隨著天氣漸漸轉為炎熱，代表夏天也即將到來，而夏天可不只有戲水消暑等事項，其中還有一個重要節日不能錯過，那就是端午節！每逢端午節，家家戶戶總會飄散著粽葉、糯米、各種配料綜合在一起的香味，想念粽子迷人的香氣嗎，趕快來看看有哪些全台必吃肉粽吧！
在正式介紹全台有哪些美味粽子之前，得先了解全台粽子本身有甚麼風味、口感上的特殊差異，因本身製作方式、配料選用本身就有很大的差異，因此整體口感的層次度、食用後的觀感也會因次有所差別，因此今天會先挑選中台灣專屬的「中部粽」進行介紹，話不多說趕快來看看有那些肉粽在中台灣是非吃不可的吧！
中部粽的做法顧名思義是將南部粽與北部粽做法融合，先將糯米浸泡3小時後再瀝乾，接著配上佐料和北部粽做法一樣將其炒過，但不是炒到全熟而是在三分熟時將滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子加入，最後再蒸至全熟，口感上軟硬適中，不會過於濃郁也不會太過清淡，是個標準的綜合版。
▎芬園古早味燒肉粽
藏於馬路邊毫不起眼的矮小平房，裡頭卻藏有驚人的粽子美味！這間位於彰化芬園的「古早味燒肉粽」，不經意就真的會與他擦身而過，若想要朝聖嚐鮮的話，可要仔細觀察路邊的平房有沒有大排長龍喔！
看到絡繹不絕的人潮以及屋內掛滿串串肉粽，不要懷疑他就是「古早味燒肉粽」！本身的口味偏向南部粽口味，經過紅蔥頭爆香後香氣十分明顯，在份量上與陣容都稱得上相當有誠意，且一顆才45元可謂超高CP值，看大家都以串為單位購買就能看出他優質的口碑。
▎員林北門肉粽
位於彰化員林歷久不衰的北門肉粽，已經傳承三代，維持最讓人喜愛的銅板價，多年下來，口味依舊美味，第一代的阿嬤是在火車站叫賣，開業至今已60年，肉粽遵循古法手工製作，堅持當天現包，餡料也是當天製作的，每天幾乎都要包七百至八百顆才夠賣，北門肉粽最大的特色就是菱角形狀的包法。
粽子採用田中長糯米，生米水煮，餡料有蝦米、胡椒、上等豬胛心肉，以及用油蔥爆香的香菇，蛋黃則是選用鹹鴨蛋黃，粽葉為古坑竹葉，使用南部粽的水煮法，吃起來軟黏，但冷掉後口感會變Ｑ，糯米吃起來紮實有彈性，餡料的香氣撲鼻而來，加上細沙口感的蛋黃，相當誘人！
▎台中一品肉粽
接下來介紹的這間店家可是大有來頭，不僅得過台中金粽比賽第一名，甚至還獲得前台中市長胡志強大力推薦，由此便可看出這間店本身料理的深度與技術，本身店內主要販賣南部粽，其中甚至為了做出「家鄉媽媽味」，特地找來找來24位大廚和15位媽媽一起研發出帶有「媽媽味」的肉粽，可見在風光的得獎外表下，私底下也是耗費許多時間與力氣在上頭。
而用料實在的「一品肉粽」內餡包含蝦米、豆乾、埔里香菇、雲林花生、蛋黃以及精選的豬後腿肉，最後同樣灑上南部粽必備的花生粉，整體口感扎實而均勻，讓你吃完大呼過癮從此深深迷上這個味道，而隨著端午節的時間逼近，大家可抓緊腳步，以免如此暢銷的肉粽都被搶購一空囉！
▎雙漁堂肉粽
位於學士路、中國醫藥大學附近的雙漁堂，經過10年工夫不斷努力終於研發成功，將本身店內招牌的爌肉融合進肉粽裡頭，研發出的「滿漢干貝粽」如字面意義所說，滿漢全席的份量感都融合進這顆粽子裡頭，包含了干貝、香菇、花生、蛋黃等山珍海味，不僅拿起來有粽子界裡驚人的重量，整體口感也豐富的令人驚豔！
選料上雙漁堂也相當講究，嚴選濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米，先行蒸熟後再包入餡料，最後再進行第二階段的蒸熟，讓整體食材的美味通通完美呈現，而滿漢干貝粽份量幾乎是一般粽子的2倍，吃起來特別有飽足感，近年來也將宅配禮盒這領域做得有聲有色，不僅是端午節時台中必吃肉粽之一，同時送禮也相當合適！
▎向上市場阿雲紅龜粿 & 肉粽
這間位於台中向上市場內的阿雲紅龜粿，看似小小的攤販可是同樣獲得過金粽獎的第一名，老闆娘堅持自己的料理原則「不愛吃的不會賣」，因此所有內餡都是老闆娘親手操刀，而老闆娘本身不愛肥肉，因此粽子內都是瘦肉，即使你在減肥同樣也能放心吃！
口感同樣屬於偏南部粽，其中米類更特地選用造價昂貴的「香糯米」進行製作，不僅口感較為Q彈，還有吃完肚子不會脹氣的優點！其中內餡中的菜脯、蝦米及油蔥都是老闆娘親自炒的，因此本身粽子的香氣十分足夠，喜愛重口味的你絕對會喜歡！
雖然台灣的粽類北部粽與南部粽名氣響亮許多，但台中位於交界之處，反而將兩者的優點容納其中，發展出專屬自身口感風味的「中部粽」，隨著下一個月就是端午節，還沒想好今年要吃哪間肉粽的都可以趕快開始訂購了，以免向隅！但同時溫馨提醒，即使是在端午節，也不要吃太多粽子，以免到時消化不良傷腸胃囉。