台灣人愛吃火鍋簡直到了瘋狂的地步！不過究竟誰能在台中這塊火鍋競爭激烈的寶地，贏得台中人超高評價呢？這次召喚台中在地人，向我們推薦了9間台中火鍋名店，有適合三五好友、網美打卡聚餐的小火鍋類型，也有超頂級的日式壽喜燒，當然免不了韓劇內男女明星都愛的起司炒鍋！最後經典不敗的中式麻辣鴛鴦和酸菜白肉鍋也來尬一腳！
台中火鍋｜個人小火鍋
#雞湯婆婆｜滋潤心靈的小資火鍋
小火鍋大家都愛吃，但是用雞骨熬成的雞白湯底小火鍋，就真的少見了吧! 鄰近審計新村的「雞湯婆婆」，以超平價的火過價格，提供各種超鮮甜的雞湯底鍋物。最便宜的雞湯鍋更只要 130元! 這麼特別又親民的小火鍋去哪裡找? 而且現在店內用餐還可以紅茶免費暢飲，真的是對小資及學生族群最友善的小火鍋了
#輕井澤鍋物｜ CP值顏值都超高的小火鍋
已在台中有四間分店的輕井澤，每間分店裝潢大器，融入東方禪意的清水模建築更是怎麼拍怎麼美！幾乎每到用餐時刻往往都是客滿，能如此誘人不僅僅是舒適寬敞的用餐空間，輕井澤的小火鍋的價位從$220元起跳，高貴不貴的平民價格，在加上老闆至日本長野縣輕井澤親自取回的湯底祕方，搭配新鮮在地的食材，用心程度不得不給老闆一個讚，也難怪可以在台中火鍋界屹立不搖。
#石研室｜石頭小火鍋炒出新滋味
位於台中勤美誠品正對面的石研室，店內裝潢走時尚文青的咖啡廳風格，要不是聞到店內飄出來的陣陣香氣，還真是一間容易讓人誤會的火鍋店！石研室顧名思義就是以實驗室精神，將這石頭火鍋的精髓發揮到淋漓盡致，求新求求變的湯底更令人津津樂道，像是啤酒麻油雞、燒酒雞、剝皮辣椒雞等口味，兼具爆炒香、飽滿肉汁的湯底等特色，每喝一口湯就像發現新大陸般令人驚奇！
台中火鍋｜中式火鍋
#愛食鍋麻辣鴛鴦｜超可愛維尼熊造型湯塊
吃火鍋不來點麻辣鴛鴦怎麼能開胃呢？說到台中麻辣火鍋，愛食鍋的麻辣鴛鴦肯定榜上有名！雖說是從高雄打上來的品牌，不過愛食鍋不論是巴蜀川味湯底或者好料食材，都深得台中人的心！看看服務生端上來的超長～肉盤，而且還有超可愛的「維尼」跟「北極熊」的塊狀牛奶湯頭。淋上高大牧場的鮮乳，看著他慢慢融化超療愈又可愛的。
#蛤 Huh Pot｜ 蛤? 竟然有這麼多蛤蜊
位於台中東區蛤 Huh Pot有著最正宗的粵式卜卜蜆火鍋，滿滿蛤蠣與後腿肉熬煮製成的高湯，喝起來不僅超級鮮甜，也非常的營養。每日的蛤蜊都是產地直送，直接現撈在煮得而成，新鮮度與安心感完全被滿足。店內的裝潢更是讓你一秒飛到香港，超級好拍又有特色。這家是台中最紅的火鍋店之一，記得來之前一定要預約喔。
#劉家酸菜白肉鍋｜美味到老兵一喝就想家
開在台中南屯的這間劉家酸菜白肉鍋，寄託老闆兩兄弟對於眷村味的回憶，為了忠於原味，倆人可是費盡心思，終於找到酸白菜最合適的酸度，這才還原出記憶中的好味道！雖說酸菜白肉鍋很下飯，不過來到劉家的標配卻是牛肉麵和捲餅，更曾勇奪台北國際牛肉麵節冠軍，Q彈有勁的麵條搭配滷得透徹的牛腩，再來上一口酸菜熱湯，可是讓不少老兵瞬間回憶都湧上心頭阿！
台中火鍋｜日式鍋物
＃北澤壽喜燒｜千元和牛吃到飽
油花分布如玫瑰的和牛肉片，涮進鹹鹹甜甜的醬汁，只要約三秒就可以享受和牛的軟嫩多汁的美味，而且這樣的極致奢華享受竟然可以吃到飽！沒錯，北澤壽喜燒和牛只要 $888元，就可無止盡的點極品和牛、安格斯黑牛和松阪豬三種奢華肉品，且推薦可點選鴛鴦鍋，搭配雪見白玉鍋、奶香咖哩鍋、香辣麻奶鍋等精緻湯底，幾口和牛下肚，可說是吃火鍋的極致享受了！
＃牛比蔥｜是火鍋也是日式料理店
牛比蔥2016年開幕，同樣主打日式壽喜燒吃到飽，有超多種新鮮蔬菜可以無限續盤，像是菱角、紅鳳菜、山苦瓜、紫薯、蓮藕等特殊的季節時蔬，成功征服了愛吃火鍋又注重養身的客人！不過店內的日式炸物也是一流的口感，不僅酥脆又不油膩，淋上特製醬汁更是美味，搭配一旁日式風味濃厚的抹茶蕎麥麵，彷彿就像穿越時空到日本一般，還以為牛比蔥是一間被火鍋耽誤的日式料理店！
台中火鍋｜韓式鍋物
#GangNam 首爾韓鍋｜擁有邪惡起司瀑布的韓式炒鍋
韓式炒鍋其實有點像台式石頭火鍋，不過特別的是，最後加入的是滿滿的起司瀑布阿！位於台中逢甲商圈的首爾韓鍋，除了有雪濃湯、海鮮煎餅、紫菜捲等道地的韓式料理，招牌餐點正是熔岩起司炒雞腿鍋，在將食材悶煮出最鮮甜的湯汁後，加入來自韓國華僑老闆最懷念的辣醬和大量起司，叉起雞肉時，整隻叉子被大量牽絲的起司包裹住，讓人光看就口水直流！
(圖片來源IG：@gangnamkoreanfood)
【本篇獲得好好玩台灣授權，原文在此】
● 本篇提到「台中火鍋」在哪裡？