Castella長崎蛋糕是一種以雞蛋、麵粉和砂糖為原料的蛋糕，相傳源自西班牙修道院，先傳到葡萄牙再傳到日本，16世紀時從日本長崎港「登陸」後大鳴大放，日文カステラ指的就是以Castella為原型的洋菓子。カステラ來台後喚做「長崎蛋糕」，除堅持原味的本格派，還發展出加入蜂蜜的精進做法，吃來鬆軟綿甜，成為國人彌月誌慶、佳節伴手最愛的糕點之ㄧ。最美味的臉書社團「過上好日子」分享長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕口袋名單，還附上風味分析表作為您嚐鮮的參考依據喔～
淡水｜三多屋
三多屋以本格派長崎蛋糕做法為基礎（老闆曾赴日本九州向老師傅學習）
融入台灣人喜愛的蜂蜜香甜
連雙目糖的甜脆口感也顧到了⋯⋯
加上物美價實的賣價
真是一條全方位的「台日混血」長崎蛋糕～
分享給喜愛castella的朋友們
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）：3.9
❖ 蛋香（滿分5）：3.9
❖ 蜂蜜香（滿分5）：4.5
❖ 甜味（滿分5）：3.9
❖ 雙目糖（滿分5）：5
❖ 組織密度（滿分5）：4
❖ 烤色（滿分滿分5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分5）4.3
包裝優雅密實、香氣內斂雋永
底部的雙目糖豐富了蛋糕口感與甜味
如果不是因為遠在桃園
應該會常想買來吃呀⋯⋯
風味分析表
❖ 濕潤度（滿分5）：4
❖ 蛋香（滿分5）：4
❖ 蜂蜜香（滿分5）：0
❖ 甜味（滿分5）：3.8
❖ 雙目糖（滿分5）：5
❖ 組織密度（滿分5）：4.3
❖ 烤色（滿分5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分5）：4.3
台中｜和慶屋
和慶屋在台中名氣不若坂神本舖響亮，但因親切態度和口味多元，也是創業多年屹立不搖的老店。
店內提供原味（無雙目糖）、日式長崎蛋糕（有雙目糖）、巧克力蛋糕（有雙目糖）等三種選擇。
和坂神本舖一樣，每條蛋糕裝盒前已貼心分切成適口大小，和朋友們一起分享這家蛋糕，大家結論是「好吃是好吃，但口感比較接近古早味蛋糕啊！」
我想和慶屋的蛋糕麵糊空氣偏多，所以產生蓬鬆大於黏糯的口感，在台中長崎蛋糕界也算走出自己的風格吧⋯⋯
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）：4
❖ 蛋香（滿分 5）：3.5
❖ 蜂蜜香（滿分 5）：0
❖ 甜味（滿分 5）：2.8
❖ 雙目糖（滿分 5）：5
❖ 組織密度（滿分 5）：4
❖ 烤色（滿分 5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分 5）：3.8
台中｜坂神本舖長崎蛋糕
我的最愛，相信也是許多朋友的！
受疫情警戒升級影響，
台中坂神本舖長崎蛋糕也出現難得一見，
不用排隊等候就能買到的景況。
代購的朋友還請店員幫我綁上緞帶花，
真是太貼心了！
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）：3.7
❖ 蛋香（滿分 5）：4
❖ 蜂蜜香（滿分 5）：0
❖ 甜味（滿分 5）：3.7
❖ 雙目糖（滿分 5）：0
❖ 組織密度（滿分 5）：4.3
❖ 烤色（滿分 5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分5）：4.5
高雄｜巴堂蜂蜜蛋糕
高雄也有美味的Castella！
巴堂蜂蜜蛋糕開在曾被大火肆虐的大樓一樓，買蛋糕的情境超現實啊！
喜歡它「異人風」的盒上彩繪，紮實富彈性的蛋糕口感也很棒，有機會到高雄玩值得一試。
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）3.8
❖ 蛋香（滿分 5）3.5
❖ 蜂蜜香（滿分 5）3.5
❖ 甜味（滿分 5）3.9
❖ 雙目糖（滿分 5）0
❖ 組織密度（滿分 5）：4
❖ 烤色（滿分 5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分 5）：4.2
台北｜津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒
捷運後山埤站附近「津野」的蜂蜜蛋糕
口感、風味都屬中上，
可喜的是店面位置交通便利，
又有適合單人、小家庭的輕巧包裝，
來買招牌的銅鑼燒時不妨合購嘗嘗味道⋯⋯
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分 5）：4.3
❖ 蛋香（滿分 5）：2
❖ 蜂蜜香（滿分 5）：3.5
❖ 甜味（滿分 5）：3
❖ 雙目糖（滿分 5）：0
❖ 密度（滿分 5）：4
❖ 烤色（滿分 5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分5）：3.8
台北｜法蘭騎士
朋友知道我愛長崎蛋糕Castella，
特地訂了新發現的「法蘭騎士」熟成蜜蛋糕與我分享。
店員強調自完成日算起，熟成（放）到第三天的風味最佳，
收到禮物時剛好是出爐次日，只能邊等邊唱《明天會更好》，
所幸這條蛋糕沒讓我失望，彈美口感與糖香直追台中坂神本舖啊！
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）：3.7
❖ 蛋香（滿分5）：3.8
❖ 蜂蜜香（滿分5）：0
❖ 甜味（滿分5）：3.8
❖ 雙目糖（滿分5）：0
❖ 組織密度（滿分5）：4.3
❖ 烤色（滿分5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分5）：4.3
台北｜南蠻堂
在社團開po長崎蛋糕試吃紀錄以來，
南蠻堂的詢問度頗高，
不愧是台北鼻祖級的老字號。
我習慣、也喜歡開封街這家的味道，
裸裝模樣簡單、環保，讚啦！
（過上好日子 邱俊智攝）
風味分析表
❖ 濕潤度（滿分5）3.7
❖ 蛋香（滿分 5）3.5
❖ 蜂蜜香（滿分 5）0
❖ 甜味（滿分 5）3.5
❖ 雙目糖（滿分 5）0
❖ 組織密度（滿分 5）4
❖ 烤色（滿分 5）4
❖ 美味推薦指數（滿分 5）4.0
裸裝的南蠻堂長崎蛋糕模樣簡單，很環保！（過上好日子 邱俊智攝）
台南｜長生本舖
農曆年初二去了一趟台南
專程去買了當地知名的長生本舖
除了新鮮出爐現切的「金蜂蜜蛋糕」
店裡也有針對嘗鮮遊客推出的單片裝
甚至還有「大人氣」的白蘭地口味呢！
通通買來試，結果原味勝出⋯
白蘭地口味真的是賣觀光客的！
（過上好日子 邱俊智攝）
風味分析表：
❖ 濕潤度（滿分5）：3.5
❖ 蛋香（滿分 5）：2.5
❖ 蜂蜜香（滿分 5）：3.2
❖ 甜味2.8（滿分 5）：2.8
❖ 雙目糖（滿分 5）：0
❖ 組織密度（滿分 5）：4
❖ 烤色（滿分 5）：4
❖ 美味推薦指數（滿分 5）：3.8
現切的整條蛋糕，比單片包裝風味新鮮好吃。（過上好日子 邱俊智攝）
● 本篇推薦「全台長崎蛋糕」有哪些？
▶ 三多屋長崎蛋糕（看地圖）
▶ Tim Present（看地圖）
▶ 和慶屋（看地圖）
▶ 坂神本舖長崎蛋糕（看地圖）
▶ 巴堂蜂蜜蛋糕（看地圖）
▶ 津野蜂蜜蛋糕銅鑼燒（看地圖）
▶ 法蘭騎士（看地圖）
▶ 南蠻堂-西門創始店（看地圖）
▶ 長生本舖-崇明店（看地圖）