Castella長崎蛋糕是一種以雞蛋、麵粉和砂糖為原料的蛋糕,相傳源自西班牙修道院,先傳到葡萄牙再傳到日本,16世紀時從日本長崎港「登陸」後大鳴大放,日文カステラ指的就是以Castella為原型的洋菓子。カステラ來台後喚做「長崎蛋糕」,除堅持原味的本格派,還發展出加入蜂蜜的精進做法,吃來鬆軟綿甜,成為國人彌月誌慶、佳節伴手最愛的糕點之ㄧ。最美味的臉書社團「過上好日子」分享長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕口袋名單,還附上風味分析表作為您嚐鮮的參考依據喔~
淡水|三多屋
三多屋以本格派長崎蛋糕做法為基礎(老闆曾赴日本九州向老師傅學習)
融入台灣人喜愛的蜂蜜香甜
連雙目糖的甜脆口感也顧到了⋯⋯
加上物美價實的賣價
真是一條全方位的「台日混血」長崎蛋糕~
分享給喜愛castella的朋友們
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5):3.9
❖ 蛋香(滿分5):3.9
❖ 蜂蜜香(滿分5):4.5
❖ 甜味(滿分5):3.9
❖ 雙目糖(滿分5):5
❖ 組織密度(滿分5):4
❖ 烤色(滿分滿分5):4
❖ 美味推薦指數(滿分5)4.3
包裝優雅密實、香氣內斂雋永
底部的雙目糖豐富了蛋糕口感與甜味
如果不是因為遠在桃園
應該會常想買來吃呀⋯⋯
風味分析表
❖ 濕潤度(滿分5):4
❖ 蛋香(滿分5):4
❖ 蜂蜜香(滿分5):0
❖ 甜味(滿分5):3.8
❖ 雙目糖(滿分5):5
❖ 組織密度(滿分5):4.3
❖ 烤色(滿分5):4
❖ 美味推薦指數(滿分5):4.3
台中|和慶屋
和慶屋在台中名氣不若坂神本舖響亮,但因親切態度和口味多元,也是創業多年屹立不搖的老店。
店內提供原味(無雙目糖)、日式長崎蛋糕(有雙目糖)、巧克力蛋糕(有雙目糖)等三種選擇。
和坂神本舖一樣,每條蛋糕裝盒前已貼心分切成適口大小,和朋友們一起分享這家蛋糕,大家結論是「好吃是好吃,但口感比較接近古早味蛋糕啊!」
我想和慶屋的蛋糕麵糊空氣偏多,所以產生蓬鬆大於黏糯的口感,在台中長崎蛋糕界也算走出自己的風格吧⋯⋯
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5):4
❖ 蛋香(滿分 5):3.5
❖ 蜂蜜香(滿分 5):0
❖ 甜味(滿分 5):2.8
❖ 雙目糖(滿分 5):5
❖ 組織密度(滿分 5):4
❖ 烤色(滿分 5):4
❖ 美味推薦指數(滿分 5):3.8
台中|坂神本舖長崎蛋糕
我的最愛,相信也是許多朋友的!
受疫情警戒升級影響,
台中坂神本舖長崎蛋糕也出現難得一見,
不用排隊等候就能買到的景況。
代購的朋友還請店員幫我綁上緞帶花,
真是太貼心了!
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5):3.7
❖ 蛋香(滿分 5):4
❖ 蜂蜜香(滿分 5):0
❖ 甜味(滿分 5):3.7
❖ 雙目糖(滿分 5):0
❖ 組織密度(滿分 5):4.3
❖ 烤色(滿分 5):4
❖ 美味推薦指數(滿分5):4.5
高雄|巴堂蜂蜜蛋糕
高雄也有美味的Castella!
巴堂蜂蜜蛋糕開在曾被大火肆虐的大樓一樓,買蛋糕的情境超現實啊!
喜歡它「異人風」的盒上彩繪,紮實富彈性的蛋糕口感也很棒,有機會到高雄玩值得一試。
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5)3.8
❖ 蛋香(滿分 5)3.5
❖ 蜂蜜香(滿分 5)3.5
❖ 甜味(滿分 5)3.9
❖ 雙目糖(滿分 5)0
❖ 組織密度(滿分 5):4
❖ 烤色(滿分 5):4
❖ 美味推薦指數(滿分 5):4.2
台北|津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒
捷運後山埤站附近「津野」的蜂蜜蛋糕
口感、風味都屬中上,
可喜的是店面位置交通便利,
又有適合單人、小家庭的輕巧包裝,
來買招牌的銅鑼燒時不妨合購嘗嘗味道⋯⋯
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分 5):4.3
❖ 蛋香(滿分 5):2
❖ 蜂蜜香(滿分 5):3.5
❖ 甜味(滿分 5):3
❖ 雙目糖(滿分 5):0
❖ 密度(滿分 5):4
❖ 烤色(滿分 5):4
❖ 美味推薦指數(滿分5):3.8
台北|法蘭騎士
朋友知道我愛長崎蛋糕Castella,
特地訂了新發現的「法蘭騎士」熟成蜜蛋糕與我分享。
店員強調自完成日算起,熟成(放)到第三天的風味最佳,
收到禮物時剛好是出爐次日,只能邊等邊唱《明天會更好》,
所幸這條蛋糕沒讓我失望,彈美口感與糖香直追台中坂神本舖啊!
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5):3.7
❖ 蛋香(滿分5):3.8
❖ 蜂蜜香(滿分5):0
❖ 甜味(滿分5):3.8
❖ 雙目糖(滿分5):0
❖ 組織密度(滿分5):4.3
❖ 烤色(滿分5):4
❖ 美味推薦指數(滿分5):4.3
台北|南蠻堂
在社團開po長崎蛋糕試吃紀錄以來,
南蠻堂的詢問度頗高,
不愧是台北鼻祖級的老字號。
我習慣、也喜歡開封街這家的味道,
裸裝模樣簡單、環保,讚啦!
(過上好日子 邱俊智攝)
風味分析表
❖ 濕潤度(滿分5)3.7
❖ 蛋香(滿分 5)3.5
❖ 蜂蜜香(滿分 5)0
❖ 甜味(滿分 5)3.5
❖ 雙目糖(滿分 5)0
❖ 組織密度(滿分 5)4
❖ 烤色(滿分 5)4
❖ 美味推薦指數(滿分 5)4.0
裸裝的南蠻堂長崎蛋糕模樣簡單,很環保!(過上好日子 邱俊智攝)
台南|長生本舖
農曆年初二去了一趟台南
專程去買了當地知名的長生本舖
除了新鮮出爐現切的「金蜂蜜蛋糕」
店裡也有針對嘗鮮遊客推出的單片裝
甚至還有「大人氣」的白蘭地口味呢!
通通買來試,結果原味勝出⋯
白蘭地口味真的是賣觀光客的!
(過上好日子 邱俊智攝)
風味分析表:
❖ 濕潤度(滿分5):3.5
❖ 蛋香(滿分 5):2.5
❖ 蜂蜜香(滿分 5):3.2
❖ 甜味2.8(滿分 5):2.8
❖ 雙目糖(滿分 5):0
❖ 組織密度(滿分 5):4
❖ 烤色(滿分 5):4
❖ 美味推薦指數(滿分 5):3.8
現切的整條蛋糕,比單片包裝風味新鮮好吃。(過上好日子 邱俊智攝)
● 本篇推薦「全台長崎蛋糕」有哪些?
▶ 三多屋長崎蛋糕(看地圖)
▶ Tim Present(看地圖)
▶ 和慶屋(看地圖)
▶ 坂神本舖長崎蛋糕(看地圖)
▶ 巴堂蜂蜜蛋糕(看地圖)
▶ 津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒(看地圖)
▶ 法蘭騎士(看地圖)
▶ 南蠻堂-西門創始店(看地圖)
▶ 長生本舖-崇明店(看地圖)