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高雄米其林前哨戰!10家大勢餐廳官方認證美味推薦,餐盤發見計畫展開

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更新於 2022年2月24日 13:43
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今年開始,美食聖經《米其林指南》宣布將高雄納入評鑑城市之一,高雄市觀光局特地舉行「Bon Appétit ! Kaohsiung 高雄餐盤發見計畫」,市府邀請60間具有特色的餐廳,共同參與此計畫,並推出美食地圖,包含了特色酒吧、歐陸料理、和牛燒肉等等,讓我們來看看是哪幾間最具有奪星相的餐廳,趕緊找時間按圖索驥來趟高雄美食之旅吧!

1|Thomas Chien Restaurant 法式餐廳

位於高雄軟體科學園區內,空間環境典雅,大量使用紫、金綠等奢華又沈穩的絨布椅搭襯,就連餐具上也十分講究;是南台灣第一家獲法國外交部「最道地法菜餐廳」認證的餐廳,也是疫情前南台灣唯一年年請到全球頂尖名廚客座的法菜餐廳,精緻的服務及餐點非常值得前往朝聖。

Thomas Chien Restaurant 法式餐廳。
Thomas Chien Restaurant 法式餐廳。

2|Stage 5 餐酒館

Stage 5位於全世界最大單一屋頂綜合劇院衛武營國家藝術文化中心三樓,以 Bistrtronomy 餐酒館的型態出發,提供簡約優雅的用餐環境,運用南方當季漁獲海鮮、季節蔬果與世界頂尖食材,以當代精緻料理的烹飪手法創作出屬於南島港都的高品質料理;在Stage 5有超過150款葡萄酒與30款單杯葡萄酒的專業餐酒服務,致力傳遞與推廣餐酒搭配之間的飲食美好。

Stage 5 餐酒館。
Stage 5 餐酒館。

3|Liberté

高雄豪宅米其林餐廳 Liberté 由國城建設所引進高雄,它是源自於東京連續5年獲米其林一星的 Liberté a table de TAKEDA 的子餐廳,帶著日式風情與細緻的創意法餐,風格獨特,主廚武田健志擁有深厚的法式料理底子,以職人工藝的精神、創新大膽的思路、鐵漢柔情的細膩,幻化出一道道驚豔的料理。

Liberté。
Liberté。

4|承 Sho

承 Sho入口位於建盛街,國城賦格大樓正對面2樓,店內是非常標準的日料風格,相當幽靜;採無菜單料理完全預約制,提供傳統日本料理,並使用部份台灣當地食材,精湛的廚藝,搭配精緻擺盤,卻又伴著舒適輕鬆愉快的氛圍,會成為高雄最難預約的日料一點也不意外。

承 Sho。
承 Sho。

5|Le Lumiere 淥米薾法式餐廳

Le Lumieres 是光之意,有著明亮、清晰和優雅的形象,以店開放式廚房設計,讓顧客能看到廚師團隊備餐的專業過程,有如身處在百老匯般欣賞一場精彩的表演;主廚曾於紐約數間米其林餐廳任職,餐點採用套餐形式,使用頂級在地的食材,強調食物原味且不加工,呈現有別於傳統法餐卻獨具風格的餐廳。

6|Marc L³

源自鹽埕第一公有市場文青小店「小鉢洋食」的升級版,位於高雄仁義街,外觀是老建築,樓層之間以大面積玻璃構成,彷彿延續老屋建築的靈魂。主廚Marc以自由的料理方式,使用台灣在地食材傳遞小時記憶中的味道,採預約制法式料理,號稱為南台灣最難訂到的人氣餐廳之一。

Marc L³。
Marc L³。

7|LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館

樂穀餐酒館是一間完全預約制、無菜單料理的法式餐廳,主廚Jun曾遠赴法國學習廚藝及道地的法式侍酒文化,回台後將正統的法式精神發揚光大,採用在地食材配上複雜的料理手法,講求簡單中的精緻、精緻中的不簡單,充滿藝術感和法式料理靈魂的料理,以及米其林廚房舞台劇一樣的韻律節奏感。

LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館。
LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館。

8|美享地 Majesty Restaurant

Majesty 美享地以當代歐陸料理為主軸,無菜單料理,位於高雄萬豪酒店,挑高大器,空間並以白色、金色與幾何線條來做發揮,華麗中流轉優雅。美享地邀請德國米其林三星名廚 Thomas Bühner 擔任顧問、設計菜單,特邀香港米其林餐廳名廚楊展浩(Xavier Yeung)現場坐鎮,精心烹製,以美食美酒享味時光,地道又創新。

美享地 Majesty Restaurant。
美享地 Majesty Restaurant。

9|Ukai-Tei Kaohsiung

位於晶英國際行館的 Ukai-Tei Kaohsiung,以富含生命底蘊的食藝空間、究極的美味料理及款待之心,及尋當令極鮮食材融合職人入魂的精湛技藝,原汁展現 UKAI 料理的深邃魅力。Ukai-Tei Kaohsiung 除為 UKAI 在海外的首間據點外,更首度結合 Ukai-tei 鐵板燒、Grill Ukai 西餐、Ukai Kaiseki 懷石三個不同型態的餐廳共同呈現,致力縮短烹調到餐桌的時間差,透過熱度與聲音,把「新鮮」傳遞給客人,為款待賓客帶來品嚐極致餐飲的幸福與感動。

Ukai-Tei Kaohsiung。
Ukai-Tei Kaohsiung。

10|湛露 中餐廳

空間設計以海洋為題,使用海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡,營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影,呈現出淺海流域的視覺感。菜單樣式充份掌握高雄海港城市的地理優勢,精選現地和進口食材,以主廚巧思創意微調作法,融合粵式和上海菜式開發獨家招牌料理,想嘗試與眾不同的中餐料理體驗千萬不能錯過湛露。

湛露 中餐廳。
湛露 中餐廳。

【本篇獲得美麗佳人授權,原文在此

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