚、昆布、蔬菜熬煮而成的清湯,非常適合用來燙海鮮類。
麻神最出名的就是有許多特別的桌邊服務,例如服務人員會幫忙煮口感比較特別的王子麵,或是示範牛小排的三種吃法:澆滾燙的麻辣湯燙生肉、跟蒜白一起吃、加上辣油一起吃,這些麻神的特有吃法都讓客人很喜歡!
11. 麻辣鍋推薦:九寨十鍋
道地的四川麻辣火鍋九寨十鍋,湯頭講求三分辣味與七分麻香,是廚師老闆特定前往四川學習當地手藝的成果,不會難以下口,非常溫和的麻辣湯。九寨十鍋連店內裝潢都是濃濃的中國風,也有用古色古香的窗花屏風隔開每區塊的座位。
12. 麻辣鍋推薦:鼎王
鼎王也是非常多人很喜歡的麻辣火鍋店,全台灣各縣市幾乎都有分店,現在還可以24小時線上訂位。鼎王鴛鴦鍋的部分,麻辣湯香氣很足、喝得出來底蘊很厚實;而白湯是酸菜白肉湯,重點是鍋底的豆腐、鴨血還有酸菜都可以無限續,讓人吃的很過癮。肉的部分也是很新鮮,就算是油脂不多得肉片吃起來也是很嫩!鼎王真的可以說是老顧客必回訪的麻辣鍋店。
更不用說鼎王的服務了,服務人員的態度都非常好,連店面環境也弄得乾淨漂亮,不會很擠的感覺,看得出來在裝潢上有用心~
火鍋料熱量
最後附上常見的火鍋料熱給大家參考,這些料雖然小小的一口就吃完了,但是集合在一起熱量也不可小覷!
【本篇獲得 Women's Health美力圈 授權,原文在此】
● 本篇提到的2022麻辣鍋推薦有哪些?
▶ 老四川(立即收藏❤️)
▶ 太和殿(立即收藏❤️)
▶ 詹記(立即收藏❤️)
▶ 辛殿(立即收藏❤️)
▶ 八條老宅(立即收藏❤️)
▶ 這一鍋(立即收藏❤️)
▶ 滿堂紅(立即收藏❤️)
▶ 無老鍋(立即收藏❤️)
▶ 紅九九個人鴛鴦鍋(立即收藏❤️)
▶ 麻神(立即收藏❤️)
▶ 九寨十鍋(立即收藏❤️)
▶ 鼎王麻辣鍋(立即收藏❤️)