近期各家螺螄粉泡麵口味正夯,雖然在家裡煮方便又快速,但現做的熱乎美味也是無法比擬的,滑順彈牙的麵條,加上大量口感配料,加上又香又臭的謎之氣味,讓人一吃就愛上的奇妙口味,對於泡麵款無法滿足的朋友,就可以跟著今天這篇攻略,前進大街小巷探店去,不同老闆所製作口味與配料也都大不相同,品嚐挑選哪家是你的螺螄粉最愛!
|顧家 廣西米粉
螺螄粉$95
主打百分之百空運來台材料,原汁原味的廣西美味,採用純米製作,粉條粗細適中有微微韌性,飽滿的吸收湯汁後,在湯中加入提味的酸豆角,具有口感的木耳與豆皮,爽口辛辣帶點酸,再加上具有口感的米粉,讓你一口唆一口難停手,雖然帶有微辣但湯頭本身卻頗為爽口,也很推薦他們家的脆皮肉,金黃外皮搭上肥嫩肉質,與米粉一同享用簡直絕配!
|小螺波 XIAO LUO BO
脆脆皮螺螄粉$208
講到螺螄粉就會想到連鎖品牌,以石螺作為湯底原料,加上大量豬大骨,再加上多種辛香料熬製,形成濃厚但不會膩口的獨家湯頭,如果初次享用,可以先點招牌口味,除了有基本的米粉打底,靈魂角色也不可少的酸豆角及酸筍,以及豐富的木耳、花生和炸腐竹及鵪鶉蛋等,內料雖然基本,但份量豐富,搭配酸辣口味,一吃就開胃!
|萬華桂林螺獅粉(艋舺柳州螺螄粉)
螺獅粉(豬+腸)$130
這家在萬華本來就是鼎鼎有名的老店,除了螺螄粉知名外,酸辣粉及龜苓膏更是一流,口味可以選擇牛肉、豬肉、大腸或是雙拼,湯底使用雞骨與豬大骨及野生石螺,和養生的中藥材燉製而成,有著濃厚香氣清爽口感,臭感比起其他家較為清淡,湯頭呈現美麗的琥珀色,酸辣的程度則是可用桌上佐料自行調整,配上分量十足的配料,飽足感滿分!
|廣西桂林米粉
三鮮螺螄粉$90
在網上極度隱密的在地人美食店,除了有基本內含香菇、木耳和嘴邊肉的三鮮口味,推薦必點就是特殊的脆皮豬腳口味,燉到軟爛且彈牙的豬腳外皮,浸潤到熱呼酸辣的湯汁中,雖然沒有爽脆感,但吃起來卻一點都不油膩,反而意外地跟米粉十分搭配,一口粉一口豬腳,補足軟嫩膠質,滿足酸辣口味,還有像是肥腸、鴨翅等主菜可供客人喜好搭配。
|董小姐螺螄粉
招牌始祖螺螄粉$130
讓你體驗印象之外的螺螄粉,外表潔白看似文青的店鋪,以為是在賣手工甜點,其實菜單上是又酸又辣的庶民美食,除了有基本的肉末酸豆角口味,還有改良版的秘製叉燒,大塊叉燒肉經過獨門烹飪後,顯得厚實卻入口軟嫩,肥瘦相間的恰到好處,搭配酸爽卻頗為溫和的湯頭,與滑順咕溜的米粉,在這裡,讓你也能優雅品嚐唆粉的美好時光!
|螺思町
鹹酥雞乾撈粉$210
將台式鹹酥雞與柳州螺螄粉相互搭配,迸出美味新滋味!這家店雖然也有湯類螺螄粉,使用石螺、豬大骨、酸筍及中藥共同熬煮,喝起來具有自然的回甘甜口,但如果敢吃重口味的朋友更加推薦可以嘗試乾撈粉,配料基本上大同小異,但少了湯汁的稀釋,米粉的Q度與彈牙程度會加倍升級,當然臭度與酸辣感也是,再來上一口炸至金黃的鹹酥雞,酥脆與滑順相遇,在炎熱的夏季也很爽口,讓人一不注意一碗直接唆光光!
|J粉舖專業螺螄粉
招牌螺螄粉$90
小小一間,但一到中午客人可是絡繹不絕,販售的主料選擇也非常多,從牛肉滷味到餛飩、叉燒都能搭配,想怎麼吃都行,辣度酸度也都能請老闆調整,口味不是特別鮮明的那種,但整體吃起來酸爽有勁,濃度與湯頭配合的剛好,吃起來很舒適,而且cp值也很高,不到百元就能享用道地螺螄粉,推薦想要搭配小菜可以點滷味拼盤,香氣十足麻味明顯,帶有後韻的辣味,涮嘴到不行!
|水秀桂林酸辣米粉
柳州螺螄粉$105
雖然這家店的主打式酸辣粉,但他們家所烹煮的螺螄粉,可都是在地人想一解嘴饞時的熱門菜單,湯頭的香味很足,口味較重偏酸偏辣,所以不敢吃辣的人要記得提前調整,麵條的彈性適中偏細,配料中的重要人物酸豆角與筍絲也算可圈可點,整體口味中規中矩,不用特別奔走前去品嚐,但如果恰巧路過還是能停下來一吃!
還沒吃入嘴中時,或許你會受不了它那股引人注目的氣味,但只要試著放入口中,就能體驗到眾人為之瘋狂的酸辣美味,還有越吃越涮嘴的美味理由,全台螺螄粉趴趴走,選出你最喜愛的黃金酸辣比例!
【本篇獲得波波Popdaily授權,原文在此】
● 本篇介紹的酸辣香臭的螺螄粉在哪裡?
▶ 顧家廣西米粉 (立即收藏❤️)
▶ 小螺波 XIAO LUO BO 慶城店 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ 艋舺200柳州螺螄粉 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ 廣西桂林米粉 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ 董小姐螺螄粉 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ 螺思町 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ J粉舖 ($ 立即收藏$ ❤️)
▶ 水秀桂林酸辣米粉 ($ 立即收藏$ ❤️)