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在吹起復古風的現在，就連飲品也要加入這股風潮，不過比起流行趨勢，這些店家更在乎帶給客人的是經由時間淬鍊的職人精神。沖泡咖啡粉與職人手沖的差異不只是咖啡豆的選用與豆子烘焙的時間，除了講究的職人精神外對於品嚐的人來說更是多了一份儀式感，而在這5家台中經典日式喫茶店中，人們追求的或許不只是復古流行，而是那一份讓生活重新調整步調的儀式感吧！（圖片來源/樂珈 COFFEE ROASTER）
里厚來坐忠勤街自家烘焙咖啡店（看地圖）
（圖片來源/里厚來坐忠勤街自家烘焙咖啡店）
樂珈 COFFEE ROASTER（看地圖）
沒有名字的咖啡館（看地圖）
yosano 与謝野直火烘焙咖啡工作室（看地圖）
Toyohara Coffee Roasters（看地圖）