撰稿編輯＃白函
每到了週末夜晚，或是加班一整天回到家都會想來份宵夜，說到宵夜首選，滷味必定是前三名之一，不管是熱呼呼的麻辣燙，還是涮嘴的冰鎮滷味，都很吸引人，但滷味也很容易踩雷，所以小編精選四家桃園在地滷味，不管哪種類型通通有，包準幫夜晚你餓肚子的胃找到適合的好夥伴啦！
建誼滷味
傳統式的配方，這間滷味帶有比較重的中藥味，他們家湯頭聽說用了數十種藥材熬煮，整體湯汁配合各種食材後，會變得超級濃郁，屬於甜味偏重帶有一點點鹹的口味，食材種類也很多，價格整體偏低，大家可以放心夾！記得點完餐後所有配料都要加才會更過癮喔，如果是在寒冷冬天食用，會覺得蠻滋補的，吃完也會覺得全身非常暖和，也算是一種特別的另類養身料理。
食二.冷滷味 麻辣煮
爆汁黑豆干$25
文青系的滷味，簡約的包裝，店外的大草皮以及落地窗，沒有一項不是在打破我們對於滷味的印象，誰說跟姊妹只能吃下午茶，這家就超適合坐下來邊聊天邊吃的，雖然他們家也有麻辣燙但更主打的是冷滷味，滷汁口味適中，每一樣食材都有保留他的多汁，不會有滷味常常有太過乾澀的問題出現，尤其是爆汁黑豆干，從表面就能看到水分的光亮，切開還能看到吸飽滷汁的剖面，一口吃下真的不誇張，滷汁會直接在嘴巴裡炸開，真的是必點之一！編輯也很推薦他們家的酸菜，略帶甘甜而且很脆很爽口，剛好是解膩的好幫手。
老阿伯現滷豆干
招牌$120
五十年滷味老店，吃的不只是懷念口味，更是阿伯對於滷味的用心啊！位於大溪老街內，常常大排長龍的名店之一，除了招牌豆干外，基本的海帶、百頁等等也都有，滷味沒有太多附加味道，但因為每日現滷的關係，都很新鮮入味，像是豆干的口感很滑順帶有Ｑ彈口感，配上大量蔥花跟香菜，最後配上獨門醬汁，確實是以前的古早味！小編額外加碼推薦黃金蛋，看起來很平凡，但好的黃金蛋但其實超難遇到，蛋黃的熟度剛好，一戳軟嫩卻又會流出蛋黃，看起來煮了很久卻沒有過熟，蛋白的部分入味蛋黃又保持嫩度，拜託喜歡黃金蛋的同好一定都要來一顆！喜歡吃辣的人，辣醬也可以嘗試。
幹麻？豚骨麻辣燙
秤重方式計價100公克／$40
新型麻辣燙，湯底跟一般的滷味不同，是以濃郁豚骨作為基底，同樣也有加入多種中藥熬製，雖然主推麻辣燙，但就算吃無辣一樣能夠嘗到原始湯底的清甜跟香氣，食材以麻辣燙來說也非常多，像是不常見的蓮藕、櫛瓜這裡也都吃得到！如果你是喜歡吃辣的朋友，可以點比自己平常吃的辣度辣一些，因為這家的辣度是以增加香氣為主，所以點稍辣會比較有感覺，店內空間也很寬敞清爽，有別於其他滷味店，很適合跟一大群朋友一起聊天聚會，聽說近期還有推出醬子拌，麻辣乾拌系列，感覺也很涮嘴啊！
PopYummy／撰文報導
【本篇獲得波波Popdaily授權，原文在此】
● 本篇精選的「桃園人氣滷味」有哪些？
▶ 建誼滷味-桃園南崁店（立即收藏❤️）
▶ 食二 冷滷味 麻辣燙（立即收藏❤️）
▶ 老阿伯現滷豆干（立即收藏❤️）
▶ 幹麻？豚骨麻辣燙-中壢店（立即收藏❤️